핵산과 맥주효모

[송산(이대재)]

 ☞ 유전자는 무엇인가?

1.우리 인간은 약 60조개의 세포의 결합체로 되어 있습니다. 그 세포 하나 하나에 약 30억의 유전자가 있습니다. 유전자라고 하는 것은 치밀하게 프로그램이 된 인간의 설계도와 같은 것입니다. 이 설계도는 염기라고 불려지는 A(아데닌), T(티민), G(구아닌), C(시토신)로 구성되어 있습니다.

예를 들어, 어머니의 태에 수정란이 착상되면 생명의 종이 자라서 태어나고 늙고 죽을 때까지의 일생의 정보가 설계도에 있습니다. 이 설계도에는 각종 세포와 장기, 조직을 만드는 시기와 모양까지 정해져 있습니다. 물론 자손을 남기는 역할도 담당하고 있습니다.

☞ 핵산은 무엇인가?

2.인간이 살아가는데 있어서 필요불가결한 영양소를 필수영양소라고 합니다. 그리고 6대 필수영양소는 탄수화물, 단백질, 지방질, 비타민, 미네랄, 식이섬유입니다. 이제 제 7대 영양소에 대해서 말씀드리겠습니다. 유전자 레벨에서 건강과 질병의 예방을 보다 적극적으로 하려면 핵산이라는 필수영양소를 섭취해야 합니다

3.핵산은 세포 내에 존재하는 DNA(디옥시리보 핵산)와 RNA(리보 핵산)에서 생기는 물질입니다. 핵산은 유전자의 본체로서 DNA는 세포의 핵 속에 존재하고, RNA는 세포핵의 안과 밖에 있습니다. 부모에게서 자식에게 유전 형질이 정해지게 하는 DNA는 생명 그 자체이고 생물의 본질인 것입니다. RNA는 DNA의 지시를 받아 단백질 구성 분자인 아미노산을 모읍니다. 그리고 스스로 단백질의 제조 공장이 되어 단백질을 합성합니다. 즉, 필요한 세포를 복제하는 것입니다. 그러므로 DNA는 설계도이고 RNA는 일꾼이라고 하겠습니다.

4.예전의 영양학자들은 핵산이 우리의 몸속에서 만들어지기 때문에 이것을 필수영양소로 보지 않았습니다. 실제로 핵산은 간장에서 그리고 일부는 신장에서 만들어집니다. 그렇지만 20세부터는 급격하게 생산이 저하됩니다. 거기에 더하여 현대 문명의 공해와 스트레스로 인하여 DNA가 많은 손상을 입고 있습니다. 걷잡을 수 없이 증가하는 암, 당뇨병, 고혈압, 등의 생활습관병도 유전자 손상이 원인이라는 것이 밝혀졌습니다. 따라서 우리의 몸은 더 많은 핵산을 필요로 하게 되었습니다. 그렇기 때문에 필수영양소로서 많은 식품 속에 포함되어 있는 핵산을 섭취하여야 한다는 것입니다.

5.핵산은 일반 식품에 함유되어 있습니다. 100g중 핵산 함유량을 mg단위로 나타내면 바나나 53, 버섯 83, 계란 110, 정어리 469,맥주 효모 1,399, 연어 이리 10,600입니다.  그러므로 효율의 문제가 있기 때문에 연어 이리 엑스와 맥주 효모 엑스를 건강보조식품의 형태로 핵산을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

6.의료의 존재가 크게 변화해 가고 있습니다. 약과 메스만으로는 유전자 손상으로 생기는 암, 생활습관 병, 치매, 등을 근본적으로 치료하는 것이 어렵기 때문입니다. 그러한 난치병을 피할 수 있는 제일 효과적인 방법은 예방과 자연치유력의 활성화입니다. 실제로 자연치유력을 활성화하는 것이 유전자 영양학입니다. 유전자 레벨에서 질병을 예지하고 “핵산”을 주로 하는 영양소에 의해 병을 예방하고 개선하는 것을 목적으로 하고 있습니다.

