옛날간식 술빵 막걸리빵
만들기 레시피
정말 포동포동 맛있게
생기지 않았나요?
술은 못먹지만
취하지 않는 막걸리빵 이랍니다.
[재료]
밀가루 강력분 250g, 설탕1큰술, 소금1작은술
이스트3g, 올리브유2작은술, 따뜻한물1/2큰술
막걸리200ml
<집밥 백선생 백종원 레시피에서
살짝 변형 응용해봤습니다>
1. 막걸리 중탕하기
먼저 막걸리를 중탕해서
미지근하게 해주세요
발효가 빨리 진행되기 위함입니다.
2. 반죽 준비하기
볼에 밀가루, 설탕, 소금, 이스트
올리브유, 따뜻한물, 중탕한 막거리를
분량대로 넣어둡니다.
3. 반죽 치대기
열심히 치대주시는데
빵의 밀가루처럼 되지않고
손에 막 달라붙어요
비닐장갑을 사용하시거나
주걱을 사용해주세요
4. 1차 발효하기
치댄 반죽을 그냥하면 절대 안됩니다
발효라는 과정을 거쳐야 하는데
비닐팩을 씌워
상온에서 1시간가량 놓아둡니다.
원래 반죽의 2배크기로 부풀때까지
발효시킵니다.
보세요!!!
두배로 커진거 보이시나요?
확실히 차이가 날때까지
기다려주셔야해요
다른일 하셔도 됩니다.
앉아서 언제되나 하고 쳐다보시면
부끄러워서 발효가 안되요 ^^
5. 반죽 가스 빼기
두배로 부풀어진 반죽을
주물러서 가스를 빼주시는데
놀라지마세요
다시 원상태로 돌아가더든요
아주 푸욱 꺼집니다요~~~~
6. 2차 발효하기
젖은 면보를 깐 찜통이나
큰냄비에 찜기를 올려놓고
그위에 면보나 혹은 종이호일을깔고
반죽을 잘 담은뒤에
젖은 면보나 키친타올에 물을 묻혀
위 사진처럼 올려놔주세요
그런뒤에 뚜껑을 잘 닫고
30분정도 발효시킵니다.
이 과정은 생략하셔도 됩니다.
7. 반죽찌기
발효가 된 반죽을
찌기 시작하는데 30분 정도 쪄주시면
사진처럼 예쁜 술빵이 나옵니다.
절대 바닥 눌러붙지 않아요
참고로 저는 종이호일을 사용했습니다.
앞으로 보나
옆으로 보나
뒤로보나 둥글둥글
막걸리향이 솔솔솔 나는
술빵 막걸리빵 이랍니다.
만들기 레시피 정말 쉽지요?
결대로 정말 잘 찢어져요
김이 모락모락나는
갓나온 빵을 먹으니
너무 맛있더라구요
친정 시댁 칭찬받을 맛입니다.
친정엄마 입에 넣어주고 싶더라구요
친정아빠도 빵 좋아하시거든요
달지가 않아 만들어가면
아빠한테도 칭찬 받겠어요 ^^
하나의 절반은 벌써
제 뱃속으로 들어갔고
펌
첫댓글 어릴적 생각난다
간식이라곤 없던 그시절 어머님이 쩌주신
막걸리빵이 왜그리도 맛있던지.
그래도 그시절이 그리워지는 것은 왜일까?
상수야 난 술빵조아한다~~^^
만들지는 모하고 이처넌주고 사먹는다~~
좀 맹그러주라~~ㅎ
니가 좀 배워서 나좀 해줘라
레스피보고 맹그러봐라
@들꽃바다(귀숙) 그리 비싸나 ..이처넌이나 한다구 ...???
@이상수 시간 많은 니가 맹글어 보내라 ....
@이상수 난 레시피하믄 레 자만봐도 싫다
니가맹그러서좀 주라~~^^ㅋㅋ
@박중택 응 방앗간에서 파는데 이처넌하드라 가끔씩 사묵는다~~~
@박중택 맞제 밎제~~시간만은상수가 만들어야지~~
난 울 아들가게 양념 레시피만 봐도 어지러워~~^^
상수야 술빵 기다린다~~~
택아 !
백수가 시간 타령하머 안되지
가진건 시간밖에 없는 백수가
까불고 있어 ㅋㅋ
각자 알아서 사먹던지,해먹던지 해라
백수가 과로사 한다는 ...ㅎㅎ
엄청 바쁘다 ..
영주 장날가서 사먹을께 ..
@박중택 백수는과로사하믄 땟깔이 조타카드라~~^^ㅋ
택아 적당히해라과로사는 하지말고