제4강 로얄젤리의 화학적 구성

제4강 로얄젤리의 화학적 구성 <img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fhealthywithhoney.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F03%2FLarvae-in-royal-jelly.jpg">* 사진은 http://healthywithhoney.com/royal-jelly/에서 inline image로 인용함. Herbert(1992)를 포함한 여러 연구자들이 화학적 생물학적 분석을 통해 로얄젤리가 이것을 먹는 애벌레의 나이와 유형에 따라 달라지는 복잡한 성분이라는 사실을 밝혀냈다. 로얄젤리는 풍부한 조직형성용 단백질들과 에너지 생산용 당질(糖質)/탄수화물, 지방질(lipids), 비타민류, 수분, 10-하이드록시데칸산(hydroxydecanoic acid) 등 다른 물질들을 함유하고 있다. 로얄젤리의 화학적 성분을 조사한 첫 번째 연구자들 중의 한 사람인 Planta 플란타(Eckert 1934)는 벌이 4일째 이후로는 꿀과 화분을 더해주는 것으로 생각했지만 더 최근 연구들은 로얄젤리의 구성이 변함이 없다는 사실을 보여주는 경향이 있다. 특히 로얄젤리를 오직 왕완(queen cells)에서 채취될 때에 그렇다. 왕완(queen cells)의 로얄젤리에서 발견된 꽃가루(pollen grains)는 우연히 또는 돌발적으로 외부에서 들어간 것일 수 있다. 다른 연구자들에 의해서 결정되는 로얄젤리의 화학적 구성성분들의 차이들은 적어도 부분적으로 꿀벌들이 먹는 화분과 굴의 화학적 조성(chemical composition)의 차이에서 기인하는 것으로 보인다. Haydak(1943)은 꿀벌의 애벌레가 먹는 식량의 화학적 구성에 관한 연구들을 이해하기 쉽게 논평해주었다. Haydak와 Vivino(1950)는 그 연구를 확장해서 실시했다. 그들의 논문들에서 인용된 참고문헌들은 로얄젤리와 애벌레 영양에 관해 가치 있는 원천 정보를 구성한다. 꿀벌이 로얄젤리를 생산하는 꿀벌의 나이 로얄젤리를생산하는 능력은 일벌들의 생리적 나이에 ㄸ라 다양하다. 정상적인 조건에서 어린 일벌들이 그들이 벌집에서 태어나서 나온지?탈봉한지?5일부터 15일 사이에 최대용량의 로얄젤리를 분비할 수 있다. 더 어린 벌들의 인두선은 완전히 발달되지 않아서 로얄젤리를 분비할 수 없고, 더 늙은 일벌들은 인두선의 기능이 약화되어서 로얄젤리를 충분히 분비할 수가 없다. 하지만 벌의 “나이”는 시간적 나이(temporal age)에만 의존하는 것이 아니라 신체적 발달 상태나 생리적 여건에 더 의존한다. 예를 들면 여러 달 동안의 겨울을 나고 일어난 벌들이 여왕벌과 일벌을 양육하기 위해 충분한 로얄젤리를 여전히 생산할 수 있다는 사실이 시간적 나이로만 로얄젤리 생산 능력을 결정할 수 없음을 입증해준다. 오직 늙은 일벌들로만 구성된 군집(colony)이 여전히 애벌레를 양육할 수 있지만 그 결과로 나온 개체들(resulting individuals)들은 크기가 왜소해진다. 이러한 사실이 바로 적절하고 풍성한 로얄젤리의 공급이 여왕벌 기르기를 위해 중요하다는 추가적인 징표이다. 이 로얄젤리는 일벌의 애벌레는 알에서 부화한지 2일동안 공급받고, 여왕벌 애벌레는 5일동안 로얄젤리를 먹이로 공급받는다. 이 기간 동에는 그 애벌레들이 약250배나 자라게 된다. 그후에 일벌은 4일간 꿀과 화분을 먹고 자라고, 여왕벌 애벌레는 오직 로얄젤리만 먹이로 공급받는다. 