스크랩 채소 반찬 3가지(버섯볶음*시금치나물*고추무름)

[존분]

요즘은 웬만한 곳은 베낭을 메고 나가는게 습관화가 되었습니다.

베낭메고 걷기 운동겸해서..동네 한바퀴 돌고.. 주말농장도 돌아보고,

시장에 가서 반찬거리 몇가지 장 봐왔습니다

베낭메고 장 봐 온 채소를 후다닥 손질하고..채소 반찬 몇가지 만들었답니다.

[참고]혈액을 깨끗하게 해주는 무/무와 무청 시래기요리모음

[참고] 건강 도우미 호박(단호박*늙은호박*애호박)/호박요리모음

◈ 채소 반찬 3가지(버섯볶음*시금치나물*고추무름) ◈

요즘 맛이 좋은 시금치 입니다.

섬초로 구입을 하여 다듬어 물에 살짝 데친후에 죽염, 다진마늘, 참기름을 넣어 조물조물!

시금치와 궁합이 잘 맞는 깨소금 넉넉히 넣어 마무리하였습니다.

[뚝딱~!!] 시금치무침/달달한 섬초 고소하게 무치기

* 양념을 간장으로 해도 맛있고, 소금과 간장을 섞어서 양념을 하여도 좋습니다. *

시금치 양을 보지 않고 양념을 하였는데요.

꽤 많은 양이 만들어 ?습니다.

[무침] 산뜻한,시금치 고추장무침

양념한 시금치와 아래 느타리버섯 볶음을 넣어 10분이면 만들어지는 간단잡채를 만들어 먹었답니다.

[참고] 어제 저녁

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[재료]느타리버섯 200그램, 다진마늘 1숟가락, 당근채약간, 파, 참기름, 깨소금

* 삼삼한 간입니다. 간은 개인의 기호에 따라 소금으로 간을 더하시면 됩니다. *

(느타리버섯 밑간절인-물 1리터, 천일염 1숟가락)

요긋은 .. 느타리 버섯입니다.

착한가격이라 넉넉히 구입하였습니다.

일부는 볶음반찬으로.. 일부는 버섯죽을 끓여 먹고, 아직도 조금 남았는데요.

저녁에 찌개에 넣어 먹으려고 하고 있습니다.

느타리 버섯은 재빨리 세척을 한후에 물기를 제거하고 바로 조리를 해도 되는데요.

오늘느 소금물에 담구어 밑간을 하였습니다. 살짝 절여지는 느타리 버섯에는 간이 겉돌지 않아 더 맛나답니다.

소금물에서 건져 물기를 짜 주세요. 당근채를 썰어 올리고 뚜껑을 닫은후에 약한불에서 가열을 하면,

버섯에서 수분이 나오는데요. 이때 다진마늘을 넣고 섞어가면서 볶아주고, 버섯이 촉촉해지면!

참기름이나 들기름, 깨소금(or들깨가루)으로 마무리 하시면 됩니다.

[부침] 가을엔 버섯전! 느타리 버섯전

느타리버섯도 반찬그릇으로 가득입니다.

드실때는 적당히 덜어 드시면 됩니다. ^^

[국] 담백한 닭가슴살 버섯 매운탕

오돌오돌 촉촉한 느타리 버섯볶음이랍니다.

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다음은 거의 맵지 않은 꽈리고추입니다.

고추꼭지를 따고 깨끗이 씻어 반으로 어슷 썰어주세요.

냄비에 물, 새우젓, 마른고추를 넣어 잘 섞은후에 고추를 넣어..국물이 다 없어지도록 조림을 하고,

고추가 부드럽데 조려지면, 깨소금으로 마무리!

[조림] 고추무릇(고추무름)/꽈리고추 새우젓조림

* 국물을 넉넉히 넣어 조리를 하여도 맛있습니다. *

고추무름은 조금 작은 그릇에 담아졌습니다.

드실때는 역시나 조금씩 드실만큼만 덜어 드시면 됩니다.

첨가하는 다른 재료없이 원재료만으로 만든 채소반찬 3가지.. 요래 만들어 놓으면 몇끼는 거뜬합니다. ^^

요즘 무엇을 먹을까? 걱정이신분들.. 채소반찬 3가지 참고하여 보시길요.

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

[참고]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)