[KFI] 발효주류 제조 비법과 사업화 전략, 실무로 배우는 핵심! ★신규과정

[(대전)교육운영팀]

안녕하세요, 한국식품정보원 대전교육장 입니다.

전통주와 수제 맥주, 과실주에 관심 있는 분들을 위한 특별한 기회!

발효주 제조 및 사업화를 체계적으로 배우고 실습할 수 있는 '발효주류 사업화 및 제조(실습)' 과정을 개설했습니다.

주류 제조에 관심 있는 예비 창업자, 농업법인 관계자, 일반 음식점 사업자는 물론,

전통주와 발효과정에 대한 깊이 있는 이해를 원하는 일반인까지 모두 환영합니다!

🍶🍷🍺

📢 교육 추천 대상

✅ 이런 분들께 추천합니다!

✔ 지역 농특산물을 활용한 지역 대표술 사업을 준비하는 분

✔ 일반 음식점 사업자로 특화된 주류 제조·판매를 고려 중인 분

✔ 주류 제조 면허 취득을 고민하는 예비 창업자

✔ 주류 발효 원리 및 제조 과정을 배우고 싶은 일반인

📖 교육 내용

이론부터 실습까지! 주류 사업화를 위한 핵심 내용을 배웁니다.

🔹 주류 사업 기초 이해

• 주종별 분류 및 국내·국외 주류 시장 트렌드 분석
• 주류제조 면허 요건 및 허가 절차
• 주류 관련 법령 및 주세법 이해

🔹 발효주 제조 실습

• 탁주(막걸리) 및 과실주 발효 원리
• 효모 및 발효 관리의 중요성
• 제조 실습 및 위생관리
• 당측정 및 보당량 산정 실습

🔹 실무 사례 및 창업 실전

• 주류 제조장의 시설 기준 및 국세청 관리업무
• 주류 제품 라벨 표기 기준 및 품목 보고 절차
• 주류제조장 위생관리 및 실제 사례 분석

🔍 교육의 특징

🎯 실습 과정 포함 – 직접 발효주를 만들어보고 수강 후 가져갈 수 있습니다!

🎯 1주일 간 발효 과정 모니터링 – 수강생이 직접 관찰일기를 작성합니다.

🎯 방대한 관련 법규에서 핵심만 쏙쏙 – 주류제조면허, 주류 관련 법령 등 법과 관련된 사항에 대해 알 수 있는 기회!

🎯 나만의 술 한 병 지참! – 첫날, 자신이 목표하는 술(제조 예정 주종, 좋아하는 술 등)을 가져오세요.

📌 교육 개요

✔ 교육 일정: 3월 22일(토), 3월 29일(토) / 총 2일간 (12시간)

✔ 교육 시간: 오전 10시 ~ 오후 5시

✔ 교육 장소: 한국식품정보원 대전교육장

✔ 교육 비용: 40만원

📢 신청 방법

📌 모집 기간: 교육 10일 전까지 미리! 신청해주세요. 결제는 추후 가능합니다~

그 이후 신청은 사무실로 자리가 남아있는지 확인 부탁드립니다^^

📌 신청 방법: 한국식품정보원 홈페이지에서 온라인 신청

https://foodi.com/edu/schedule/edu.php?ca_idx=6&ed_idx=356

발효주 제조의 기본부터 사업화까지, 한 번에 배울 수 있는 최고의 기회!

나만의 브랜드 술을 만들고 싶은 분들은 지금 바로 신청하세요! 🍶🍷✨

한국식품정보원 대전교육장

대전광역시 유성구 반석로 14 7-9층