7.양복을 사서 입는데 맞춤복과 기성복이 있습니다. 지금까지 치료는 기성복 치료를 하였습니다. 기성복이란 잘 맞고 어울리는 사람이 있는가 하면, 전혀 어울리지 않는 사람도 있습니다. 치료에 있어서 항암제 등의 약이 잘 듣는 사람이 있는가 하면 잘 듣지 않는 사람도 있다는 것입니다. 약 효험의 개인차는 약에 따라서 10배에서 50배의 차이가 생기는 것입니다. 그 약이 잘 듣는 사람과 잘 듣지 않는 사람이 있고, 심지어 부작용에 약한 사람은 그러한 치료를 받아서는 안 됩니다. 그래서 최근에는 맞춤 치료(order made)를 하기 시작한 것입니다. 맞춤 치료란 먼저 그 사람의 유전자를 조사해서 항암제가 그 사람에게 잘 듣지 않거나 부작용이 생기는 경우에는 그 약을 사용하지 않는다는 것입니다. 그리고 같은 병의 환자라고 해서 같은 약을 쓰는 것이 아니라 그 환자의 체질에 맞는 약을 사용합니다. 앞으로는 이처럼 개개인의 증상이나 유전자 체질에 맞추어 치료하는 것이 발전할 것이라고 생각합니다.

8.유전자가 상처를 받으면 본래의 설계도에 없는 단백질을 만들게 됩니다. 이러한 이상세포의 증식이 노화와 생활습관 병의 방아쇠가 되어 신체의 여러 가지 기능을 저하시킵니다. 그러므로 병을 고치는 지름길은 상처받은 유전자를 빨리 찾아서 속히 치유하는 것입니다. 물론 유전자가 상처를 받지 않게 하는 것이 최우선적인 예방법입니다. 현재 상처받은 유전자는 간단한 뇨 검사를 통하여 병(유전자 산화손상)의 진행을 알 수 있습니다. 그러므로 유전자 레벨의 빠른 단계로 조사해 볼 것을 권합니다. 요즈음은 암이나 당뇨병 등의 유전자도 많이 발견되어 현재 하고 있는 검진에 더하여 유전자 검진을 해 보는 것이 무엇보다 중요한 건강관리라고 할 수 있습니다.

9.유전자에 상처를 주는 최대의 원인은 활성산소입니다. 산소는 우리가 살아가는 데 필수적인 것입니다. 그렇지만 호흡을 통해서 체내에 들어온 일부의 산소는 활성산소가 되어 세포막이나 세포의 단백질과 효소, 심지어 유전자까지 손상시킵니다. 활성산소가 발생되는 요인으로는 배기가스, 다이옥신, 등의 환경 오염물질과 방사선, 자외선, 잔류 농약, 의료 약품, 식품첨가물, 등입니다. 우리는 활성산소를 발생하는 어쩔 수 없는 상황에서 살고 있습니다. 거기에 더하여 바이러스 감염, 불균형한 식사, 흡연과 스트레스가 축적되어도 활성산소가 발생합니다. 그러나 상처 받은 유전자를 치유하는 힘을 우리 몸이 가지고 있습니다. 그렇다 해도 그것만으로는 부족합니다. 당연히 도와주는 것이 중요합니다. 핵산은 활성산소의 피해를 멈추게 합니다. 그뿐 아니라 유전자를 치유합니다. 그래서 핵산을 경이적인 영양소라고 부르는 것입니다.

