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<P>이 날 주문한 메뉴는...</P>
<P>진찬코스(52,000원, VAT별도)</P>
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<P>호박죽을 담아 내오는 놋그릇이...</P>
<P>먹는 이의 품격을 한 단계 높여주는듯 합니다.</P>
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<P>접대의 자리라면...</P>
<P>상대방으로 하여금...</P>
<P>최고로 대접받는다는 생각을 갖게 해줄 것 같습니다.</P>
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<P>달콤~하게 입안을 적시는...</P>
<P>소박하면서도 단아한 맛이 일품이더군요.</P>
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<P>샐러드...</P>
<P>전통 한정식이라 할 수 없는 요리지만...</P>
<P>나름대로 그리 생뚱맞다는 생각은 들지않더군요.</P>
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<P>하지만...</P>
<P>간장을 베이스로...</P>
<P>매실액을 넣어 달콤 새콤하게 맛을 낸...</P>
<P>우리식 셀러드가</P>
<P>좋지 않을까 생각해봅니다.</P>
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<P>보쌈김치...</P>
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<P>궁중요리의 하나인 탕평채(蕩平菜)...</P>
<P> 비교적 자주 접하게되는 요리인데...</P>
<P>나름 알아두면 좋을 유래가 있어 옮겨봤습니다.</P>
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<P>1849년에 편찬된 동국세시기(東國歲時記)에 의하면, 탕평채는 그 당시 정치적 상황과 맞물려 만들어졌음을 알 수 있다.</P>
<P>조선왕조 제 21대 왕인 영조가 즉위했을 당시는 예전부터 지속되어 온 붕당간의 대립이 치열한 시기였다. </P>
<P>영조는 각 붕당 사이의 첨예한 대립과 정쟁을 해소하는 것을 주요 목표로 삼았으며,</P>
<P>이를 위해 각 붕당의 인재를 고루 평등하게 등용하는 탕평책을 실시하였다.</P>
<P>탕평책의 경륜을 펼치는 자리에서 등장한 음식이 탕평채이다.</P>
<P>탕평채에 들어가는 재료의 색은 각 붕당을 상징했는데,</P>
<P>청포묵의 흰색은 서인을, 쇠고기의 붉은색은 남인을, 미나리의 푸른색은 동인을, 김의 검은색은 북인을 각각 상징했다.</P>
<P>각각 다른 색깔과 향의 재료들이 서로 섞여 조화로운 맛을 이뤄내는 탕평채는 영조의 탕평책의 상징성을 드러낸다.</P>
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<P>와인도 한 잔...</P>
<P>슈발리에 그랑 페리올...</P>
<P>프랑스산...</P>
<P>40,000원...</P>
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<P>많~은 종류의 다양한 음식을 한 자리에서 먹게되는...</P>
<P>한국음식엔...</P>
<P>실버스톤이 즐겨마시는...</P>
<P>스파클링이 살~짝 가미된...</P>
<P>달달~한 모스카토 다스티 종류가 좋은데...</P>
<P>메뉴판에 안보이더군요.</P>
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<P>메밀냉채...</P>
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<P>소고기 고명에...</P>
<P>새싹을 비롯한 예쁘고 푸짐한 야채고명이...</P>
<P>개운하고 시원~한 국물과 잘~조화되어...</P>
<P>단품요리로도 손색이 없을 정도로 맛있더군요.</P>
<P>혼자 다 먹고 싶을 정도로...</P>
<P>^^;;;</P>
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<P>곶감수삼채...</P>
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<P>모듬활어회...</P>
<P>두툼~하니...</P>
<P>입안에 꽉~차더군요.</P>
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<P>지금까지 내온 음식들 대부분이 그렇지만...</P>
<P>음식을 담아내는 정성 또한 깊은 것 같습니다.</P>
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<P>신선로(神仙爐)...</P>
<P>럭셔리 궁궁음식의 대표음식이죠.</P>
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<P>열구자탕(悅口子湯)이라고도 하는데...</P>
<P>말 그대로 '입을 즐겁게 해주는 탕'이죠.</P>
