가지무침 만드는 법 레시피 양념 가지나물 가지찜무침

[박귀화]

가지무침 만드는 법: 3가지 레시피 비교 (양념, 가지나물, 가지찜무침)

가지무침은 한국인이 가장 좋아하는 반찬 중 하나입니다. 부드러운 식감과 담백하면서도 깊은 맛이 일품이며, 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다.

이번 포스팅에서는 가지무침 만드는 법을 3가지 레시피와 함께 소개합니다.

1. 기름에 볶지 않는 가지무침 (옛날 방식)

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가지무침 (기름에 볶지 않음)

재료:

• 가지 3개
• 쪽파 7줄
• 고추 4개
• 물 700ml

양념:

• 다진 마늘 1숟갈
• 국간장 2숟갈
• 참치액 2숟갈
• 들기름 1숟갈
• 통깨 1숟갈

만드는 법:

1. 가지는 깨끗이 씻어 3cm 두께로 썰어줍니다.
2. 쪽파는 송송 썰고, 고추는 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다.
3. 냄비에 물을 끓여 가지를 3분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
4. 볼에 가지, 쪽파, 고추, 양념을 넣고 잘 버무립니다.
5. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

팁:

• 가지를 데칠 때 소금을 조금 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고추의 양을 늘려도 좋습니다.
• 다진 마늘 대신 마늘 간을 사용해도 좋습니다.

2. 백종원 선생님 가지무침

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백종원 가지무침

재료:

• 가지 4개
• 간장 5숟갈
• 고춧가루 1숟갈
• 다진 마늘 1/2숟갈
• 다진 파
• 설탕 1숟갈
• 참깨 1숟갈
• 참기름 1숟갈

만드는 법:

1. 가지는 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
2. 팬에 기름을 두르지 않고 가지를 센 불에서 구워줍니다.
3. 가지가 어느 정도 익으면 접시에 담아 식혀줍니다.
4. 식은 가지에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 참깨, 참기름을 넣고 잘 버무립니다.

팁:

• 가지를 구울 때 너무 오래 구우면 떫은 맛이 날 수 있으니 주의합니다.
• 고춧가루 대신 청양고추를 넣어도 좋습니다.
• 참기름 대신 들기름을 사용해도 좋습니다.

3. 가지나물 무침

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가지나물 무침

재료:

• 가지 3개
• 쪽파 1/2대
• 마늘 2쪽
• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 참기름 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 통깨 1큰술
• 물 2컵

만드는 법:

1. 가지는 깨끗이 씻어 3cm 두께로 썰어줍니다.
2. 쪽파는 송송 썰고, 마늘은 잘게 다져줍니다.
3. 냄비에 물을 끓여 가지를 3분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
4. 볼에 가지, 쪽파, 마늘, 고춧가루, 간장, 참기름, 설탕, 통깨를 넣고 잘 버무립니다.

팁:

• 가지를 데칠 때 소금을 조금 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고추의 양을 늘려도 좋습니다.
• 다진 마늘 대신 마늘