물고기 중독 때 대처법

[김욱자(金郁姉)]

물고기 중독 때 대처법

강유∙ 한의사
2015-09-28

사진은 서울 시내의 한 수산시장.

사진-연합뉴스 제공

             

MC: 청취자 여러분 안녕하십니까? 건강하게 삽시다. 이 시간 진행에 이진서입니다.

먹거리가 어느 계절보다 풍성한 때입니다. 어떤 음식이든 잘 먹으면 보약이 되지만 몸에서 받아들이질 못할 경우 독이 되는데요. 오늘은 물고기 중독 대처법에 대해 동의사 강유 선생님의 도움 말씀을 듣겠습니다.

이: 물고기 중독이란 뭘 말하는지 간단히 개념부터 정리해 주십시오. 

강: 네. 물고기 중독이란 변질된 물고기를 먹은 후 몸에서 나타나는 식중독 증상을 말합니다. 식중독은 살아 있는 미생물 또는 미생물이 내보내는 독소에 의하여 오염되었거나 동물이나 식물의 자체에 있는 독성물질과 유독성 화학물질이 들어 있는 음식물을 먹었을 때 일어나는 급성 위장염의 주요 증상으로 나타나는 중독성 질병입니다.

물고기 중독에서 나타나는 일반 증상은 상한 음식을 먹은 다음 2시간 또는 6시간 지나서 갑자기 배가 아프면서 게우고 설사합니다. 이런 증상과 함께 오슬오슬 춥고 떨리다가 높은 열이 나면서 머리도 아픕니다. 변질한 물고기를 먹은 후 발병하기까지 잠복기를 보면 세균 독소성 식중독 때에는 짧고, 세균 감염성 식중독 때는 긴 경향이 있습니다. 보통 2-3일이 지나면 낫지만 몸이 약한 사람과 치료를 제대로 받지 못한 사람은 중하게 앓거나 생명을 잃을 수도 있습니다. 어린이에게서는 열나기와 게우기 설사에 의한 탈수로 경련과 같은 중증  증상이 나타나기도 합니다.

이: 대표적인 물고기가 복어가 아닐까 싶습니다. 

강: 네. 복어는 다른 물고기보다는 먹음직스럽게 생겼습니다. 복어는 살 고기에는 독이 거의 없고 주로 알집과 간에 많으며 껍질에 일부 독이 들어 있는 것으로 알려졌습니다. 복어 독은 위액이나 열물에 파괴되지 않으며 100도씨에서 30분 동안 끓여도 독이 없어지지 않습니다. 다만 요오드나 염소와 같은 중금속에 의하여 파괴된다고 합니다.

복어 독은 중독 작용을 일으키는데 복어 알과 간을 20-50그람만 먹어도 사람은 생명을 잃을 수 있습니다.

복어를 먹고 중독이 일어나는 것은 운동마비와 중추신경마비 특히 호흡중추마비에 의하여 사망하게 됩니다. 복어 알이나 간을 먹고 보통 30분 혹은 한두 시간 지나서 독 증상이 나타나기 시작하는데 그 증상과 경과를 대체로 4단계로 나눕니다.

제1단계에서는 입술, 혀끝, 손가락 끝 등이 저리고 마비가 첫 증상으로 나타나다가 뒤이어 메스껍고 게우면서 물체에 대한 감각이 둔해지며 술에 취한 사람처럼 몸을 가누지 못하고 비칠거리다 헛디디는 걸음걸이 증상이 나타납니다.

제2단계는 위에서 나타나는 지각장애가 팔다리에까지 미치면서 운동마비가 나타나기 시작하며 촉각과 미각이 둔해지며 근 마비에 의하여 소리를 내지 못하면서 말을 못하고 숨을 가쁘게 쉬고 혈압이 떨어지는데 의식은 똑똑합니다.

제3단계에서는 골격근이 완전 마비되어 전혀 움직일 수 없으며 환자자체로 돌아눕거나 일어나지 못하며 음식도 넘기지 못하며 혈압이 더 떨어지면서 의식이 흐려집니다. 

제4단계에서는 의식이 없어지면서 호흡마비로 사망하게 됩니다. 사망하는 임상사례를 보면 대체로 5시간 안에 잘못되는데 심한 경우에는 1시간 내에 생명을 잃을 수도 있습니다.

심하지 않은 경우에는 중독된 후 10시간 지나서 회복되지만 근력이 회복되기까지는 2-3일이 걸립니다.

이: 그럼 이런 증상이 보이면 어떻게 대처를 해야 합니까?

강: 복어 독은 주로 위 장관에서 흡수되며 알카리에 의하여 쉽게 분해되기 때문에 물 또는 2-5프로 중조수를 많이 마시게 하고 손가락으로 목안을 자극하여 게우게 하여야 합니다. 위세척을 빨리하여 복어독이 몸에 퍼지는 것을 막는 것이 선차적인 구급대책입니다. 이와 함께 피마주 기름이나 류산마그네슘을 먹여 빨리 설사하게 하여야 합니다. 그리고 복어 중독 증상이 나타나면 인공호흡을 해야 합니다. 최소한 8-9시간동안 인공호흡을 하여 숨을 쉴 수 있게 하면 생명을 구원할 수 있기 때문에 인공호흡을 인내성 있게 진행하는 것이 중요 합니다.

북한에는 복어 독에 대한 항독소 혈청이나 독풀이 약이 없습니다. 민간요법으로는 미나리와 차조기 잎을 많이 이용합니다. 푸른 미나리를 즙을 내어 여러 번 먹이며 또 마른 차조기 잎 20그램에 물 200미리터 넣고 그물이 절반되게 달여 이것을 여러 번 마시게 합니다. 자초기 잎은 여러 가지 물고기 중독을 푸는 데 써왔는데 복어 독뿐만 아니라 게나 조개 중독증에도 사용하는 한약재입니다.