10.핵산은 암세포를 자살시킵니다. 핵산은 그런 놀라운 힘을 감추고 있습니다. 미국 하버드 대학교에서 연구 발표한 자료에 의하면 핵산 성분의 AMP(아데닐산)가 암 억제 유전자를 활성화해서 암세포가 스스로 죽게 하는 즉, 자살에 몰아넣는다는 것입니다. 그러므로 핵산은 암의 예방이나 개선에 크게 관계해 있는 것을 알 수 있습니다

☞ 알레르기와 핵산

11.천식, 아토피성 피부염, 꽃가루 알레르기는 대표적인 알레르기 질환입니다. 이 질환은 혈액중의 항체 IgE가 증가하는 것이 공통적인 특징입니다. 모유 보육 아와 분유(인공 유) 보육 아를 비교해보면, 모유 보육 아의 IgE는 분유 보육 아의 IgE보다 낮습니다. 분유 보육 아에게 아토피 환자 비율이 높은 이유는 그 때문입니다. 성분을 비교해 보면 모유에는 핵산이 포함되어 있는데 분유에는 핵산이 전혀 없습니다. 이 차이가 알레르기 발생에 큰 영향을 미치고 있다고 할 수 있습니다. 지금은 많은 유업회사가 알레르기 개선을 위하여 분유에 핵산을 첨가하고 있습니다. Th1(세포성 면역)과 Th2(체액성 면역)라는 헬퍼 세포의 균형이 Th2로 기울어지면 IgE가 증가하여 알레르기를 악화시킵니다. 핵산은 이 밸런스를 Th1이 우위로 있게 하여 알레르기를 개선한다는 것입니다.

☞ 당뇨병과 핵산

12.당뇨병에는 두 가지 타입이 있습니다. 하나는 I형 당뇨병인 데 인슐린 주사가 필요한 것이고, 다른 하나는 II형 당뇨병인데 노화와 함께 찾아오는 것입니다. II형 당뇨병은 인슐린 분비세포나 수용세포의 기능이 쇠퇴했을 때와 영양 불균형, 운동부족이 원인이 되어 인슐린의 움직임이 쇠퇴해짐에 따라 생기는 것입니다. I형 당뇨병은 인슐린 주사가 필수적이지만, II형 당뇨병의 경우에는 운동과 식사요법이 중요합니다. 핵산의 프로타민이 인슐린 분비를 증가시키므로 II형 당뇨병은 물론이고 I형 당뇨병에도 효과가 있습니다. 당뇨병의 큰 원인이 췌장의 인슐린 세포의 쇠퇴이지만 핵산이 그 세포증식을 활발하게 해 줍니다.

☞ 간 기능과 핵산

13.간장에서는 세포의 재생이나 사멸이 격렬하게 행해지고 있습니다. 그렇기 때문에 간에서 핵산과 단백질을 합성하기 위해서는 재료가 대량으로 필요하게 됩니다. 만일 부족하게 되면 중증의 간 기능 장해가 일어나기도 합니다. 폭음과 폭주, 과로, 흡연, 스트레스는 간에 엄청난 고통을 주게 됩니다. 간장을 보호하고 튼튼하게 하기 위해서는 영양 밸런스와 핵산을 섭취하는 것입니다.

☞ 자기면역질환과 핵산

14.면역이라는 것은 자기와 비자기를 식별하여 비자기를 배제하는 역할을 담당하고 있습니다. 그런데 자기의 군대를 적이나 이물질이라고 즉, 비자기라고 오인해서 공격을 하는 경우가 있습니다. 이것을 자기 면역질환이라고 부르는 것입니다. 예를 들어 전신성 애리테마토데스(SLE)라고 하는 질환은 유전자 DNA를 공격해서 일어납니다. 류마티스 관절염은 콜라겐 등의 결합조직을 면역세포가 공격해서 일어납니다. 그러면 어찌하여 공격하는 것일까요? 자기반응성 T세포가 이상세포를 정상으로 자살시켜 주어야 하는데 그렇게 하지 않는다는 것입니다. 핵산은 이상세포를 자살케 하는 기능이 있을 뿐만 아니라 면역기능을 정상으로 돌려주는 기능이 있습니다

☞ 신진대사와 핵산

15. 핵산은 증식 세포 계에서 뛰어난 힘을 발휘합니다. 그래서 백발, 탈모, 기미, 상처, 변비, 빈혈, 골수기능 저하, 정력 감퇴, 등의 예방과 개선에 큰 기여를 합니다.