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<P>구절판이 아닌...</P>
<P>칠절판...</P>
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<P>귀찮게 싸먹지 않아도 되게...</P>
<P>미리 적당한 크기로 예쁘게 싸서 내옵니다.</P>
<P>낼~름 집어먹을 수 있게...</P>
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<P>궁중잡채...</P>
<P>맛있는데...</P>
<P>참기름을 좀 과하게 넣어 느끼하더군요.</P>
<P>좀 더 단백하게 무쳐냈으면 좋겠단...</P>
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<P>모듬전...</P>
<P>김치장떡, 호박전, 생선전...</P>
<P>막걸리 땡기더라는...</P>
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<P>모듬연어쌈...</P>
<P>새싹 듬뿍얹은 연어쌈과 전복, 멍게, 한국식 롤...</P>
<P>싱싱함이 입안 가득~퍼집니다.</P>
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<P>메로구이와...</P>
<P>꼴뚜기젓부추파무침...</P>
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<P>요게 또 별미군요.</P>
<P>단맛이 살짝 거슬리지만...</P>
<P>둘의 궁합이 제대로 맞아 떨어지더군요.</P>
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<P>육회...</P>
<P>간장을 베이스로 슴슴~달달~하게 무쳐낸게 아니라...</P>
<P>매콤하게 무쳐내옵니다.</P>
<P>맵고 다소 강한 양념때문에...</P>
<P>소고기 본연의 맛이 너무 가려져 아쉬움이 있었지만...</P>
<P>손이 자꾸 가더군요.</P>
<P>^^;;;</P>
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<P>대하오색선...</P>
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<P>반을 갈라 구운 새우위에...</P>
<P>단호박을 올리고...</P>
<P>그 위에...</P>
<P>계란 노른자, 강낭콩, 계란 흰자, 당근 등을 오려 내오는데...</P>
<P>겉모습만큼이나 맛있더란...</P>
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<P>오리/약선장육...</P>
<P>흔히들 내오는 보쌈이 아니라...</P>
<P>오리고기와 두부가...</P>
<P>한방재료를 넣고 삶아낸 돼지고기에 더해진...</P>
<P>웰빙음식이죠.</P>
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<P>갈비찜...</P>
<P>무를 넣어 달달하고 담백하게 조려낸...</P>
<P>갈비찜...</P>
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<P>남은 국물에 밥비벼먹고 싶은...</P>
<P>참을 수 없는 유혹이...</P>
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<P>고기도 부드럽게 씹히는게...</P>
<P>간만에 제대로된 갈비찜을 맛보게 되는군요.</P>
<P>고기는 호주산...</P>
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<P>해물찜으로 내온...</P>
<P>도미뱃살찜...</P>
<P>그리고 겉절이...</P>
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<P>방금 무쳐서 내온 겉절이와 먹으니...</P>
<P>소스의 달달함과 도미뱃살의 고소~한 기름짐이...</P>
<P>더 맛있게 느껴집니다.</P>
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<P>서울진진바라 한정식 (진진바라 서울역점)</P>
<P>서울시 용산구 동자동 12-5 게이트웨이타워 1~2층 (서울역 11번출구앞)</P>
<P>02-777-8004<BR> </P>
<P>다음지도는 위 주소로 검색해보니 원래 주소지보다 훨씬 아래쪽을 가르키고 있더군요.</P>
<P>아래 지도에서 11번출구 근처 게이트웨이타워 1~2층이 진진바라입니다.<BR> <BR> </P>
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카페 게시글
◈요리♡맛집방
서울진진바라 한정식
거북이
추천 0
조회 79
11.07.27 11:00
댓글 3
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첫댓글 거북님 요기
조기 
한번 때리심이
맛집만 선보이지 마시고
정보 감사요_()_
한 두어달 있으면 시간 많이 납니다.
그때부터 자주뵈면서 먹거리 찿아 다니시자고요..
지도 먹거리 무지 좋아합니다.ㅎㅎ
가고는 싶은데 같이 다정하게 이야기 나누며 맛을
길 여인이 없어 아쉽네
감사해요