간장 고추장아찌 맛있게 담그는 법! ️
아삭아삭 씹히는 식감과 매콤한 맛이 일품인 간장 고추장아찌! 집에서 직접 만들어 더욱 맛있게 즐겨보세요.
재료 준비
- 고추: 청양고추, 풋고추 등 원하는 종류를 준비해주세요.
- 간장: 진간장
- 물: 정수된 물
- 설탕: 일반 설탕
- 식초: 현미식초 등
- 소주:
- 마늘: 슬라이스
- 생강: 슬라이스
만드는 법
- 고추 손질: 고추를 깨끗이 씻고 꼭지를 자른 후, 포크 등으로 구멍을 몇 개 뚫어 간장이 잘 배도록 해줍니다.
- 간장 양념 만들기: 냄비에 간장, 물, 설탕, 식초, 소주를 넣고 끓여줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
- 소독: 병이나 용기를 끓는 물에 소독해줍니다.
- 병에 담기: 소독된 병에 고추를 차곡차곡 담고, 끓인 간장 양념을 뜨거울 때 부어줍니다.
- 마무리: 마늘과 생강을 넣고, 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에서 보관합니다.
꿀팁
- 고추 종류: 청양고추는 매운맛을, 풋고추는 아삭한 식감을 더해줍니다.
- 단맛: 설탕 대신 매실액을 사용해도 좋습니다.
- 숙성 기간: 3일 정도 숙성 후 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 보관: 냉장 보관하면 더욱 오래 먹을 수 있습니다.
다양한 레시피 참고하기
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간단하지만 깊은 맛을 내는 간장 고추장아찌!
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