스크랩 영덕대게 보다 싸고 맛있는 금진항 박달홍게,대게,기름가자미식해,헤뜨기식해 등 특산품

[우동인]

1. 영덕대게의 원조 금진항 박달홍게,대게

 금진항 박달홍게,대게 심해조업 전문입니다. 동해바다 최고 수심에서 잡은 엄선한 대게를 당일에 조업하여 당일에 전국으로 배송합니다

금진항,박달홍게,대게는 수심이 깊을수록 살이 차고 맛이 깊어집니다.

수심이 깊지 않으면 살이 아무리  많아도, 대게의 맛이 쓴 맛이 납니다

금진항은 박달홍게,대게 심해조업을 주로 합니다

매년 12월부터 4월까지 금진항대게 조업기간입니다.

그외 조업기간에는 박달홍게,붉은대게를 조업합니다.

직접 조업한 대게를 까다롭게 선별해서, 살이 덜찬 대게는 상인들을 통해 판매하고, 살이 꽉찬 대게는 전량 택배를 통해 소비자들에게 판매됩니다.

바다에서 건져올린 박달홍게,대게

그날 조업량을 그날 전부 소비하기 때문에 따라서 수족관에 쌓아놓고 팔지 않습니다. 크기별로 주문하신 물량이 없을 수도 있습니다. 그래서, 혹시 크기가 맞지 않으면 액수에 맞추어 충분히 넣어 드립니다.

가격은 그날 경매가에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다

찌는 비용은 1만원입니다. 스팀으로 찌기 때문에 가정에서 찌는 것 보다 맛이 좋습니다

조업상황에 따라 크기가 다를 경우(경우에 따라 큰거만 잡힐수도 있고 작은 것만 잡힐 수도 있습니다)는, 주문하신 가격에 버금가는 양을 다른 크기로 충분히 넣어드립니다.

금진항의  박달홍게는 당일 잡아서 당일 배송을 하기 때문에 싱싱하고 맛이 뛰어 납니다.대게 조업시기인 12월부터 5월 이외의 시기에 홍게를 조업합니다

1월부터 4월까지는 박달홍게의 수율이 너무 나쁩니다. 그 시기에는 대게가 좋습니다

금진항바로가기 ---> http://cafe.daum.net/gumjinhang

문의: 010-5172-8600 입금: 우체국/ 이인숙/200642-02-227094

@@@@명품 박달홍게(붉은대게)-수율 90프로 이상,박달홍게는 보통의 홍게보다 살이 꽉 차있고, 몸통의 내장 맛이 확연히 다릅니다.

일반홍게는 다리살만 먹는데, 박달홍게는 몸통살과 내장까지 전부 먹을 수 있어 대게 보다 맛이 있습니다.

10-11센치(600그램내외): 한박스 10마리-10만원.

12센치이상(800그램내외): 한박스 10마리-15만원. 반박스6마리-10만원

15센치 이상 (1키로 내외): 한박스 10마리 - 22만원 반박스 5마리 - 12만원 

!!!명품 금진항 대게 가격(2014년 12월 - 2015년 5월 가격)!!!

10센티 이상: 17마리 한박스-16만원(5-6인분), 9마리 반박스-9만원(3-4인분)

11센티 이상: 13마리 한박스-26만원(7-8인분), 6마리 반박스- 13만원(3-4인분)

12센티 이상: 14마리 한박스-36만원(9-10인분), 7마리 반박스-19만원(5-6인분)

13센티 이상: 6마리 한박스 -35만원, 3마리 반박스: 19만원

14센티 이상: 6마리 한박스-50만원 ,3마리 반박스: 30만원

구정 선물용 1키로 이상 박달대게 마리 당 십만원 판매!!!

[대게는 소화가 잘되고 배 부른 음식이 아니라서 먹는 인원에 상관없이 예산에 맞추어 주문하시면 됩니다]

13센티 이상 대게는, 자주 잡히는 물건이 아니라서 대기하실지도 모릅니다. 상담 요망

주문방법: 우체국/ 이인숙/200642-02-227094 계좌로 해당 금액을 계좌이체한 다음, 010-5172-8600 전화 문자로, 주소,입금자,주문내용,도착날짜를 보내주세요

명품 박달대게 가격

박달대게는 탈피한 지 15년 된 수율 100퍼센트 황장의 대게

(대게의 장에는 먹장, 녹장, 황장이 있는데, 그 중 황장이 최고의 맛!!!)

소(10센티 내외): 한박스 10마리-30만원, 반박스 5마리-16만원

대(11센티 이상): 한박스 10마리-50만원, 반박스 5마리-27만원

특대 1키로 이상: 마리당 10만원 이상, 상담요망

♣ 평일 택배비는 무료입니다.(제주도는 4000원 추가비용 있습니다)

버스편에 받으실 경우 버스비 10,000원 추가비용 있습니다.