바로 이 로얄젤 리가 일벌과 여왕벌의 차이를 만든다. 로얄젤리의 성분들이 여왕벌 애벌레가 크고 생식가능하고 오랫동안 살 수 있는 여왕벌로 성숙하게 해준다. 로얄젤리의 성분들이 벌의 내분비계와 호르몬, 신진대사체계들에 강력한 영향력을 행사한다. 영왕벌은 전 생애에 걸쳐서 오직 로얄젤리만 먹고 산란력을 갖게 되어 산란을 할 수 있게 된다. 그리고 일반 벌은 4개월~6개월만 살 수 있는데 반해 로얄젤리만 먹는 여왕벌은 거의 5년 동안 날마다 자기 무게의 2.5배나 되는 알들을 낳으며 살 수 있게 된다 ● 아래 자료는 다음 사이트를 참조하여 정리함 : http://healthywithhoney.com/royal-jelly/ 로얄젤리 생산 1일령 (산란, 수직)2일령 (45도 경사)3일령 (수평으로 누움)4일령 (1일령 애벌레)-- 왕완에 이충(picking and transplanting)5일령6일령7일령 (이충한지 72시간이 되면 로얄젤리 양이 가장 많은 시기이므로 이 때 로얄젤리 채취해야)8일령 (Capping, 봉개) 왕완에 이충하고 계상벌을 단상으로 압축하고 단상에서 여왕벌이 븥은 소비를 한 장 빼내서 새 벌통에 분봉시킨다. 단상에 저밀소비를 충분히 넣어주고 충판은 모두 빼서 여왕벌과 함게 분봉한 통에 집어넣는다. 이 때 일벌은 본통, 즉 로얄젤리를 생산할 통에 털어준다. 충판이나 봉판의 벌은 벌비(봉솔)로 털어주거나 탈봉기를 이용해서 털어줘야지 세차게 뿌려서 일벌을 털어주면 애벌레와 번데기에 충격이 갈 수 있어서 좋지 않다. 사양기를 넣어주고 매일 충분히 사양르 해준다. 이충한 왕완틀을 단상의 봉판 사이나 저밀판 사이에 넣어준다. 왕완틀을 넣어줄 때 기존에 형성된 왕대가 소비에 만들어져 있으면 모두 제거해줘야 한다. 이충은 산란한지 4일째 되는 1일령 애벌레, 애벌레가 된지 1일째 되는 충을 이충하며, 이충한지 3일째, 이충한 날을 포함하면 4일째, 이충 후 72시간이 되면 왕대를 빼서 충을 핀셋으로 빼내고 캡슐 뚜껑을 닫고 바로 냉동실에 보관한다. 로얄젤리의 성분 로얄젤리의 가장 주된 활성 성분은 단백질, 여성호르몬, 지질, 탄수화물, 항생물질, 무기질/미네랄, 비타민류(특히 B, PP, E), 10-하이드록시-2-데칸산(hydroxydecanoic acid), 그 외 아직 결정되지 못한 성분들. ● 지질, 80~85%의 지방산 그리고 페놀, 밀납, 스테로이드, 인지질 ((지질(脂質)에 인산기가 결합한 물질; 생체막의 주요 구성 성분)● 식이성 지방산, 10-하이드록시-2-데칸산과 글루콘산, 10-하이드록시데칸산, 다른 두 개의 카르복시기를 가진 산● 펩타이드● 57-kD, 꿀벌과 여왕벌을 구분짓는 로얄락틴(Royalactin)으로 알려진 단백질● 대부분이 당(sugars)인 당질(糖質): 글루코스, 과당, 단당류, 올리고당● B 비타민류(B1, B2, B3, B5, B6, BB, B12), 이스트에서 발견된 것보다 더 많은 B-비타민류. 그 중에  B5(판토텐산(酸) ((비타민 B 복합체의 하나))이 엄청난 분량이 들어 있음. 이 것이 신경조직과 부신(副腎)에 유익한 영향을 줌. B5는 항스트레스 비타민으로 알려져 있기도 함.