무조건 맛있는 소고기버섯볶음

[개미군단장 海山배기현]

무조건 맛있는 소고기버섯볶음

소고기와 버섯의 만남!
소고기버섯볶음 레시피를 공유합니다~ 
 
■ 주재료: 채 썬 소고기(홍두깨살/300g) , 느타리버섯(100g), 불린 목이버섯(80g), 쪽파(50g), 빨강 파프리카 ½개, 양파(50g), 소금(1t), 통깨(1t), 주황 파프리카 (½개), 후춧가루(약간), 식용유(2T)
■ 양념 재료: 진간장(3T), 설탕(1T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1½T), 참기름(1T), 간 양파(3T), 맛술(1T), 물엿(1T), 깨소금(1T) 
 
■ 요리 순서
1. 키친타월로 채 썬 소고기(홍두깨살/300g) 핏물 제거하기
2. 소고기에 설탕(1T), 간 양파(3T), 진간장(3T), 다진 마늘(1½T), 맛술(1T), 물엿(1T), 후춧가루(약간), 깨소금(1T), 참기름(1T) 넣어 양념한 뒤 10분 정도 재우기
3. 불린 목이버섯(80g) 밑동 제거하기
4. 주황 파프리카(½개), 빨강 파프리카(½개) 채썰기
5. 쪽파(50g) 먹기 좋게 썰고 양파(50g) 채썰기
6. 달군 팬에 식용유(2T) 두른 뒤 느타리버섯(100g) 넣어 천천히 볶기
7. 팬 한쪽에 목이버섯 넣어 볶다가 느타리버섯과 섞기
8. 팬에 양념한 소고기 넣어 볶다가 양파, 쪽파 흰 부분 넣어 볶기
9. 볶은 버섯, 손질한 채소, 후춧가루(약간), 깨소금(약간) 넣어 볶기
10. 그릇에 소고기버섯볶음 담은 뒤 통깨(1t) 뿌리기 
 
최진흔 요리연구가(한국음식관광협회 부회장)님의 레시피입니다. 
 
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