[정보] 옥수수의 효능과 맛있는 레시피
* 좋은 옥수수 고르는 법
껍질이 푸르고 윤기가 나며
옥수수 중간 아랫부분을 눌렀을 때
탄력이 있는 것이 좋습니다.
* 옥수수의 놀라운 효능
1. 성인병 예방
혈당을 낮추는 효능을 가지고 있어 당뇨병을 치료 및 예방할 수 있고,
옥수수 수염을 달여 꾸준히 마셔주면
혈압을 안정시키는 효과가 있습니다.
2. 충치 예방
잇몸질환 치료제에 함유되어 있는 주성분이
옥수수에 함유된 성분이라
충치예방에도 탁월한 효능이 있습니다.
3. 다이어트
삶은 옥수수는 100g당 99kcal로 단맛도 나지만
백미에 비해 혈당 상승률이 낮기 때문에
건강한 다이어트를 할 수 있는 장점이 있습니다.
4. 피로회복
비타민과 칼륨, 마그네슘 등 각종 미네랄과
식이섬유가 풍부하여 면역력을 향상시켜
피로회복에 큰 도움을 줍니다.
5. 변비 예방
식이섬유가 풍부해 활발한 장운동으로 변비를 예방하고
장에 쌓여 있는 독소를 배출하는 효과가 있습니다.
6. 시력보호
옥수수에 함유되어 있는 베타카로틴이란 성분은
눈을 보호해 주고 시력이 노화되는 것을
방지하는 효과가 있습니다.
* 간편하고 쉬운 옥수수 요리 레시피
1. 콘 수프(2인분 기준)
재료 : 옥수수 2개, 감자 1/2개, 양파 1/3개,
우유 3컵, 생크림 1컵, 버터 2 큰 술,
올리고당 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 후추·파슬리 약간
① 옥수수 삶기
냄비에 물과 굵은 소금 1/2 큰 술, 설탕 2 큰 술과
옥수수를 넣고 강불에서 30분 정도 삶고
10분간 약불에서 뜸을 들여주세요.
② 재료 썰기
삶은 옥수수는 알갱이를 분리해 주고
감자, 양파는 껍질을 제거 후 굵게 채 썰어주세요.
③ 재료 볶기
팬에 버터를 녹인 후 양파, 감자, 옥수수를 넣어
3분 정도 볶아 우유 3컵을 넣고 감자가 익으면
식혀 전부 믹서기에 곱게 갈아주세요.
④ 끓인 후 간 맞추기
믹서기에 간 재료들과 생크림을 냄비에 넣은 후
약불에서 3분 정도 저어가며 간을 맞춰 끓여주세요.
※ 생크림이 없으면 우유를 가감해서 농도를 맞추세요.
⑤ 완성
콘 수프에 삶은 옥수수를 약간 올리고
빵과 함께 드셔도 됩니다.
옥수수 수염을 달인 물은 하루 1 ~ 2잔이 적당하며
과도하게 섭취하면
몸에 수분이 부족해질 수 있으니 주의하시기 바랍니다.