돌나물 물김치 시원하게 만드는법

[박소린]

돌나물 물김치 시원하게 만들기: 더위를 날리는 상큼한 비법

돌나물은 봄철 대표적인 봄나물로, 아삭한 식감과 상큼한 맛으로 사랑받는 식재료입니다. 돌나물 물김치는 돌나물의 장점을 그대로 살려 더위를 식히고 식욕을 돋우는 최고의 여름철 반찬입니다.

오늘은 돌나물 물김치를 시원하게 만드는 비법을 소개합니다.

재료

• 돌나물 500g
• 오이 1개
• 쪽파 1/2대
• 마늘 5쪽
• 생강 10g
• 청양고추 1개
• 멸치액젓 50ml
• 매실액 100ml
• 꽃소금 2큰술
• 물 1리터

만드는법

1. 돌나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 오이는 채 썰어 준비합니다. 쪽파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 잘게 다져 둡니다. 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어 둡니다.
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돌나물 물김치 재료 준비

2. 멸치액젓, 매실액, 꽃소금, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.

3. 돌나물, 오이, 쪽파, 마늘, 생강, 청양고추를 넣고 양념장을 골고루 버무립니다.

4. 용기에 담아 실온에서 1~2일 숙성시킨 후 냉장고에 보관합니다.

팁

• 더 시원하게 만들고 싶다면 매실액 대신 Sprite를 사용해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 청양고추의 양을 늘려 넣어도 좋습니다.
• 멸치액젓 대신 새우젓을 사용해도 좋습니다.
• 숙성 시간은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

실제 리뷰

"이렇게 간단하게 돌나물 물김치를 만들 수 있다는 게 신기했습니다! 매콤하면서도 상큼한 맛이 일품이었어요. 더위에 지친 몸에 정말 시원한 한 끼 식사가 되었어요. 밥도둑 역할도 훌륭하게 해주었답니다!"

총평

돌나물 물김치는 만드는 방법이 간편하고, 재료도 많이 필요하지 않아 부담 없이 만들 수 있습니다. 또한, 시원하고 상큼한 맛으로 더위를 식히기에 좋은 반찬입니다. 위에 소개한 레시피를参考に 직접 돌나물 물김치를 만들어 더위를 날려보세요!

주의사항

• 돌나물은 소화가 잘 안 되는 편이므로, 한 번에 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 합니다.
• 멸치액젓이나 새우젓은 짜기 때문에 양념을 조절할 때 참고하세요.

이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요!