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<p class="cafe-editor-text">♡♧☆<br />재료<br />생들기름 마늘 울금가루 생강가루 후추<br />진간장 집간장 소금누룩 참치액 <br />조청 설탕 쌀올리고당<br />돌복숭아 매실 돗나물 발효액<br /><br />먼저 생협멸치든 산지에서 구입한 멸치든<br />마트에서 구입한 것이든<br />거의 기계에 말렸을 터 <br /><br />크기가 다른 두가지멸치를 구입해서<br />지붕에 말린다<br />표고버섯도 시중에서 말린 것을 구입했다면<br />베란다이든 어디든<br />햇볕에 다시 말려 비타민 D를 보충한 후<br /><br />달군 후라이팬에 멸치를 볶아 <br />비린 맛을 날리고<br />들기름넣어 볶다가 마늘넣고<br />불을 끈 후<br />골고루 뒤집어준다<br />(해산물요리에 마늘많이 넣는건<br />마늘속 유황성분의 뛰어난 해독능력때문)<br /><br />*생들기름은 발화점이 낮아<br />두꺼운 후라이팬에서<br />불을 껏다켰다하며 불조절한다*<br /><br />다시 불을 켜고 간장 진간장 참치액<br />발효액등을 재빨리 넣어 간이 배이면<br />강황 생강가루 소금누룩을 섞고<br />설탕 올리고당을 넣고 <br />불을 끈 후 <br /><br />조청을 마지막에 넣고 식기전 골고루섞어<br />깨소금 솔솔<br />후추 약간<br /><br />오징어실채는 처음부터 기름에 볶다가<br />마늘을 넣어 볶는 순서는 같음<br /><br />파삭하면서도<br />졸임같은 달콤짭잘한 멸치볶음<br />달지만 조금씩 먹어주면<br />단맛이 침샘을 자극해 소화를 돕는다<br />.<br />땅콩은 따로 졸여<br />섞는다<br /><br /><br /><br /><br />* 한살림에 발연점이 높은 콩기름이 나왔어요^^<br />카놀라유 일반 콩식용유는<br />GMO유채 GMO콩을 핵산등을 사용해 채유합니다<br /><br /><br /><br /><br /><br /></p>
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카페 게시글
오늘 밥상/집밥연구소
파삭한 멸치. 오징어실채볶음
智元
추천 0
조회 119
16.07.18 14:59
댓글 2
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첫댓글 늦엇지만 주신 멸치볶음 정말 맛잇게 먹엇읍니다
고맙읍니다
아하
들어오셨군요
초코하우스!
반갑습니다
맛있게 드셨다니 기쁩니다
식재료는 모두 유기농생협출신들입니다^^