소비자 피해보상 기준

1.크기 및 중량에 미달 될 때- 표시 크기 및 중량 만큼 더 보내준다

2.신선도가 안 좋을 때- 해당 물품을 반품 조치하고 그 만큼 더 보내준다

3.배송날짜가 지연될 때- 신선도에 문제가 있으면 다시 보내준다

4.물품에 심각한 문제가 있을 시는 전액 환불 조치한다

@@@@@ 국산 대게는 12월에서 5월까지 조업하므로, 그 이외의 시기에는 박달홍게를 판매합니다.

영덕대게 보다 싸고 맛있는 대게 동영상입니다!!!!

금진항바로가기 ---> http://cafe.daum.net/gumjinhang

우체국/ 이인숙/200642-02-227094

문의전화: 010-5172-8600

소비자 불만 접수 전화: 010-4403-8600

(혹시, 상품에 불만이 있으시면 저녁 6시 이후 070 전화로 전화를 주세요. 대게는 껍질이 딱딱하여 간혹 선별에서 실수를 할 수도 있습니다.

010 전화로 문자를 남겨놓거나, 070 전화를 주세요. 가능하면 게시판에 글을 남기는 것보다 전화를 주세요. 왜냐하면 온라인으로 장사를 하기 때문에 게시판 글 때문에 치명적으로 저가 장사에 손해를 볼 수도 있으니까요. 불만이 접수가 되면 즉시 해결하겠습니다)

우체국/ 이인숙/200642-02-227094

대게 선별 작업 동영상입니다

구정 선물용으로도 포장해 드립니다. 

선물 하실 분은 미리 연락을 주세요

@@금진항 대게는 새벽에 배가 들어오면 도매상에게 팔리거나

금진항에는 대게 전문점이 없습니다. 대게를 오셔서 드시고 싶으신분은 가까운 동해 어달리 해변으로 가시면 됩니다. 금진항 대게는 오로지 도매나 전국 택배로만 거래가 됩니다.

요즘, 영덕대게의 수율이 최고입니다

배에서 운반된 대게를 선별하고 있습니다

대게를 잔뜩 실은 배가 들어왔습니다. 대게는 바다에서 그물에서 글러내면 깊은 바다에 있다 밖으로 나와서 잠시 기절을 합니다. 그래서 축 늘어져 있다가, 어항 속에 집어 넣으면 다시 힘차게 살아납니다.

대게를 포장하고 있습니다. 밑바닥에 얼을을 깔고 위에 진열을 합니다. 그래서 다음 날까지 살아 있습니다.

기분 좋으면 한 두마리 더 드리고 있습니다.

대게는 동해바다를 돌아다닌다, 게다가 대게는 정동진 금진항 앞 바다에서 자라난다.

겨울철이면, 금진항 앞 바다는 대게의 천국이다.

그런데, 왜? 영덕 대게인가? 열 받는다!!!!

멀쩡한 동해안 대게를, 영덕대게라니!!!

영덕대게는 마케팅에 성공하여 키로(1 마리)에 2, 3 만원 받는다.

같은 어부의 입장에서는 부럽기도 하다.

그러나, 우리 금진항에서는 박스(보통 14 마리)로 판다.

낙찰가에 따라 그날 그날 다르지만, 영덕대게에 비하면 엄청싸다.

더구나, 영덕대게는 싱싱하지 못하다.

동해안에서 영덕으로 대게가 몰리다 보니, 유통상으로 그럴 수 밖에 없다.

대게 찌는 법

칼로 주둥이를 찔러 비틀어줘야 한다. 그래야, 주둥이에서 짠물이 나온다

미즈근한 물에 5분간 담근다. 죽어야지, 찔 때 다리가 떨어지지 않는다. 살아 있는 채로 찌면 다리가 떨어진다

주둥이를 밑으로 해서 수직으로 세워서 찐다. 그래야, 짠물이 밑으로 흘러내려서 단 맛이 나는 대게가 된다. 그렇지 않으면 대게가 짜고, 배쪽이 까맣게 된다

20분 정도 센불에 찌고 5분간 뜸을 들인다. 찔때는 뚜껑을 열어서는 않된다

뚜껑을 열면 게 살이 다 빠진다.