☞ 소아와 핵산

16.최근에 소아들의 생활습관 병이 큰 문제가 되고 있습니다. 그 원인은 식생활에 있습니다. 동물성 유지방의 과도한 섭취와 과식 등이 문제입니다. 핵산은 그러한 과제의 해결책이 될 수 있습니다. 어린이들은 균형 잡힌 영양소와 핵산으로 활기찬 세포를 만들 수 있습니다.

☞ 면역과 핵산

17.소장은 신진대사가 가장 활발한 곳입니다. 약 30g의 세포가 매일 사멸하고 있습니다. 핵산은 그 세포의 신생을 촉진시켜 융털돌기의 발육을 도와서 장에서 병원균이 흡수되는 것을 저지시킵니다. 예를 들어, 링겔을 투여했을 때 면역력이 떨어지는 것은 장의 융털돌기 발육이 나빠지게 된 것이 원인 중의 하나입니다. 발육이 좋은 융털돌기는 끝이 가지런한 새 칫솔 같은 형태를 하고 있지만 발육불량의 융털돌기는 털끝이 오래 사용한 칫솔처럼 가지런하지 못한 상태입니다. 그런데 가지런하지 못하면 융털돌기와 융털돌기 사이에 큰 간극이 생겨서 병원균 등의 침입을 허용해버리게 됩니다. 핵산은 세포의 신생을 촉진시켜 융털돌기의 발육을 돕고 병원균이 흡수되는 것을 저지시켜줍니다. 그렇게 해서면역력을 높여주는 것입니다. 더 나아가 비피더스균(유익한 균)을 증가시키면서 동시에 나쁜 균을 줄여서 0-157등의 감염으로부터 우리를 지켜줍니다

☞ 순환기계와 핵산

18).사람은 혈관과 더불어 늙어 갑니다. 혈관은 모든 세포와 장기에 필수 영양분과 산소를 공급하는 생명줄 입니다. 따라서 혈관에 문제가 생기면 몸의 여기저기에서 고장이 나는 것은 당연합니다. 그래서 고령이 될수록 걸리기 쉬운 것이 동맥경화, 고혈압, 등의 순환기 질병입니다. 특히 동맥경화는 미국에서 사망률 1위입니다. 우리의 경우에도 사망률 상위권에 있는 병입니다. 동맥경화는 혈관의 내막에 있는 세포가 죽어서 성질이 변한 단백질과 지방질, 콜레스테롤, 등이 대량으로 축적되어 혈관이 좁아져서 생깁니다. 이것은 뇌 혈전이나 심근경색의 원인이기도 합니다. 핵산은 적혈구 막의 불포화지방산을 높여 혈관을 확장시켜줍니다. 그리하여 혈액의 순환을 좋게 하므로 순환기질환에 좋습니다.

☞ 백내장과 핵산

19.수정체가 탁해지면서 생기는 병이 백내장입니다. 백내장 환자의 수정체를 분석하면 활성산소를 줄이는 항산화물질이 적어지고 있는 것을 알 수 있습니다. 그래서 어떻게 해서든지 항산화물질을 보존시키는 것이 열쇠입니다. 핵산은 활성산소의 영향을 경감시키는 작용이 아주 강합니다. 그래서 핵산이 각광을 받고 있습니다.

☞ 약물장애와 핵산

20.암등의 치료에 방사선이나 약물이 사용되고 있습니다. 그러나 심각한 문제는 그 약물들에 의한 장애입니다. 체력이나 면역력의 저하에 의해 사망하는 예도 적지 않습니다. 핵산은 그런 장해를 막는 중요한 역할을 하고 있습니다. 실제로 핵산을 공복에 주사하면 방사선 조사에 의해 암세포의 치사 효과는 변하지 않으면서 모근이나 소장점막의 방사선에 의한 장해는 많이 줄었다는 사례가 보고 되었습니다.

