맑은데 추움 ㅎ

[유키카ll일본]

여러분 안녕?! …(하세요…)
코로나 걸렸는데 안 아프다고 촐싹대다가
이틀을 아파서 굴러 다니고… ㅎ
어제부터 살만해지더니 오늘은 거짓말 처럼 멀쩡하네요. 어디가 어떻게 아픈지 판단도 안 되긴 했지만
전체적으로 죽는 건가? 싶을 정도로 아팠네요 ㅋㅋ
말도 못 하고 ㅠ
아직도 약간 비음 섞인 괴상한 목소리이긴 하지만
컨디션은 좋네요 ㅎ 내일부터 다시 출근도 하고.

날은 추운데 하늘은 맑고, 오랜만에 마신 라떼도 맛있고… (사람 없는 시간에 구석자리에서 얌전히 마심)

맑은 하늘과 어울리지 않게 눈도 내리고… ㅎ
아직도 저 정도의 눈은 남아 있네요.
(이틀을 밖에 안 나갔는데 ㅋ 그 동안 눈이 온 듯)

대충 죽 먹고, 죽 먹고… 과일 먹고 그랬는데
오늘은 갑자기 돈카츠 먹고 싶어서… 만들어 봤어요.
일본 음식은 그냥 밖에서 사 먹자는 생각이 큰데
왜 그랬을까요… ㅎ

시지미 넣고 미소시루도 끓이고, 오이도 무치고,
정말 다 나았나 봅니다 ㅎ
근데 왜 가게처럼 튀김 옷 예쁘게 입은 돈카츠는 못 만드는 거지? ㅠ 아는 분 계시면 좀 가르쳐 주세요.
(수업료 드림)

다들 점심은 드셨을테니… 맛있는 커피 한잔씩 드시고,
오후에도 힘 내세요. 저는 오늘까지 정신줄 놓고 쉴게요~~ 낼 부터 전쟁일테니~ 아프지 마시구요~

+) 여의도 벚꽃 언제 피는지 아는 분~?

[하나케이지ll김해]

이정도 퀄리티이면 요리사급입니다
대박입니다요~~~

[유키카ll일본]

집에 먹을 게 없어서…ㅎ 감사^^

[하나비ll 서울]

살아 나셨네요!!

[유키카ll일본]

미인은 아닌 걸로 ㅠㅠ 아… 장수할 듯 해요.

[호박촌ll거제]

요리 잘 하시네요 ㅎㅎ
쭉 건강 하세요

[유키카ll일본]

감사해요~ㅎ 쭉 튼튼하게 살아 보도록 하지요.

[준상이||서울]

서울도 꽃샘추위로 많이 춥네요~
감기조심하세요!

[유키카ll일본]

여긴 아직 눈이 많으니 바람 불면… 너무 차갑네요 ㅠ 감기 조심하세요~

[검프ll부산]

돼지고기든 새우든 튀기면서 전분가루를 그위에 알맞게 뿌려주어야 가게에서 파는것처럼 뽀송+바사삭. 한 튀김이됩니다. (그게 기술이죠)
수업료주세요~^^

[유키카ll일본]

바삭하긴 한데… 그 튀김 꽃 같은 그런 거요. 일반 튀김 할 땐 반죽을 위에 뿌리지만 돈카츠 같은 건 아닐텐데…
자세히 알려 주세요. 수업료 드림 ㅎ

[검프ll부산]

아~ 제가말한건 전분가루를 채에 치면서 튀김에 뿌려준다고 우리동네 그럭저럭요리사 가 알려준거고...밀가루-> 튀김반죽-> 젖은 빵가루 순서대로 입힌다고 어느 유명요리사가 말하는데 함 해보세요~^^.
돈가스를 만들 때, 빵가루 골고루 묻히는 방법은?
출처 : 네이버TV
- https://naver.me/xylv8wq2

[우미ll서울]

돈카츠류는 그냥 밀가루가 아닌 블랜딩된 파우더가 있다고 들었습니다
빵가루를 습식빵가루를 입자가 조금 큰거로 사용하ㄱ시는게 업소느낌이지 않을까요?
튀김은 반죽을 차가운 얼음물에 알갱이가남게 대충풀어야 사쿠사쿠한 튀김옷이
저는 갈은얼음 (거의 빙수)를 넣어 튀겨요
집안은 난리가 나지만 기름과 온도차이 때문에 수분이 폭발하면서 공기층이 만들어지고 바삭거리는 원리라고 알고있습니다

[유키카ll일본]

아 이런거에 꽂히면 매일 튀기는데 ㅋㅋㅋ 감사 ㅎ 성공하면 수업료 지불할게요.
계좌 미리 남겨 놓으실…?

[우미ll서울]

도쿄에는 우에노에 이센이라는 돈카츠집이있는데 제 단골이죠
마이센 사장이 거기서 배워서 회사를 차린거구요
여기가 진짜 이센이다 라는 의미로 마이센......

[유키카ll일본]

전 생빵가루 밖에 안 써서 ㅎ 일반 빵가루보단 입자가 큰데… 당연 얼음은 필수고 ㅎ 그냥 똥손이라 그런듯 ㅜ
바삭함과 맛이 아니라 예쁘게 튀기고 싶은데 ㅜㅜ 감사해요~ 돈카츠 가게 사장님이랑 친구가 되던가 너무 궁금해지면 전문학교 입학이라도 해 볼게요;;;

[유키카ll일본]

도쿄 가면 가 봐야지 ㅋㅋ ㅎ (메모메모)
가스렌지 닦느라 정신이 혼미한 상태입니다 ㅋㅋㅋ 그냥 사 먹을까봐요…ㅠ

[우미ll서울]

사먹는게 정답이죠

[유키카ll일본]

만드는 게 좋은데 ㅋㅋㅋ
누가 청소 좀 해 주면 ㅎ
저녁 맛있게 드세요!!

