더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/127A590F4A401A6B8B" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="426" width="426" />       더운여름 전자렌지에서 만든... 차갑게 먹는 <일본식 冷계란짐>   재료 전자렌지 계란찜-가쯔오육수나 멸치육수2컵,계란2개,까나리피쉬소스나 까나리액젓아주약간,소금 눈꼽만큼... 야채샐러드-마,미니토마토,청피망,묵은김치 줄기부분,새우살,시소(업으시면,깻잎),레몬반쪽 오이(굵게 돌려깍기한 부분)소금약간,후추.까나리피쉬소스2/1작은술,올리브오일1작은술             <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1539050D4A401A847A" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="500" width="500" />        Point-볼에 계란과 육수, 까나리피쉬소스 다 함께 나무젓가락으로 저어 주세요. 거품기로 저으면 안되요~기포가 생기면 안되는데 거품기를 사용하면 거품이 왕창 생겨버려요~~  까나리피쉬소스가 들어가야 감칠맛과 깊은 맛이 납니다.   이? 손가락으로 조금 찍어 멋을 봐요.간이 슴슴하면 OK.일본식은 간을 약하게 하는 것이 포인트!!    머그컵, 내열그릇에 풀어 놓은 계란을 채에 딱! 한번만 걸러주세요~ point-계란이 육수와 섞여서 금방 내려와요~ 위의 기포와 알근은 과감히 버려주세요!기포가 있으면 모양이 안예뻐요~     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/167AA20F4A401A9D64" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="570" width="570" />      머그컵을 호일로 싸서 4등분을 기준으로 구멍 4개를 뚫고 꼭~4개!! 그래야 숨 구멍이 있어서 불꽃이 안나요.머그컵보다 큰 내열 볼에 물을 조금 넣어 머그컵을 넣고(중탕이죠~)전자렌지에 넣어요.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1109630B4A401AAD79" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="344" width="344" />     보통 일반가정의 전자렌지는 500~600W일꺼예요.  2분+1분+(여기서 부터 뚜껑을 열어 보면서 꼭 확인하세요)30초+마지막30초는 계란찜의 농도가 잡히지 않았을때 추가해 주세요...   외국에서 사셨거나 예외인경우는 200W의 전자렌지입니다.  전자렌지가 200W경우 -약 7분정도 생각하시고 - 4분+4분+1분+30초분으로 설정하여 +마다 호일뚜껑을 열어 상태확인하면서!! 귀찮아서 한꺼번에 7분 다 돌리면 안되요.    전자렌지는 벨이 울리니까 시간을 지키기 쉬워요. 전자렌지가 돌아가는 동안 다른것들 준비하다가 벨울릴때 가서 확인하면 되요~^^   처음 2분+1분은 노란계란물이지만... 점점 하얗게 굳어서 익어요.  계란이 사진처럼 뽀얗게 익었으면 OK!!!!   < 꼭!!필독해 주세요>   전자렌지에 호일을 넣으면 안되는데 왜 넣냐구요?!!!중탕으로 넣으면 호일도 아무 문제없이 계란찜이 잘되더라구요~랩으로 감싸서하면 늘어지고 숨이 잘 죽어요....호일에 구멍뚫고 중탕~!!! 그리고 얼마전 SBS하우머취에서 알루미늄호일로된 전자렌지제품을 렌지에 가열 할 때 숨구멍만 있음 괜찮다고 하더라구요.안심 하세요~ 불 절대 안나요!(제가 매일 아침마다 해 먹거든요) 만약!! 불꽃이 튀면 즉시 중단 하세요. 하지만, 저는 100번 넘게 해 먹었지만 이상한 점은 없었습니다. 구멍4개 꼭~ 찔러 주세요(참고로..저희 집의 젠지는 6년이 넘은 99,000원에 산 저렴한 렌지구요.요즘에 나오는 계란찜 기능은 없습니다)     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1809680B4A401ACB71" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />     완성된 계란찜은 한김 식혀서 냉장고에 1~2시간 차갑게 만들어 주세요...     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/124A4E0E4A401AD760" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />     마가 몸에 좋은것은 알고 있지만...어떻게해서 먹어야 할지 고민 스러울때가 많죠~일본요리에는 마를 잘 이용하는것 같아요...그래서 저도 오늘 일본식 계란찜이니...몸에 좋은 마를 이용하려고 해요. 키친타올로 마를 잡고 껍질을 깍아서 작게 사각형으로 잘라주세요... (키친타올을 이용하시면 미끌거리는 마를 다루기 좋아요.)     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1909790B4A401AE580" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />      묵은김치는 줄기부분만 씻어 마와 같은크기로 잘라서 참기름에 조물조물 무쳐주세요. 피망,미니토마토.오이,모두 같은 크기로 썰어 준비해 빈볼에 담아주세요. 냉동새우는 살짝 데쳐주시구요...     