☞ 노화와 핵산

21.노화에 관한 연구는 오래 전부터 수없이 행해져 왔습니다. 그 중에서 가장 유력한 것이 유전자 프로그램설입니다. 인간은 약 60조개의 세포 집합체입니다. 그 세포 안에 유전자가 있고, 인간의 수명은 그 유전자에 의해 정해진다는 학설입니다. 유전자는 발암성이 있는 음식이나 약품, 자외선, 배기가스, 스트레스, 등으로 상처를 받아서 질병과 노화에 박차가 가해집니다. 핵산은 상처받은 유전자를 회복시켜 세포분열을 촉진시킵니다. 그래서 핵산을 섭취하여 건강하게 오래 살라는 것입니다

☞ 치매와 핵산

22.치매에 걸리고 싶어서 걸리는 사람은 없습니다. 그러나 65세 이상은 5%, 80세 이상은 약 25%가 치매를 앓고 있다고 합니다. 아직까지 특허 약의 출현은 기대할 수 없지만 핵산은 치매 방지의 가능성에 빛을 던져주고 있습니다. 핵산을 먹여서 키운 쥐와 그렇지 않은 쥐를 미로 시험(출구에 먹이를 놓아둔 미로)에서 핵산을 먹고 있는 쥐가 2.5배나 빠르게 도착하였습니다. 기억 학습력이 향상된 것입니다. 기억 학습력이 높아지면 어린 학생만 좋은 것이 아니라 치매 방지에도 연결됩니다. 중증의 치매 환자의 뇌파를 핵산 섭취전과 후에 비교해보면, 섭취하기 전에는 세타파가 심하게 나왔던 것이 섭취 후에는 감소하였습니다. 실제로 그 환자는 식사를 하고 또다시 밥을 달라고 하는 분이었는데, 근처에 있는 슈퍼에 물건을 사러갈 수 있을 정도까지 좋아지게 되었습니다. 뇌에 있어서도 핵산은 불가결한 영양소인 것입니다.

☞ 미용과 다이어트

23.여성들에게 있어서 아름다운 피부와 날씬한 몸매는 영원한 꿈일 것입니다. 그러나 나이 들면 신진대사의 저하, 자외선, 대기오염, 스트레스, 등으로 피부는 주름과 기미, 처지고 늘어집니다. 또한 불규칙한 식생활과 운동부족에 의해 비만을 걱정합니다. 무리하지 않고 자연스럽게 건강하고 아름다운 피부와 날씬한 몸매를 가질 수 있는 방법이 있다면 얼마나 좋겠습니까?

핵산은 그런 목소리에 귀 기울이고 걱정을 해소시켜드립니다. 핵산에는 천연의 크림이라고 하는 피지의 분비를 콘트롤하는 움직임이 있어서 탱탱한 젊은 피부를 가꿀 수 있습니다. 또한 핵산에는 프로타민이라는 단백질이 있어서 그 속에 알기닌, 리진, 등의 아미노산이 많아 지방세포를 태우고 지방질의 흡수를 늦추는 역할을 합니다. 또 핵산에는 당질의 흡수도 억제하는 힘이 있습니다. 계속해서 섭취하면 확실한 다이어트 효과를 실감하십니다.

☞ 체력 향상과 핵산

24. 2008년에 개최될 북경올림픽의 추천 장려품이 핵산입니다. 기록을 높이기 때문에 경기 참가 선수들에게 인기입니다. 쳇바퀴에 쥐를 넣고 달리게 하여 비교하여보면, 핵산을 먹은 경우와 먹지 않는 경우의 주행거리가 현저하게 다릅니다. 두 배의 차이로 높습니다. 근육의 ATP(생물 에너지) 함유량을 측정해보면, 핵산을 먹은 경우에 두 배의 ATP가 증가되었습니다. 이러한 시험에서 알 수 있듯이 핵산이 운동능력향상에 좋은 영향을 주는 것이 밝혀졌습니다. 정말로 퍼워풀 한 영양소라고 말할 수 있습니다.

