|
인공감미료의 유혹...내 아이의 건강을 위협한다...
1965년 12월 미국의 제약회사인 실러(Searle)의 화학자 제임스 쉴레터는 위궤양치료제로서의 가능성을 여러 아미노산으로 실험하고 있었습니다. 그러던 중 합성된 화합물이 시험관 바깥으로 흘러나와 손가락에 묻게 되었습니다. 그런 줄도 모르고 그는 종이에 적힌 글을 읽으려고 손을 들어올리다 우연히 손가락이 입에 들어가게 되었습니다. 그순간 손가락의 맛이 그렇게 달콤할수가 없었던 것입니다. 그 단맛은 설탕의 200배나 되는 새로운 화합물이었습니다.
이 새로운 수퍼 설탕의 이름은 바로 아스파탐(aspartame) 이었습니다.
아스파탐(aspartame)은 장에서 나오는 분해효소에 의해 분해되는데 ,성인 하루 섭취량 1그램에서 4Kcal의 열량만이 나옵니다. 이 양은 보통 성인이 하루 섭취하는 설탕에서 얻는 열량의 100분의 1도 되지 않습니다. 아스파탐은 에너지가 빈약할뿐 아니라 맛도 설탕과 똑같으며 당도는 설탕의 200배나 됩니다.
아스파탐은 국내에서는 "그린 스위트" 라는 상표명으로 팔리고 있습니다. 1970년대 후반에 미국에서는 다이어트 열풍이 몰아쳤습니다. 요즈음의 한국처럼 조깅과 자연식등이 유행했고 심지어는 칼로리표를 수퍼에 들고 다니며 쇼핑을 했습니다. 바로 그때 아스파탐은 설탕보다 열량은 턱없이 적고 당도는 높다는 이유로 기적의 다이어트 식품으로 여겨져 미국인들의 식단에 오르게 되었고 그 영향은 오늘날 우리들에게도 지대하게 영향을 주고 있습니다.
최근에 우리나라도 설탕의 소비량이 크게 줄어들고 있습니다. 그 이유는 바로 설탕을 대신하는 합성 감미료와 대체 감미료의 섭취량 증가 때문입니다. 그런데 인공감미료가 첨가된 음식을 게속해서 먹은 아이들의 신체적,정신적 건강이 심히 의심스럽다는 연구결과가 계속 보고되면서 인공감미료에 대한 경각심이 우리 사회에서도 점차 커져가는 것 같습니다.
인공감미료가 첨가된 음식을 꾸준히 섭취한 아이들의 증상과 사례를 보면...
저는 주스와 청량음료를 즐겨 마셨습니다. 중학교 1학년때부터 무려 8킬로그램이나 체중이 불어나기 시작했습니다. 단팥이 든 도넛과 양갱,포테이토 ?,주스,아이스크림 등을 매일같이 먹었습니다. 그런데 어느 순간부터 집중력이 떨어지고 쉽게 화를 낼만큼 신경이 예민해졌습니다. 별것 아닌 일에도 쉽게 화를 내고 제 마음에 들지 않는 친구나 하급생들에게는 가차 없이 폭력을 휘둘렀습니다.
...중략
저는 어려서부터 편식을 했고 주로 초콜릿에 왕사탕,주스,케이크등을 즐겨먹었습니다. 그런데 어느 순간부터 알레르기 질환이 생겼고 감기에 잘 걸리기 시작했습니다. 그리고 갈수록 채소나 우유는 먹기가 정말 싫어졌습니다 ...중략 (자료 출처: 식원성 증후군 국일미디어)
이처럼 유해성 논란이 되고 있는 인공감미료... 현재 사용되는 인공 감미료와 그 문제점들을 정리했습니다.
* 슈멜로 - 대상에서 판매, 칼로리는 설탕의 1/3, 올리고당, 과당, 아세설팜칼륨, 아스파탐, 구연산으로 구성
아스파탐을 위시한 합성 감미료의 종류와 문제점 * 아스파탐 : 칼로리는 1g당 1kcal로 설탕과 같으나 설탕의 1/200로 똑같은 단맛을 얻을 수 있습니다. 아스파탐은 아미노산 분해산물로 설탕과 같은 탄수화물계가 아니라서 당뇨병 환자식에 사용됩니다. 86년 11월부터 청량음료수에 사용되고 있습니다. 지금까지도 미국내에서는 발암성 논란이 계속되어지고 있는 의심스런 물질입니다. * 시클라메이트 : 설탕보다 30배 더 답니다. 그 강한 감미성과 사카린보다 먹은 후 쓴맛이 덜 하다는 점때문에 인공감미료로서 더 많이 쓰였습니다. 더욱이 사이클라메이트는 고온에 강하여 여러 가지 식품에 이용할 수 있었습니다. 사이클라메이트는 1950년에 처음으로 미국에서 식이 보조제로 이용되었습니다. 이것은 사카린보다 20배 더 싸기 때문에, 비록 덜 달다 하더라도 사이클라메이트-사카린 혼합물이 쓰였습니다. 그러나 1970년대 쥐실험 결과 발암물질로 판명되어 미국에서는 사용금지되었습니다.
한번 인공감미료가 첨가된 식품에 내 아이들의 입맛이 길들여지면 균형있는 식습관을 하기가 어려워지고 심각한 영양불균형이나 소아비만,각종 성인병적인 질환의 조기발현으로 청소년기때부터 고통받을 수 있기 때문에 바른 식습관의 실천이 무엇보다도 중요합니다.
다음은 이처럼 유해한 인공감미료의 섭취를 줄이는 내 아이의 건강 지킴이 식단법입니다.
1) 현미 잡곡밥으로 미각을 교정시키고, 혈당을 유지시켜 줍니다. 식욕을 억제시켜 줍니다.) (대부분의 시중에 판매되는 과즙희석음료, 쥬스, 가당커피도 피해야 합니다.) 바른 식습관의 생활화로 내 아이들의 건강을 챙겨보세요...^^* |