대패삼겹살로 만드는 얼큰하고 푸짐한 순두부찌개 레시피!
칼칼한 국물이 일품인 순두부찌개! 오늘은 돼지고기 대신 대패삼겹살을 넣어 더욱 풍미를 더한 순두부찌개를 만들어 볼 거예요.
재료 준비 (2인분 기준)
- 순두부 2봉
- 대패삼겹살 150g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 계란 1개
- 물 500ml
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
만드는 법
- 재료 손질: 양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋게 채 썰고, 대패삼겹살은 적당한 길이로 잘라줍니다.
- 기름 두르고 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 대패삼겹살을 볶아 기름기를 빼줍니다.
- 양념 넣고 볶기: 볶아진 삼겹살에 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 볶아 향을 내줍니다.
- 물 넣고 끓이기: 물 500ml를 넣고 끓여줍니다.
- 양념 추가: 간장, 멸치액젓, 설탕을 넣어 간을 맞춰줍니다.
- 재료 넣고 끓이기: 채 썬 양파, 대파, 청양고추를 넣고 끓여줍니다.
- 순두부 넣고 끓이기: 순두부를 넣고 살살 저어가며 끓여줍니다.
- 계란 풀어 넣기: 국물이 끓어오르면 풀어놓은 계란을 넣어줍니다.
- 마무리: 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 다진 쪽파를 넣어 마무리합니다.
TIP: 더욱 깊은 맛을 내고 싶다면, 멸치 다시마 육수를 사용해보세요.
꿀팁
- 대패삼겹살 대신 목살이나 삼겹살을 사용해도 맛있습니다.
- 아삭한 식감을 더하고 싶다면, 팽이버섯이나 애호박을 추가해보세요.
- 매운 맛을 좋아한다면, 청양고추를 더 넣어주세요.
이렇게 만들면 칼칼하고 얼큰한 순두부찌개가 완성됩니다! 뜨끈한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있겠죠?
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