☞ 효율적인 핵산의 섭취 방법

25.하루에 필요한 핵산의 양은 체격, 질병의 유무, 생활 스타일, 연령, 등에 의해 다소 차이가 있습니다. 예를 들어 체중이 50kg 되는 건강한 사람의 경우 1일 약 2g입니다. 이것에 비해 식사를 통해 섭취 가능한 핵산의 양은 1일 약 1g정도입니다. 또 증상에 맞는 핵산의 필요 섭취량은 크게 변합니다. 간 기능이 약해진 사람(고령자, 음주량이 많은 중산층), 비만이 있는 사람, 운동량이 많은 사람은 1일에 1.5-3.0g의 섭취가 적당합니다. 그리고 식품 중에서 특출 나게 대량의 핵산이 포함하고 있는 것이 연어 이리와 복어 이리, 맥주 효모입니다. 그러나 연어 이리나 맥주 효모는 일상 식생활에서 거의 익숙하지 않은 식품입니다. 최근에 연어 이리와 맥주 효모로 만든 고농축 핵산이 건강보조식품으로 보급되고 있습니다. 식사의 일환으로 생각하여 1일 3회 정도 나누어 섭취하면 효과적입니다. 연어 이리핵산 DNA는 프로타민이라고 부르는 단백질과 결합해 있어 이 두 가지(DNA+프로타민)가 상승적인 효과를 가지고 있는 것이 밝혀졌습니다. 원래는 이 물질이 물에 녹지 않습니다. 그래서 효소처리를 하여 수용성 핵산을 만들어서 소화력이 약한 노인, 아기, 변비, 등으로 소장이 기능이 약한 분들도 섭취할 수 있게 되어 있습니다. 
 

당뇨병은 췌장에서 분비되는 인슐린이란 호르몬이 정상적인 분비에 이상이 있어 절대적 또는 상대적 부족으로 고혈당증 등 몸의 기전에 여러 이상이 나타나는 질환입니다.

  우리가 섭취하여 사용하고 남은 여분의 에너지는 췌장에서 분비되는 인슐린이라는 호르몬에 의해서 체내에 저장되게 되어 있습니다. 당뇨는 이 인슐린이 분비되지 않거나 부족하게 분비됨으로써 섭취한 양분이 대부분 분해되어 뇨로 배출되는 현상이 일으킵니다. 이로 인하여 분해산물들이 체내에서 과다 생성됨으로써 갖가지 증세와 합병증을 가져오는 복합적인 병으로 유전적 요인, 비만, 정신적 스트레스, 임신, 감염 및 약물 복용등의 원인에 의합니다. 

  효모에는 당뇨의 영양관리에 필수적인 효모

  칼륨과 GTF 크롬이 풍부하여 인슈린의 합성, 분비를 촉진시키고 인슈린 작용도 원활하게 합니다. 따라서 효모는 혈당을 정상에 가깝게 조절하고, 합병증으로 나타나는 세소혈관 장애를 개선해 주는데 아주 좋습니다. 당뇨 식이요법을 하고 계신분들에게 꼭 필요한 영양보조식품입니다. 효모중에서도 BierHEFE는 고단백질이 50%이상이며 소금배설과 혈관 이완작용에 아주 좋은 칼륨도 다량 함유되어 있습니다. 그밖에 과산화 지질을 억제하는 항산화제인 셀레늄과 비타민 A.C.E가 있습니다. 또한 지질대사에 필수적인 비타민 B군이 풍부합니다.

