편스토랑 류수영 한판 굴전 레시피: 어남선생 스타일 굴 요리 완벽 정복!
류수영 셰프의 시원한 한 판 굴전! 집에서도 간편하게 만들어 특별한 식탁을 완성해 보세요. 어남선생 스타일로 더욱 풍성하고 맛있는 굴 요리를 즐겨보세요.
재료 준비
- 굴 1봉 (300g)
- 계란 4개
- 청양고추 2개
- 대파 1/2대
- 부침가루 1숟가락 듬뿍
- 소금 약간
- 포도씨유
- 통깨 약간
만드는 법
- 굴 손질: 굴은 흐르는 물에 살살 씻어 물기를 제거해줍니다.
- 채소 준비: 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 계란물 만들기: 계란에 소금 약간과 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 굴에 옷 입히기: 굴에 부침가루를 묻힌 후 계란물에 넣어줍니다.
- 팬에 굽기: 달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 계란물을 부어줍니다.
- 청양고추 올리기: 계란물 위에 청양고추를 올려줍니다.
- 익히기: 뚜껑을 덮고 중불에서 속까지 잘 익혀줍니다.
- 뒤집기: 접시를 덮고 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 익혀줍니다.
- 마무리: 통깨를 뿌려 마무리합니다.
어남선생 스타일 팁
- 굴 비린내 잡기: 굴을 씻을 때 소금을 약간 넣어 씻으면 비린내를 잡을 수 있습니다.
- 더욱 풍성하게: 굴 외에 새우, 오징어 등 해산물을 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 매콤하게: 청양고추를 더 많이 넣어 매콤한 맛을 강조할 수 있습니다.
맛있게 즐기는 법
- 젓가락으로 먹기 좋게 찢어서 다양한 소스와 함께 곁들여 먹습니다.
- 맥주나 소주와 함께 안주로 즐기면 더욱 좋습니다.
- 김치와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 더욱 맛있습니다.
Tip: 굴전을 더욱 특별하게 만들고 싶다면, 토치로 불향을 입혀보세요.
편스토랑 류수영 굴전 어남선생 요리 레시피
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