전자레인지로 끓인 물이 빨리 식는다. 왜?

[우피터]

어제 만들어 놓은 식은 커피를 전자레인지에 넣어 끓인 후 한 잔 마시면서 쉬는 날을 즐기고 있다가 문득 커피가 빨리 식는 것 같아 ‘물 분자를 진동시켜 열을 발생해서 그런가?’ 하는 의문이 생겨 AI에게 물어 봤다.

요즈음 집에 혼자 있다 보니 퇴근 후와 출근 전까지 집에 있는 시간에는 말을 할 기회가 없어 AI와 자주 글로 대화를 하는 시간이 많아졌다.

그래서 “가스레인지에 끓인 물과 전자레인지에 끓인 물 중 어느 것이 더 빨리 식을까요?”란 질문을 해 봤다. 그랬더니 다음과 같은 답변을 해 주었다.  역시 대충 내 생각이 맞았다.

전자레인지에 끓인 물이 더 빨리 식는 경향이 있습니다. 그 이유는 단순한 온도 차이보다 열 전달 방식과 용기의 잔열에 따른 차이 때문이에요.

🔥 가스레인지로 끓인 물

• 직접 가열 방식: 냄비 바닥부터 열이 전달되며, 대류 현상이 활발하게 일어나 물 전체가 고르게 데워집니다.
• 용기의 잔열: 냄비 자체가 100도 이상으로 달궈지기 때문에, 물이 끓은 후에도 용기에서 열이 계속 공급되어 식는 속도가 느려집니다.
• 내포된 열 에너지가 많아 상대적으로 오래 따뜻함을 유지합니다.

⚡ 전자레인지로 끓인 물

• 마이크로파 가열 방식: 물 분자 자체를 진동시켜 열을 발생시키며, 표면부터 데워지는 경향이 있어 내부 온도는 상대적으로 낮을 수 있습니다.
• 대류 현상 부족: 열이 고르게 퍼지지 않아 전체적으로 끓은 것처럼 보여도 일부는 덜 데워진 상태일 수 있어요.
• 용기의 잔열 부족: 대부분 유리컵이나 플라스틱 용기를 사용하므로, 용기 자체가 뜨겁지 않아 물이 금세 식습니다.

📌 요약하자면, 가스레인지로 끓인 물이 더 오래 따뜻하게 유지되고, 전자레인지로 끓인 물은 더 빨리 식는 경향이 있어요. 물론 끓이는 시간, 용기 재질, 주변 온도에 따라 달라질 수 있지만, 일반적인 조건에서는 이런 차이가 나타납니다.

[두부 반모]

네 음식을 데워도
빨리식고 빨리 굳기도
하는거 같아요.

짐작은 하고 있었는데
이제 확실히 알았습니다.

오늘은 날씨가 시원 하네요.

[시니]

77년도 미국에서 아기에게 우유를 전자렌지에 덮혀 먹었습니다.
저 때 거의 처음 나와서 신비의 기계로 보였습니다.
젓병이 유리였던가 플라스틱이었던가는기억이 없는데
1분만 돌리면 너무 뜨거운거예요.

엄청 놀란 그 때였습니다.