베트남의 젓갈소스 재료 느억맘

<DIV class=article_info> 베트남을 대표하는 피쉬소스 느억맘(nuoc mam)   느억맘(nuoc mam), 굳이 이름을 붙이자면 베트남식 "생선젖갈소스"정도 되겠다.. 우리의 </DIV> <DIV id=article class=small> 조선간장처럼 베트남 모든 음식의 기본이 되는 소스다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_257C0348517FA27719E3F7 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="http://m1.daumcdn.net/cfile239/R400x0/257C0348517FA27719E3F7" width=400 exif="{}" actualwidth="400">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_2774B148517FA27729132D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="http://m1.daumcdn.net/cfile233/R400x0/2774B148517FA27729132D" width=400 exif="{}" actualwidth="400">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_24795448517FA2771F2A75 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="http://m1.daumcdn.net/cfile224/R400x0/24795448517FA2771F2A75" width=400 exif="{}" actualwidth="400">     베트남을 여행해본 사람들은 꼭 한번씩보았을 그것, 바로 테이블위의 두가지 소스다.   하나는 평범한 간장소스에 베트남의 매운고추 를 넣어먹는 그곳이고,  하나가 바로 이 느억맘 이다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_257E8748517FA2781418DF class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="http://m1.daumcdn.net/cfile218/R400x0/257E8748517FA2781418DF" width=400 exif="{}" actualwidth="400">    느억맘은 까껌(ca com)이라는 생선을 주원 료로 만드는데,  설탕과 소금으로 절인 이것을 발효해 원액을 채취, 이것에 각 지역별로 고 춧가루등을 첨가해 만든 피쉬소스의 일종이다.   중남부 베트남의 주요 해양 관광지인 무이네 판티엣 지역에서 주로 생산되는 이 느억맘은   * 판티엣(무이네) : <A style="FONT-FAMILY: null" href="http://cafe.naver.com/eumsuk/9218" target=_blank>http://cafe.naver.com/eumsuk/9218</A>   취급하는 사람,  업소에 따라 다른맛을 낸다 로컬로 들어갈수록  한국인들이  먹기에  다소 역한 느낌을 가질수도 있으나   대도시, 관광 화된지역의 느억맘은 외국인의 입맛에도 잘 맞게끔 개량화가 많이 되었다   월남쌈 이나 베트남식 만두튀김을 찍어먹기 도 하고  베트남 껌요리, 껌슨등의  밥에 슥슥 비벼 먹기도 한다.   베트남 여행을 준비중이신 분들, 낯선 음식에 대해 거부감만 갖지미시고 식도락또한 여행 의 일부이니 용감하게 한번 도전해 보심이..   [사진출처 : 구글] <DIV style="MARGIN-TOP: 30px; MARGIN-BOTTOM: 30px" id=likeButton data-uoc-svc="blog" data-uoc-sc="102" data-uoc-uid="0XpVi$625" data-uoc-pcUrl="http://blog.daum.net/ohhuck/625" data-uoc-mUrl="http://m.blog.daum.net/ohhuck/625" data-uoc-fetchUrl="http://blog.daum.net/_blog/hdn/BgmFrame.do?blogname=ohhuck&blogid=0XpVi&articleno=625&fetch=true" data-uoc-updateServiceCategory="true" data-uoc-created="2013-04-30"> <DIV id=list_suggest class=hide></DIV> <DIV id=list_latest class=hide></DIV> <DIV id=list_suggest class=hide></DIV></DIV></DIV><XSCRIPT src="http://m1.daumcdn.net/pimg/MOBILE-JS/20150105/common.js" charset="utf-8" type="text/javascript"></XSCRIPT><XSCRIPT src="http://m1.daumcdn.net/svc/original/U03/cssjs/suggest/suggest-1.3.11.min.js" type="text/javascript"></XSCRIPT><XSCRIPT type="text/javascript">