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/174AB70E4A401AF187" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />     올리브오일1작은술,소금,후추,까나리피쉬,레몬반쪽을 쭉~짜서 젓가락으로 뒤적어 주세요...     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/144AA00E4A401B0183" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />     먹기 직전에 버무려서 냉장고에 찹갑게 식혀둔....계란찜에 올려 주세요...     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/114AD80E4A401B0E61" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />     계란찜은 이미 냉장고에서 젤리 처럼 굳혔기 때문에 탱글탱글한 탄력이 생겼어요... 마와 각종야채를 버무린 샐러드를 올려도 밑으로 푹~가라앉지 않으니 안심하셔도 좋아요.      <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1879940F4A401B196B" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />     저는 향이 좋은 일본깻입 시소를 잘게 채썰어 올려 줄거예요. 시소를 구하기 힘드시면 깻입을 올리셔도 좋아요... 참고로 백화점에 식품코너에 가시면 시소(800원)를 구입할 수 있어요   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195131144A400FB93B" width=426 vspace=1 border=0 actualwidth="426" isset="true">   시소를 올려 마무리해 주시면 사각사각~씹는 맛이 일품인 냉 계란찜이 됩니다.       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/140A150B4A401BAF4A" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />     티스푼을 준비 하시면 먹는 사람의 마음까지 배려하는 것이 되겠죠... 계란짐과 썩어 드셔도 밋있어요...새콤한 김치가 들어가 삭각거리는 마와 어울려지느것이...또다른 맛이에요.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1409D40B4A401B3C44" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="426" width="426" />       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/134CC40C4A401B5280" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1579580F4A401B6375" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="426" width="426" />         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/153A4B0D4A401B714B" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/157A5E0F4A401B8048" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="426" width="426" />       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/194D0A0C4A401B927B" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />   맛있게 드시고 따뜻한 댓글과 추천 한방 부탁드려요.~<IMG class=txc-emo height=21 src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/etc_07.gif" width=20 border=0>  <X-SCRIPT type="text/javascript"></X-SCRIPT>

카페정보

ALMA ART 가톨릭문화원

실버 (공개)
카페지기 스콜
회원수 13,605
방문수55
카페앱수58

카페 전체 메뉴

▲

친구 카페

이전 다음

ㆍ 카페 운영자 모임mi..

카페 게시글

┌………┐┏도란도란┓ 스크랩 더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜>

klara 추천 0 조회 113 09.07.10 05:46 댓글 3

게시글 본문내용

다음검색

출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 굿바이 조미료

벙개^^*
09.07.11 13:05

첫댓글 글쎄, 어떤 맛일까? 궁금해지네요......
율리안나
09.07.12 16:52

손이 많이 가지만 맛이 특이할 것 같네요. 감사드려요.
무명천
09.07.12 19:11

아, 그렇게 만드는군요 . 잘 보앗습니다. 한 번 만들어 바야쥥~~! 마가 있거는요, 물론 묵은 김치도 있지요. klara님, 감사합니다.