● 미네랄 소금: 칼슘, 구리, 철, 갈륨, 칼륨, 리튬, 마그네슘, 아연, 셀레늄, 스트론튬(알칼리 금속 원소)● 아세틸콜린 ((혈압 강하제; 신경 전달 물질의 한 가지)) : 이것이 중추신경과 말초신경 체계의 주된 부분임● 아데노신 3인산(ATP)와 이화 생성물●  테스토스테론(고환에서 추출되는 남성 호르몬), 실제 호르몬 <위 번역본의 원문>(Lipids, of which 80?85% fatty acids and then  phenols, waxes, steroids and phospholipidsDietary Fatty acids, such as 10-hydroxy-2-decanoic acid  and others, such as gluconic acid , 10-hydroxydecanoic acid  and  other dicarboxylic acidsPeptidesThe 57-kD a protein known as Royalactin that differentiates honey bees into queen beesCarbohydrates, mostly sugars: glucose, fructose and some other monosaccharides and oligosaccharidesB Vitamamins (B1, B2, B3, B5, B6, BB, B12) more than it’s found in yeast. Among them B5 (Pantothenic Acid) is in a really big quantity, which leads to its benefit on nervous system and adrenals.  B5 is also known as “the anti-stress vitamin”.Mineral salts: Calcium,  Copper,Iron, Gallium, Potassium, Lithium, Magnesium,  Zinc,  Selenium , StrontiumAcetylcholine ? which has a main part in the central and peripheral nervous system.Adenosine Triphosphate (ATP) and catabolitesTestosterone, the actual hormone) 로얄젤리 저장법 로얄젤리는 채취하자마자 바로 얼려야 한다. 바로 동결시켜야만 생리학적 활성 단백질의 분해를 막을 수 있다. 신선한 로얄젤리 - 생로얄젤리 형태가 가장 좋다.- 벌통 안에서 3~5일된 로얄젤 리가 좋다.- 벌통 밖에서 섭씨 15℃~250℃에서 단 몇 분 후면 변질 가능- 3℃~5℃에서 동결되면 6달만 보존 가능- -18℃ 이하로 동결 보존되면 2년 보존 가능 로얄젤리의 치료적 용례 강화, 항빈혈성(抗貧血性), 성장촉진제, 항감염, 심지여 항암 특성을 활용하여 치료효과를 노린다. 일반적인 강장제, 육체적 정신적 지구력 향상, 갱년기 증상 완화, 혈액 콜레스테롤 줄이기, 노화과정 지연, 감기와 독감의 경우에 예방 및 보조제. 중국에서 로얄젤리는 한방 치료제로 널리 사용되고 세계에서 가장 많이 로얄젤리를 생산하고 소비함. 제약산업부터 음식산업, 화장품, 제조업 영역에 결쳐서 여러 분야에서 로얄젤리가 이용된다. 주의사항 로얄젤리를 복용할 때에는 의사와 상의하는 것이 좋다. 그리고 알레르기가 있는지 테스트하여야 한다. 봉독 알레르기나 천식이 있는 사람, 도는 알레르기 유발 경험이 많은 사람은 로얄젤리 복용을 피하는 것이 좋다. 임신중이거나 수유중인 여성은 특별한 주의를 요한다. 로얄젤리는 벌의 새끼에게 완벽한 음식이지 사람의 아이에게 완벽한 식물이 아니다. by 비하이브 김천갑 # 다음 강의 제목은 "제5강 적절한 왕대짓기 환경의 특성"입니다. 왕대 형성을 위한 환경은 자연분봉, 즉 살림나기 환경을 인위적으로 조성해주는 것과 비슷합니다.