두바이에서 간장 "금지"예상치 못한 이유 ... 당국의 불가사의 한 대응 슈퍼에서는 지금도 보통으로 판매

두바이에서 간장 "금지"예상치 못한 이유 ... 당국의 불가사의 한 대응 슈퍼에서는 지금도 보통으로 판매 　중동의 두바이 에서 최근 일제 간장이 금지됐다고 현지 신문이 보도했습니다. 간장은 일본 외에도 중국, 동남아 등에서 폭넓게 사용되고 있지만, 중동에서는별로 익숙하지 않았습니다. 그런데 초밥을 비롯해 일식의 인기가 확산되면서 최근에는 슈퍼에서도 손쉽게 일본 브랜드의 간장을 살 수있는 나라가 늘고 있습니다. 어떤 이유가 있었습니까? (아사히 신문 국제 보도부 · 칸다 다이스케) [사진] 어쩐지 다르다 ... 그렇지만 놓고 이렇게! 중동에있는 '스시 가게 "조금 놀라 메뉴"알코올이 검출됐다"? 　여러 지역 신문은 8 월 8 일 두바이있는 아랍 에미리트의 기후 변화 환경부가 꼬망 간장의 수입을 금지했다고 일제히 보도했습니다. 당국의 검사에서 알코올을 포함하는 것으로 확인되었다고합니다. 　이슬람교에서 음주는 금기. 이슬람 국가의 종교와 아랍 에미리트은 특별한 허가를받은 상점과 외국인이 이용하는 호텔이나 바 이외에서 주류를 파는 것을 금지하고 있습니다. 　그러나 영자 지 '더 내셔널'의 취재에 대해, 두바이의 레스토랑 경영자는 꼬망 간장을 약 15 년 전부터 사용하고 있다고 답했습니다. 왜 이제 와서? 　일본 키코 망 본사에 취재하면 "보도는 파악하고 있지만, 아랍 에미리트 측에서 키코는 아무런 연락도 없습니다"라는 것. 　꼬망이 아랍 에미리트에 수출하고있는 간장은 싱가포르 공장에서 만들어져 알코올을 포함하지 않는 것 같습니다. 　이슬람은 인도네시아, 말레이시아 등 동남아시아에 살고 있습니다. 독자적인 기술로 알코올이 나오지 않는 제법을 취하고있는 것. 　사실 기사는 "수입 금지는 일본의 공장에서 만들어진 간장에 한한다"라고 적혀있었습니다.물건에 따라서는 맥주 수준의 알코올 농도 　간장은 보통 알코올이 포함되어 있습니다. 　키코의 설명에 따르면, 일반 간장은 콩과 밀에 식염수를 섞어 발효시키는 것으로 만듭니다. 이 때, 효모에 의해 밀에 포함 된 당분이 알코올됩니다. 　알코올은 간장의 좋은 향기의 근원이 곰팡이를 막아 보존성을 높이는 효과도 있다고합니다. 　또한 효모에서 보리를 발효 시키면 맥주, 쌀을 발효 시키면 술입니다. 　만드는 과정에서 생기는 것이므로, 보통 간장의 "원재료"는 알코올이 포함되어 있지 않습니다. 　간장의 알코올 도수는 약 3 %. 그러나 저염 간장은 5 % 정도라고합니다. 일반 간장에서 염분을 제거하는 방법으로 만들어져 알코올을 더하는 것으로 보존성을 높이고 있기 때문이다 든가. 이런 종류의 간장은 원재료 명에 "알코올"라고 쓰여져 있습니다. 　주류로 말하면 일반적인 맥주와 츄 하이의 알코올 도수가 5 %, 산토리 "기운"등의 낮은 알코올 상품이 3 % 정도입니다. 　그러나 간장은 맥주처럼 벌컥 벌컥 마시는 것은 없습니다. 캔 1 본분 350 밀리리터를 한숨에 마셔 것은 불가능에 가까운 것입니다. 　키코의 경우, 임산부와 어린이에 미치는 영향에 대한 문의는 「붙이거나 붓지 소량 사용하는 분은 특히 걱정 아니라고 생각합니다. 그렇지만, 걱정이면 과열 요리에 사용하십시오 " 라고 대답하고 있다고합니다.중동에서는 '알코올 분리 "간장을 판매 　그래서 키코는 무알콜의 간장을 개발. 일본에서도 8 월 21 일부터 '할랄 간장」의 상품명으로 발매하고 있습니다. 아랍 에미리트 용으로는 처음부터 알코올을 뺀 제품을 수출하고 있었다고합니다. 이번 조치는 무엇 이었는가 것입니까? 　아랍 에미리트 연방 당국은 아사히 신문의 취재에 답변을하지 않습니다. 　단, 와타나베淳基· 아사히 신문 두바이 지국장이 근처 슈퍼마켓을 돌았 다면 보도 후에도 이전과 마찬가지로, 싱가포르 공장에서 만들어진 꼬망 간장이 매장에 줄 지어 있던 것이 었습니다. 　키코 망도 이번 건에 의한 비즈니스에 미치는 영향은 "없다"고 답변하고 있습니다. 　다음은 가정이지만, 두바이에는 일본에서 직수입 한 재료를 취급 "일본 식품점"몇 가지가 일본에서 만든 간장도 판매되고 있습니다. 당국은 이러한 제품을 검사 한 것이 아닐까요. 　다만 가격이 비싼 것도 있고, 보통으로 생활하고 입으로 들어가는 것은 아닙니다. 　또한 된장 식초도 발효 식품으로 일본 제품은 알코올을 포함하고 있습니다. 이곳은 수입 금지 됐다는 보도는 없습니다. 　이번 혼란은 당국의 이해 부족이 초래 한 일면도있을 것입니다.