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1차발효 40여분후 성형을 위해 균일한 무게로 자른다. 후 만두방망이로 반죽의 밖으로부터 눌러 동그랗게 펴 준다.( 밀가루엔 40분이라 써있지만 오늘 해보니 모자라는것 같다. 때와 환경에 따라 변동하며 충분히 1차발효를 해준다.)
오늘은 부추와 돼지고기를 넣고 굴소스,간장으로 양념했다. 굴소스나 간장은 만들기 반죽의 1차발효를 끝내고 바로 만들 수 있을때 간을 해야 물이 생기지 않는다.
빠오즈만들기동영상(삼각버튼을 누르시면 동영상작동됩니다.)
성형한 빠오즈를 20여 분 2차발효를 한 후 찜기에 올려 찐다.
빠오즈완성
오늘은 이스트가 들어있는 밀가루를 처음 사서 하는 바람에 발효가 원활하지가 못하여 만두피가 제대로 부풀지를 못했으나 맛은 아주 좋았다^^
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출처: 늘 푸른 소나무 숲 원문보기 글쓴이: 솔내음
첫댓글 사진방에 올리려고 했는데 사진방은 스크랩한 내용이 들어가지 않아 부득이하게 자유게시판에 올립니다. 오늘저녁에 보모와 만두를 만들었습니다.생각보다 부풀리는 만두가 쉽기에 다른 분들도 만들어 보시라고 자료올립니다. 요사이 저와 보모는 저는 한국에서 청소년들이 주로 먹는 음식을 가르쳐주고 보모는 이곳의 음식을 가르쳐주고 있습니다. 그중에 하나 오늘은 만두입니다.^^ 즐감하세요 20:33
와
저두 함 만들어 봐야겟어염
근데 모양이 좀 어렵겟는뎅
생각보다 어렵지 않더군요^^ 처음에 시작한 접은 만두피를 계속 늘려가면서 다른쪽 만두피를 접어 보면 어느새 시작한 곳에 이르죠 그러면 시작과 끝을 이어 동그라미가 생기게 붙여주시면 됩니다. 말로 하려니 더 어렵네요^^
솔내음님 저 그만드 빚느라 머리나쁘다는 말 엄청 들었어요.음하하~지금은 잘합니다.글구 제까페로 퍼갑니다.감사!
별말씀을 요리 대가 되시는 분이..... 맛난 만두속 배우고 싶습니다.^^
중국 만두 맛있다는 말은 많이 들었는데.. 솔내음님 이러시다 요리 대가 되실것 같아요. 앞으로도 좋은 요리 계속 부탁드립니다. 시간 내서 한번 도전해 봐야 겠어요.
가을하늘님 오랫만입니다. 저는 항상 초보입니다. 이곳 서민들이 먹는 음식을 배우려고 생각하고 있는데 잘 될려는지는 모르겠습니다. 기회되는대로 자료 올리겠습니다.
먹고싶어요.. 맛있어보여요오..ㅠ
감사히 담아갑니다
고등학교때 겨울 토요일만되면 만두를 만들어 교회 친구들 불러서 만두를 해 먹곤 했어요. 지금은 별로 만들어 먹을 기회가 많지 않네요. 그런데 예나 지금이나 만두는 모양만들어 주름잡는것이 너무 어려워요^0^