대게 찌는 법 동영상

동해바다 보러가기--------->http://cafe.daum.net/gumjinhang

금진항 묵호항에서 직접 말린 명태 코다리,반건조오징어,가자미,열기,이면수 그리고 가자미 식혜,헤뜨기 식혜

동해바다 보러가기----------------------------->http://cafe.daum.net/gumjinhang

우체국/ 이인숙/200642-02-227094

5만원 이상 택배비 무료

가자미 식혜 :1키로 3만 5천원 (택배비 포장비 5,000원)

                 2키로 이상부터는 키로당 3만원

헤뜨기, 도루묵 식혜 : 1키로 4만원 (택배비 포장비 5,000원)

                             2키로 이상부터는 키로당 3만 5천원

!!!헤뜨기식혜 강추

헤뜨기는 동해 근해에서 잡히는 생선으로 맛이 뛰어나서 식혜로 담그면 별미입니다.

식혜용 고추가루와 마늘은 직접 국산 고추와 마늘을 사와서 고추를 말려 사용합니다.

가자미식해는 함경도 전통음식으로 제가 살고 있는 속초 근해에서 잡은 싱싱한 물가

자미를 깨끗이 손질하여 무우, 메좁쌀로 지은 밥과 함께 갖은 양념으로 버무려 숙성시키

면 쫄깃한 무우와 뼈째로 삭아 씹히는 가자미의 새콤하고 시원한 맛이 일품입니다.

단백질과 칼슘을 많이 함양하고 있는 생선을 이용한 저장발효식품으로 입맛을 돋우는

밑반찬으로 좋습니다. 특히, 현대인의 입맛에 맞게 짜지 않고 인공 조미료를 넣지 않아

더욱 맛있습니다.

<가자미식해 조리 순서 및 방법>

1. 싱싱한 물가자미 비늘 제거하고 세척한 상태  

 

2.먹기 좋은 크기로 자른 후 소금에 절인 상태

3.메좁쌀 찌는 모습

4. 가자미, 메좁쌀, 양념을 버무린 모습

5. 무우를 절여 갖은 양념으로 버무린 모습

 6. 2~3일동안 삭힌 가자미와 무를 같이 버무려 다시 삭힌다.  

 

☞이미지는 통가자미이나 배송되는 것은 먹기 좋은 크기로 썰은 가자미입니다.

가자미 식혜 1키로: 3만원

헤뜨기입니다. 헤뜨기로 만든 식혜도 가자미 식혜와 가격이 같습니다.

헤뜨기 식혜는 주로 경상도 영덕지방에서 식혜로 많이 담가 먹는데,

가자미 보다 살이 단단합니다. 가자미 식혜는 북쪽이죠.

가자미 5마리: 2만 5천원

명태 코다리: 6마리 2만원

이면수 2-4 마리: 2만원 (크기에 따라 마리수 달라짐)

열기: 2마리 2만 5천원

가오리 5만원에서 8만원

노가리 10마리 25000원

대구 8마리 2만원

도루묵 1키로 2만원

 대포(대형 한치) 12만원

양미리 30마리 만원

 연어 2만원

피데기 덜말린 오징어 10마리 3만원 

물가자미 1키로 4 만원

오징어가 일출 속에서 말라가고 있습니다

생물 오징어를 아주머니가 손질하고 있습니다

배에서도 오징어가 말라갑니다

공간만 있으면 오징어가 말라갑니다

오징어,반건조오징어: 10마리 3만원, 20마리 5만 5천원

그날 잡은 신선한 생선(꽁치,도루묵,고등어,멸치,문어,참소라,곰치,도치,잡어)

문어(참문어,돌문어),소라(참소라),골벵이,곰치(물곰,물메기),도치(씸퉁이), 꽁치,도루묵,이면수,오징어,새우등 각종 잡어를 전국으로 택배로 버스로 보내드립니다

식당등에 물건을 넣어드립니다.

금진항바로가기 ---> http://cafe.daum.net/gumjinhang

매일 매일 잡히는생선과 가격에 따라 양과 생선의 종류가 틀려질 수 있습니다

문의전화: 010-5172-8600 (입금 하시고 문자로 주소를 보내주세요)

우체국/ 이인숙/200642-02-227094

먹을 만치 비닐 봉지에 싸서 냉동시켜놓았다가 나중에 드셔도 좋습니다.

도루묵은 냉동을 해도 맛의 변화가 없습니다.

택배는, 얼음을 밑에 깔고 아이스박스에 넣어 보내드립니다. 생선은 바로 요리할수 있도록 잘 손질하여 드립니다.

 도루묵이 나기 시작합니다. 이 달 말쯤이면 많이 날 거 같습니다

도루묵은 많이 날 때 말려 두었다가 졸여 먹으면 좋죠

(도루묵은 냉동을 해도 맛의 변화가 없읍니다. 따라서 먹다 남으면 그날 먹을 만치 비닐에 싸서 냉동을 하세요)

문의전화: 010-5172-8600 입금: 우체국/ 이인숙/200642-02-227094

대형 한치, 일명 대포로 불리우는 생선입니다.

