꽁치김치찌개 레시피

[미션]

<꽁치김치찌개 레시피>

온 가족이 모여 화목하게 맛있는 음식을 즐기는
명절 뒤에 꼭 따라오는 것이 있어요.
고기, 부침개 같은 기름진 음식 덕분에
느끼함이 꼬리를 물고 따라오잖아요.
그럴 때 먹어주면 좋은 칼칼하고 맛있는
꽁치김치찌개를 만들어봤습니다.
묵은 김치에 통조림 꽁치를 넣어
푹 끓여주는 간단한 요리인데요.
비린내를 걱정하시는 분들도 계실 거예요.
생선 안 먹는 저도 먹습니다. ㅎㅎ

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비린내는 잡아주고 고소함과
감칠맛만 남겨주는 꽁치김치찌개로
명절의 느끼함을 달래보세요.

밥도둑이 따로 없는 국, 찌개 종류 요리!
통조림 꽁치김치찌개 만드는 법 알려드릴게요.

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<재료>

묵은지 1/2포기, 꽁치통조림 1캔, 물 500ml,
대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 양파 1/2개,
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양념: 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 후추,
액젓 1T, 진간장 1T, 생강술 2T, 코인 육수 1개,
김치 국물 한 국자, 식용유, 들기름.

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양파는 채 썰어 준비하고
대파는 원하는 모양으로 썰어 준비해요.
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청양고추, 홍고추도 어슷 썰어 준비합니다.

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잘 익은 묵은 김치는 먹기 좋게 썰어주세요.
저는 살짝 길게 잘라서
꽁치를 감싸 먹는 걸 좋아해요.
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식용유와 들기름을 각 1T씩 둘러주세요.

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썰어둔 김치를 넣고 3분 정도 볶아줄게요.

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다음 설탕 1T와 다진 마늘 1T를 넣어요.
골고루 섞어 조금 더 볶아줍니다.

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그다음으로 진간장 1T, 멸치 액젓 1T를 넣어요.
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물 500ml와 코인 육수 1~2알을 넣어줍니다.

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여기에 김치 국물 한 국자까지 넣어주고
중불에서 10분간 보글보글 끓여줍니다.
김치도 부드럽게 익어주고
국물도 시원하게 우러나요.

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10분간 끓여준 국물에
꽁치통조림 국물은 모두 버린 뒤
꽁치만 넣어주세요.
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채 썬 양파와 고춧가루 1T,
그리고 생강 진액 2T를 넣어요.

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고추와 후춧가루까지 뿌려주면
양념은 여기까지 완성입니다.
생강 진액(술)과 후추가 비린내를 다 잡아주고
감칠맛만 남아 맛있는 꽁치김치찌개가 만들어져요.

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대파까지 얹어주고
중약 불로 줄여 20분간 졸여줍니다.
그럼 맛있는 꽁치김치찌개가 완성~
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그대로 식탁에 올려 온 가족이 즐겨보세요.
부드럽게 잘 익은 김치로
꽁치를 돌돌 말아 드셔도 별미~
아이들도 거부감 없이 잘 먹는답니다.

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명절에 남은 느끼함 싹 달아날만하죠?
시원 칼칼하고 맛있는 국, 찌개 종류 요리로
통조림 꽁치김치찌개 만드는 법이었습니다.