부종 완화 레서피

① 훈제오리 렌틸콩 덮밥    주재료 훈제오리 50g, 렌틸콩 1컵~1.5컵(1컵 160g정도), 새송이버섯 슬라이스 3조각, 청량고추 반개, 마늘 3알, 단호박 슬라이스 3조각, 기타 각종 채소들(당근, 양파 등) 적당량 부재료 넉맥, 카레가루  오차쓰께 찻물재료 녹차티백, 뜨거운 물 2컵, 다시마 1조각    만드는 법 1. 뜨거운 물에 녹차티백, 다시마 1조각을 넣어 미리 육수를 우려낸다. 2. 훈제오리를 위생 비닐이나 통에 넉맥을 갈아 함께 넣고 미리 재워둔다. 3. 렌틸콩은 삶아 물은 빼놓는다. 4. 새송이버섯과 단호박은 슬라이스를 해서 굽는다. 5. 그 외 채소는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰고 (작은 사이즈 깍둑썰기)  카레가루를 넣어 마리네이드한다. 6. 카레가루가 묻은 야채들은 기름 없이 살짝 볶아 놓는다. 7. 달궈진 팬에 미리 재워 놓은 훈제 오리를 구워 익힌다. 8. 준비된 렌틸콩을 공기에 담고 그 위에 구운 훈제 오리와 채소를 예쁘게 담은 후  먹기 직전 잠깐 우려낸 육수를 부어 먹는다.    ② 오리꼬치구이    주재료 오리 안심살 10쪽(오리 가슴살 250g 또는 로스용으로 사용 가능),  파프리카 적·황색, 대파, 양송이버섯 부재료 양파 1/5개, 넉맥, 결정과당 2T (국거산 또는 올리고당 사용가능), 간장 2T,  물 2T    만드는 법 1. 냄비에 소스 재료를 넣고 센 불에서 1분간 끓인 후 약한 불로 줄여 3분간 졸이고 양파와 생강은 건져낸다. 2. 파프리카와 양송이버섯, 대파를 꼬치에 적당한 사이즈로 잘라 준비한다. 3. 안심이나 로스용 오리 고기에 군데군데 칼집을 낸다. 4. 볼에 오리고기와 위에 준비된 소스 2t 정도 넣고 골고루 버무려 5분 정도 재워둔다. 5. 달군 팬에 재워 놓은 오리 고기를 약한 불에서 익힌 뒤 한 김 식힌다. 6. 살짝 식힌 위의 오리 고기를 꼬치에 채소와 끼운다. 7. 조리용 붓으로 준비된 소스를 꼬치에 골고루 바른 뒤 센 불에 한번 구워낸다.    ③ 송화단연두부샐러드    주재료 송화단 1개, 연두부 1모 부재료 간장 2T, 고춧가루 0.5T, 대파 약간, 통깨 약간, 참기름 1T    만드는 법 1. 연두부를 포장째로 삶는다. 2. 송화단도 삶는다. 3. 대파를 송송 썰어 간장, 고춧가루, 통깨, 참기름과 함께 넣고 양념장을 만든다. 4. 삶은 송화단을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 연두부와 접시에 같이 올린다. 5. 준비해 놓은 양념장을 뿌려 먹는다.      <유승선 한의사의 맛있는 처방전>   ① 단호박 조림    재료 단호박 200g, 물 1/2C, 견과류(땅콩, 호두, 해바라기씨, 아몬드 등)  간장 1/2T, 맛술 2/3T, 꿀 1T    만드는 법 1. 먹기 좋은 크기로 자른 단호박을 팬에 올리고 물 1/2C 넣어서 뚜껑 덮어 5~7분 익힌다. 2. 익힌 단호박에 간장, 맛술, 꿀 넣고 조려준다. 3. 그릇에 조린 단호박을 올리고 견과류 약간 뿌려준다.    ② 소고기볶음    재료 소고기 300g, 다진 마늘 1T, 생강 1t, 청주 1T, 소금, 후추, 참기름 약간, 레몬, 고수, 토마토, 파채 소스 재료 굴소스 1/2T, 간장 1/2T, 맛술 1T, 설탕 1/2T, 물엿 1/2T    만드는 법 1. 먹기 좋게 자른 오리을 마늘, 생강, 청주, 소금, 후추 넣고 10분정도 재운다. 2. 달궈진 팬에 재운 소고기를 올리고 굴소스, 간장, 맛술, 설탕, 물엿을 넣고  볶은 후 참기름, 후추로 마무리 한다.      <한명화 한의사의 맛있는 처방전>   ① 대합동과탕   재료  대합, 동과, 송이버섯, 미역줄기, 생강, 국간장, 청주, 물, 유자 껍질    만드는 법  1. 대합은 소금물에 담가 해감한다. 2. 동과는 씨앗을 빼고 3cm 조각으로 자르고 생강은 가늘게 채 썰고, 버섯은 먹기 좋게 찢어 준다. 미역 줄기도 3cm로 자른다. 3. 냄비에 동과와 버섯, 미역 줄기를 넣고 물을 붓고 동과가 익을 때까지 삶는다. 4. 동과가 익으면 국간장과 청주로 간을 하고 대합을 넣어 뚜껑을 덮어 대합이 입을 열 때까지 끓인다. 5. 그릇에 담아 다진 유자 껍질을 곁들이거나 고명처럼 얹는다.    ② 수박고    재료 수박 1통    1. 수박을 흰 부분을 남기고 녹색 껍질만 벗겨내 자른 뒤 씨까지 믹서에 갈아준다. 2. 간 수박을 체에 내린다. 3. 솥에 체에 거른 수박즙을 넣고 중간 불로 끓이다가 약한 불로 줄여서 3~4시간 달인다. 4. 수박이 졸아서 묵처럼 되면 불을 끈다.<xbase target="_self">