[검프ll부산]

만족스럽게 성공하신다면 수업료받으러 갈께요~ㅎㅎ

[미스터리ll성남]

게임 하러 가지만 가끔 조용한 시간을 느꼈던 좋은 기억이 있네요 파란하늘 하얀눈이 갑자기 그런 느낌이 나서 좋네요
건강하세요

[유키카ll일본]

삿포로가 예전보단 몇 십배로 관광객이
늘어서 다른 지역과 별 차이가 없긴 하지만… 아직도 구석 구석 고즈넉한 분위기를 만날 수 있는 곳이 많아요.
좋은 곳입니다 ㅎ (제가 있으니까요!!)

[렌자그ll인천]

시지미 = 소금
츠유 = 간장
맞습니까

[유키카ll일본]

시지미는… 재첩? 이라고 하나요?
작은 거. 까만 조개.

츠유는 육수로 쓰는 조미료 같은 거요.
간장+가츠오 육수+설탕 정도로 만들어 진 거.
츠유에 물 타면 우동 국물 됩니다.

소금=시오
간장=쇼-유

여긴 오이무침을 시키면 소금+츠유+ 참기름인데 오묘하게 맛있거든요 ㅋ
츠유도 안 쓰는데 ㅋ 오롯이 오이 먹으려고 한번 사 봤어요. 시로 다시? 뭐 그걸 넣어야 한대서 ㅎ

[렌자그ll인천]

잘 배우고 갑니다
이제껏 저리 알고있었네요
그래서 식당에서 이상하게
쳐다봤군요

[유키카ll일본]

어차피 일본은 간장+설탕+소금+미림… (육수는 다시마+ 가츠오부시) 이것만 있으면 거의 모든 일본 음식은 다 가능할 듯요 ㅋㅋㅋㅋ

된장=미소
간장=쇼-유
소금=시오
설탕=사토-
후추=코쇼-
시치미(고춧가루랑 이것 저것 섞인 거)
이치미(한가지만 있는 건데 보통 고춧가루)

이것만 알면 식당은 다 통과일 듯 ㅋ

[렌자그ll인천]

감사합니다

[자글자글II부산]

다행이도 무사하시네요..

근데 삿포로 특파원님

그쪽 파친코 소식은 어떻게 된거예요?

업장에 드가서 무조건 찍으라고 했죠?

[유키카ll일본]

나 크리스마스 연말연시 눈축제 다 바빠서 그거 다 끝나니 아팠던 건데…;;;
원래 이리 냉정한 분이셨나…?
따뜻한 분이셨던 것 같은데…

삿포로 오시는 분들 겜 후기 안 올라오는 거 보니 여긴 겜장은 별로인가 봐요ㅎ
이번달은 바쁘고 다음달엔 가 볼게요~

[루크||대구]

그러게 왜 곰이랑 뽀뽀해서 코로나 걸리세요?
ㅎㅎ
전 아직 한번도 안 덜렸는데
언젠가는 걸리겠죠?

[유키카ll일본]

스토커예요? 어떻게 알았지…?
저도 안 걸릴 줄 알았고, 의사도 제가 당연히 안 걸렸다고 생각했는데…
괜히 검사해가지고 ㅋㅋㅋㅋ
휴가 다 써서 좀 걱정은 되지만 ㅠ
괜찮아요 지겹게 쉬었어요.

[시라스나ll천안]

아프지말고 잘 챙겨드세요~

[유키카ll일본]

영양 과잉으로 아픈게 아닐까 ㅠㅠ
밥은 정말 잘 먹는데 말이죠~
코로나도 인플루도 일반 감기도 다 조심하세요~~~

[대박맨||스텝]

요즘 창궐한다는 일본전염병?
유키님뵈러 갈라했는디 취소 ㅎㅎ

타지에서 아픈게 젤 서러운데......
이틀동안 몸져누워있었다니 가슴이 찢어지네요 ㅠㅠ

훌훌털고 일어났다니 다행입니다.^^

[유키카ll일본]

거짓말!!! 어차피 북해도 안 오실 거잖아요~~ 저도 맘은 대박맨님 옆집 살아요~
전 건강합니다 ㅎㅎ 감사합니다

[피버코다쿠미ll도쿄]

지난주 일주일 동안 도쿄 다녀왔는데 바람이 너무 심하더라구요;;
입국, 출국때 바람 때문에 비행기에서 엄청 오래 앉아있었어요;;
앱으로 기온만 보고 갔다가 감기까지 걸렸네요 ㅎㅎ
감기조심, 화분조심 하세요!

[유키카ll일본]

도쿄 사시는데 일주일간 도쿄를 다녀오셨다고요?? ㅎ 여긴 어제까지 눈이 펄펄~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감기 조심하세요~

[피버코다쿠미ll도쿄]

그렇게 됐습니다^^
최근엔 거의 해외에 있어서 도쿄가면 이제 호텔생활합니다;;
덕분에 파칭코도 오다가다 가는게 아니라 출정이 되어버렸네요 ㅎㅎ