이: 북한에서 많이들 먹는 물고기 중 독이 있는 것은 어떤 것들입니까? 

강: 네. 북한에서 많이 발생하는 물고기 중독은 청어와 누치중독입니다. 청어 중독 경우에는 체온이 올라가고 중추신경계통이 장애증상을 나타내면서 아래다리에 힘이 없고 소변장애와 숨이 가쁜 증상이 나타납니다. 누치중독은 복어처럼 누치 알에 독성분이 있는데 중독증상이 복어처럼 심하게 나타나며 생명을 잃을 수도 있습니다. 기후변화로 바닷물 온도가 상승하면서 우리가 모르는 어종이 동서해에 많이 나타나므로 잘 모르는 물고기는 함부로 먹지 말아야 합니다. 먹더라도 내장을 바리고 먹는 것이 안전하다고 생각합니다.

일부 바닷가 지방에서는 강아지 즉 개의 간을 먹고 중독되는 증상이 많이 발생합니다. 개간을 먹으면 피부 각질이 벗겨지고 몸에 두드러기가 돋으며 얼굴이 화끈 달아오르는 전신 중독증상이 나타나기도 합니다. 실험에 의하면 바닷가 지방에서 기른 개의 간을 날것으로 실험동물에 먹이면 24시간 지나서 맥이 없어지고 먹이를 먹지 않으며 추워하고 자극에 예민하게 반응하며 일부에서는 눈알이 두드러져 나오고 잘 보지 못하며 배가 불어나고 숨쉬기 장애와 피하 출혈이 있는 것도 관찰되었다고 합니다. 개간 중독 때도 복어 중독 때와 같이 물을 많이 마시게 하고 빨리 음식물을 토하게 하는 한편 설사제를 주어 설사하게 하는 것이 구급치료 첫 방법입니다.

이: 민물고기는 날로 먹지 말라고 하는데 북한의 상황은 어떤가요?

강: 민물고기는 양식하거나 저수지와 같은 곳에서 자생합니다. 저수지와 강하천은 지방에 따라 물 유입이 틀리다고 생각합니다. 오염도가 높은 곳 저수된 물에서 자란 민물고기는 그만큼 중독성 성분이 많이 들어 있다고 생각합니다. 특히 물고기도 동물과 같이 토착병과 같은 기전을 가지고 있기 때문에 날것을 먹거나 내장과 머리 부분은 먹지 않는 것이 좋습니다.

이: 육고기 중독과 물고기 중독의 차이가 있습니까?

강: 네. 육고기 중독은 생식하거나 육고기를 제대로 조리하지 않고 가공하지 않아 부패 변질한 것을 먹었을 때 나타나게 됩니다. 그리고 육고기는 물고기보다 부패가 빠르게 진행되지 않습니다. 실험에 의하면 돼지고기나 소고기는 상온에 방치하였을 때 24시간 지나서 부패하기 시작하지만 물고기는 4시간 지나면 부패하기 시작한다고 합니다. 때문에 물고기는 빨리 염장하거나 냉동하여야 부패를 막을 수 있으며 식중독을 미리 예방할 수 있습니다.

북한에서는 육고기 중독보다는 물고기 중독이 빈번하게 발생하고 있는 것만큼 물고기 중독을 미리 막기 위하여 각별한 위생대책이 필요하다고 생각합니다.

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이: 물고기 중독의 예방법은 어떤 것이 있을까요?

강: 물고기는 제때에 염장 처리하는 것이 중요합니다. 바다에서 물고기 잡는 작업이 끝나면 거기서 염장하거나 밸을 제거하고 건조하면 물고기 부패를 미리 막을 수 있습니다. 물고기 건조는 육지보다 바다에서 더 빠르게 건조됩니다. 물고기가 많은 양일 때는 염장하는데 밸을 따서 염장하면 염장이 잘될 뿐만 아니라 소금을 절약할 수도 있습니다. 그리고 저수지나 강하천에서 잡은 물고기는 밸을 제거한 다음 시루에 쪄서 말리면 빨리 건조되고 식중독균이 번식하지 못합니다. 다음 시간에는 식물성 중독 때 대처법에 대하여 말씀드리겠습니다.

이: 오늘 말씀 감사합니다.

강: 네 감사합니다. 여러분 안녕히 계십시오.

이; 건강하게 삽시다. 오늘은 물고기 중독 대처법에 대하여 전해드렸습니다. 지금까지 도움 말씀에 동의사 강유 선생님, 진행에는 저 이진서입니다. 고맙습니다.

(옮겨 온 글)

[오범진]

좋은 정보 감사합니다.

[최영순 (윤서)]

물고기 중독증상에 대한 예방방법 감사합니다.

[자유(김정화)]

물고기 중독과 예방하는 법 잘 보았습니다, 고맙습니다.

[크리너(이수경)]

감사합니다~~빛안에서
늘 행복하시고 건강하십시요!!!

[신동철]

"물고기 중독 때대처 방법" 감사합니다.

[부산이연욱]

좋은 정보 감사합니다.

[윤남희 ~^^*]

소중한 정보 감사합니다~~*

[아마추어무선사(金日鎬)]

그렇군요 물고기 중독과 예방하는 법 잘 보았습니다, 고맙습니다. ^^

[오수경]

물고기 중독 때 대처법을 올려 주셔서 감사드립니다.

[박은조(朴銀祚)]

감사합니다.
기쁨가득한날되세요.

[whang(황미경)]

감사합니다~ *^*

[정가림]

좋은 정보 감사합니다.

[별빛(이화진)]

감사합니다~~