     당뇨병과 관련한 효모의 영양소

    크롬(Cr)

  많은 효소와 호르몬의 활동에 절대적으로 필요하다. 당내성인자의 주요 활성 성분으로 인슐린 작용을 강화하여 인슐린이 세포막에 결합하는 작용도와 세포막을 통한 포도당의 이동을 촉진시키며 탄수화물, 지질, 단백질의 대사에 관여하는 필수 영양소로 아세트산에서 지방산과 콜레스테롤의 합성을 촉진합니다. 비타민 B3와 결합하면 흡수력이 좋아집니다.

   크롬(Cr) 의결핍증상

  장관외 영양을 하는 경우나 저영양 상태의 어린이에게 나타난다. 혈청 콜레스테롤과 중성지질이 증가하여 심하면 당뇨병, 고혈압, 동맥경화, 심장병의 원인이 된다. 초과량을 먹어도 간 등에 저장되며 수백배를 먹어도 부작용이 거의 없으나 흰설탕을 섭취하면 체내의 크롬이 탈취되어 크롬결핍증에 걸리게 된다.

   크롬(Cr) 함유식품
  천연수, 특히 경수(미네랄 함량이 많은 물)에 포함되어 있다. 크롬의 천연의 복합체, 내당성요소는 완전곡류의 빵, 버섯, 간, 영양효모, 맥주 및 이스트에 많이 함유한다. 

   당뇨병과 효모

  당뇨병이 발생되는 원인을 4가지로 살펴 보면
  첫째 췌장의 베타세포에서 충분한 양의 인슈린을 만들지 못할 때 둘째 설사 충분한 양의 인슈린을 만든다 하더라도 인슈린의 활동력이 약할 때 셋째 충분한 양의 인슈린을 만들고,인슈린의 활동력이 강해도 작용할 여건이 구비되지 못할 때 넷째 인슈린의 요구량이 비정상적으로 높을 때 등으로 인슐린이 분비 자체에 이상이 생겨 선천적으로 분비가 되지 않는 경우를 제외하면 영양 요법을 통해서 이러한 발생 원인에 접근하여 당뇨를 예방할 수 있습니다.

  당뇨병의 영양요법은 영양물질의 적정균형을 통해 당뇨병의 발생원인을 근원적으로 접근하는 원인요법이라 볼 수 있습니다.

  당뇨병의 영양요법은 천연비타민 B군을 대량으로 투여하면 인슈린의 생산량을 늘리는 것입니다. 이를 위해 야채즙을 1일 2~3잔이상 섭취할 필요가 있고, 효모는 천연비타민 B군의 최고 공급원입니다. 인슈린의 활동력을 높이고, 작용여건을 갖추어 주기 위해서는 아연(Zn)과 크롬(Cr)이라는 미량원소가 필요한데 효모는 이러한 미량 원소도 풍부하여 당뇨의 영양요법에 아주 적합한 식품입니다. 화학비료를 많이 쓰는 현대농업에선 토양에 미량원소가 점점 없어지고 있기 때문에 해조류가 부족하나마 가능한 공급원으로 여겨져 있고 이에 반하여  효모는 미량원소의 측면에서 가장 완벽한 공급원입니다.

  특히 크롬은 혈당 조정인자로서 크롬(GTF-크롬) 이라하여 효모이외에는 발견하기 어렵습니다. 인슈린의 요구량이 비정상적으로 높아지는 것을 막기 위해 충분한 양의 섬유질을 섭취해야 하는데 현미, 잡곡으로 밥을 하고 야채와 해조류를 많이 섭취해야 합니다. 맥주효모의 8%는 섬유질로 되어 있고, 맥주효모의 섬유질은 생리활성이 놓은 곡류의 섬유질과 같은 종류입니다. 당뇨병은 합병증을 예방하는 것이 또한 중요한데, 당뇨병의 합병증은 동맥경화이고, 동맥경화를 예방 및 치료촉진하기 위해서는 콩에 많이 들어 있는 레시틴의 대량섭취가 필수적이며 효모의 칼륨 또한 동맥경화 예방에 도움이됩니다..

<맥주효모와 영양관리 - 영양의학 연구회  제공 참조 >

http://yeswell-dna.com