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<TD class=sub_title01 colSpan=2>고구마 조리법 5가지</TD></TR>
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<TD align=right><A href="http://kr.blog.yahoo.com/apronsday/archive/2004/08/05">2004/08/05 오전 6:18</A> | <A href="http://kr.blog.yahoo.com/apronsday/folder/189621.html">펌퍼러 펌 조리법</A> | <A href="http://kr.blog.yahoo.com/DIRECTORY/cat.html?cid=218">식당/음식</A> </TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD width=540><B><FONT color=#336699>고구마고추장</FONT></B></TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD vAlign=top width=377><B>- 재료</B><BR>고구마 2kg, 고춧가루 6~7컵, 엿기름 1되, 물엿 1kg, 소금, <BR>찹쌀가루 1되<BR><B>- 만드는 법</B><BR>1. 고구마는 삶아 으깨어 물을 붓고 고운체에 거른다<BR>2. 엿기름을 걸러서 1을 붓고 반으로 줄어들때까지 조린다<BR>3. 2의 재료에 베주가루:고춧가루=1:2의 분량을 넣고 물엿과 소금으로 간을 맞춰 항아리에 담는다<BR>4. 햇볕이 잘 드는곳에서 발효시켜 4~5개월 숙성시켜 먹는다</TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD width=540><B><FONT color=#336699>고구마보쌈김치</FONT></B></TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD vAlign=top width=377><B>- 재료</B><BR>통배추, 고구마, 무, 당근, 실파, 양파, 마늘, 새우젓, 멸치젓, 굴, 소금, 고춧가루, 깨소금, 참기름<BR><B>- 만드는 법</B><BR>1. 통배추는 4등분하여 소금에 절인다<BR>2. 고구마, 무, 당근, 양파는 곱게 채썰고 실파는 5cm길이로 썰고 마늘은 다진다<BR>3. 2의 재료에 새우젓, 멸치젓, 굴을 넣고 고춧가루, 꺠소금, 참기름을 넣고 소금으로 간한다<BR>4.소금에 절인 배추 깨끗이 씻어 물기를 빼고 접시에 담고 3의 준비된 양념을 옆에 담아낸다</TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD width=540><B><FONT color=#336699>고구마개떡</FONT></B></TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD vAlign=top width=377><B>- 재료 </B><BR>고구마가루, 소금, 풋콩<BR><B>- 만드는 법</B><BR>1. 고구마를 깨끗이 씻어 얇게 썰어서 바짝 말린다<BR>2. 말린 고구마를 분쇄기에 곱게 갈아 가루로 만든다<BR>3. 고구마가루와 풋콩을 소금물에 반죽한다<BR>4. 먹기좋은 크기로 모양을 만들어 찜솥에 찐다 </TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD width=540><B><FONT color=#336699>고구마양갱</FONT></B></TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD vAlign=top width=377><B>- 재료</B><BR>고구마, 한천, 설탕, 소금, 물<BR><B>- 만드는 법</B><BR>1. 불린 한천에 물을 넣고 뚜껑을 덮고 지키면서 끓인다<BR>2. 고구마는 삶아서 으깬다<BR>3. 한천이 녹았으면 설탕을 넣고 으깬 고구마를 넣어 중간불에 오래도록끓여서 내용물이 절반으로 졸면 소금간을 한다<BR>4. 꺼낼때는 양갱 틀에 부어서 식은 다음 먹고, 오랫동안 두고 먹으려면 은종이에 싸서 보관한다</TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD width=540><B><FONT color=#336699>고구마묵</FONT></B></TD></TR></TBODY></TABLE>
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<TD vAlign=top width=377><B>- 재료</B><BR>고구마전분 마른 것 1컵, 물5컵, 소금, 참기름<BR><B>- 만드는 법</B><BR>1, 고구마 전분을 물에 담근다. (30분 정도)<BR>2, 1을 끓일 때 바닥에 눌지 않도록 계속해서 나무주걱으로 젓는다.<BR>3, 약간의 소금과 참기름을 넣고 약한 불에서 뜸을 들인다.<BR>4, 식기 전에 모양 있는 그릇에 담는다.<BR><B>- 고구마 전분 만드는법</B><BR>1, 생고구마를 깨끗이 씻어 깍둑썰기로 썰어서 간다.<BR>2, 1을 자루에 넣고 물에 부어 짠다.<BR>3. 2시간 정도 담가 앙금을 만든다.<BR>4, 앙금을 건져 종이 위에 말려 둔다.<BR>☞ 출품자 : 북내면 현암2리 황명자</TD></TR></TBODY></TABLE></P></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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05.03.22 09:46
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첫댓글 좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^
어쩜 !!! 단향님은 제가 배우고 싶었던 음식을 속이 시원하게 가르쳐 주시는군요 . 올리신 여러가지 좋은 게시물로 많은 도움을 받고 있습니다 *^^*
맛있겠네요.
좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^
좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^