보통 말려서도 먹는데, 그것 보다 해부를 해서 각을 떠서 냉동을 시켰다가 먹으면 맛이 기가 막힙니다.

오징어보다 한 수 위의 맛입니다.

달짝지근 하죠.

가정에서도 한마리 정도 사두었다가 몇 달을 두고 먹어도 괜찮습니다.

택배는, 얼음을 밑에 깔고 아이스박스에 넣어 보내드립니다. 생선은 바로 요리할수 있도록 잘 손질하여 드립니다.

멸치가 싱싱합니다. 회로 먹어도 좋을 정도죠

꽁치도 싱싱하고....

고등어도 싱싱하고....

고등어 손질을 합니다

도루묵이 아직 어립니다

7월 22일 오징어 배가 들어왔습니다. 오징어가 제법 살이 올랐습니다

오징어 배를 갈라서  내장을 모으고 있습니다. 오징어 내장 구수하죠. 된장국에 넣으면..

고기장사 아줌마들도 오징어 파느라 신났군요

꽁치가 입찰을 기다리고 있습니다

그날 잡은 신선한 자연산회를 전국으로 배달합니다

문의전화:010-5172-8600 우체국/ 이인숙/200642-02-227094

7만원이상 주문받습니다. 7만원이면 4명 회와 매운탕을 충분히 드실 수 있습니다.

금진항바로가기 ---> http://cafe.daum.net/gumjinhang

회는 하루 정도 차가운 곳에서 숙성을 하면 더욱 맛이 있습니다.

아이스 박스에 아이스 팩을 넣어 보내드리기에 안심하실 수 있습니다.

여름에는 신선도가 떨어짐으로 배달을 않습니다.

수족관의 고기들...주로 자연산이죠.

대략 이렇게 포장이 됩니다. (위의 내용물이 10만원 정도입니다)

이렇게 포장이 되어 전국으로 팔려 나가죠. 정동진 금진항 물고기들의 슬픈 운명이죠. 

괜히 고기들에 미안해지네요.

3. 海女 고모가 직접 채취하고 만든, 자연산 돌김과 고로메 김, 자연산 돌미역,지누아리 각종 자연산 해초를 판매합니다

금진항바로가기 ---> http://cafe.daum.net/gumjinhang

전화상담: 010-5172-8600

입금: 우체국/장성열/201343-02-006363

海女 고모가 직접 채취하고 만든, 자연산 돌김과 고로메 김, 자연산 돌미역,지누아리 각종 자연산 해초를 판매합니다

자연산 돌김 한톨: 10만원(2월,3월초)

자연산 고리메 김 한톨: 8만원(2월-4월)

자연산 건조 지누아리 500그램:8만원(연중판매)

자연산 돌미역: 2만원(3월부터,연중판매 가능하나 여름전에 전부 매진)

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전화상담: 010-5172-8600

입금: 우체국/장성열/201343-02-006363

자연산 해초는 1월부터 5월까지 채취합니다.

자연산 돌김은 2월 3월

자연산미역은 3월에서 5월

그외 해초들도 겨울에서 봄까지 채취합니다.

자연산이라서 오래 보관이 되지 않습니다.

채취한 돌미역

미역을 채취하러 장비를 싣고 헌화로를 가는 고모

입수 준비하는 고모

드디어 바다에 들어갑니다

바짝 말린 지누아리 100그램 단위입니다

미역을 채취하여 바위를 올라오는 고모, 여자에게는 무리한 작업인데..

차 트렁크에 실은 미역, 트렁크를 트럭처럼 사용합니다

보리나물, 이제는 귀합니다

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완성된 김

말린 김에 붙은 작은 돌 조각을 손으로 하나씩 떼어내는 섬세한 작업입니다.

조선시대에 심곡 금진 자연산 돌김은 임금님 진상품으로 전국에서 최고였답니다. 백두대간이 동해안을 따라 달리다가 그 가지 하나가 악착같이 동해바다까지 뻗어내려 해안단구를 이루고 그래서 심곡 금진지역의 바닷속은 천연의 암반으로 형성되어 있습니다.

햇빛에 말린 고로메 김, 아직 때어내지 않았습니다.

김 붙히는 틀을 준비했습니다.

채취한 돌김

김과 자연산 미역을 말리고 있습니다.

물위에서 김을 붙히고 있습니다

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겨울에 잡아서 맹독을 처리 하고 손질한 급속 냉동 복어(동해 참밀복,검복)

따라서, 따로 손질 할 필요가 없습니다.

30분간 미지근한 물 속에 집어 넣으면 해동이 됩니다.

해동이 되면, 복어 수육, 찌리, 찌게, 복어 전 등 모든 요리가 가능합니다.