충남/아산맛집 ) 줄을 서서 기다려야 먹을 수 있는 돼지껍데기 연탄구이집 .정다운 연탄구이집

[초록바다]

 스파에서 몸도 풀었겠다 배가 슬슬 고파옵니다.

저녁식사를 어디서 먹을까요?

세상에나 스파에서 몸을 깨끗이 닦아놓고 연탄구이집을 간다는 겁니다요

말도 안돼요. 안돼

그 냄새와 연기를 어쩐단말이여요

에라~~ 모르겠다. 배가 고픈데 찬밥 더운밥 가리게 생겼냐구요

일단 목적지로 향했습니다.

 사람들 생김새도 다르지만 각자의 성격과 취향도 모두 가지각색이지요

전 시골에서 자랐지만 어찌보면 시골스럽게 자라지 않은것 같은 착각에 빠지기도합니다.

동네아이들 나무타고 물장구치고 놀때 저는 방안에서 만화를 그리고 대나무나 풀을 뜯어다가 인형을 직접 만들어 놀았습니다.

내성적인 성격탓인지 성격장애가 있었던것인지 혼자 놀기를 좋아했었어요.

어른들이보시면 참 얌전하고 착한아이였지만 또래아이들이 보면 새침때기에 깍쟁이 친해지고 싶은 친구는 아니였겠지요.

입맛도 까다로워 과일이나 음식도 별도로 만들거나 사야하는 아주 특이한 아이였습니다.

어릴때 안먹는  음식도 많았고 먹어보지 않은 음식은 지금도 근처에 가지도 않는데  그 습성은 아직도 여전하답니다.

그런 까다로운 성격탓에 작은 키로 살아가야 하지만요

그래도 요즘엔  성격 많이 좋아졌습니다.식당에서 밥도 먹고 가끔 남의집 초대도 받아 식사를 하러가니 말입니다.

자랑할 꺼리도 아니구만 제가 왜 이렇게 어릴적 이야기를 하는지 궁금하시지요?

오늘 먹은 음식을 자랑하고 싶어서요

그럼 아산 연탄구이집.정다운 연탄구이집으로  출발 합니다 ㅎㅎㅎ

 이것이 무엇인지는 모두 아실꺼예요

저희집도 어릴때 연탄보일러가 있었습니다.

시골마을 이장님이셨던 아빠 덕에 다른집보다 집안 개혁이 조금 빨랐다고나 할까요?

지붕계량이며 연탄보일러 그 당시 약간 현대식 집에서 자랐습니다.

  연탄이나 석탄은 우리 어릴적 몸과 마음을 따뜻하게 해 주던 중요한 연료로 사용 했었는데,

요즘은 연탄 사용하는 곳이 많지 않아 연탄 구경하기 힘든데 이곳은 연탄으로 담벼락을 장식했더라구요

 무슨 보물이라도 발견한것처럼 사람들 웅성웅성 모여 카메라에 담느라 바쁩니다.

이젠 카메라에까지 담기는 귀하신 몸이 되었습니다.

왜 이곳에 이렇게 연탄재가 쌓여 있을까요?

담을 멋지게 장식하기 위해서?

어디서 사용 했길래 이렇게 많이 쌓여있는 것일까? 궁금하시지요

저도 궁금합니다.

연탄구이집에서 나온 이 연탄의 인기 이날 만큼은 연예인 뺨치는 날이었답니다.

요즘 이 연탄구이집이 인기가 대단한가봐요

얼마전에 아는 분들도 연탄구이집에 다녀왔는데 고기맛 정말 끝내줘~~하더라구요

도시에도 하나 둘 늘고 있는 연탄구이집을 아산에까지 와서 들려봅니다.

사실 고기도 별로 좋아하지 않는데다가 이런 분위기는 더더욱 싫어하는지라

솔직히 기분이 썩 좋지는 않았답니다.

상차림도 너무나 간단하지요. 파무침에 김치와 양파절임 익은김치에 소금 마늘.쌈장 달랑 이거?

갈수록 실망감은 더해갔지요

이런분위기 여자들 별로 좋아하지 않을거예요

소주 좋아하시는분들은 좋아하겠네요 ...

일단 넷이서 자리를 잡고 앉았습니다.

불판 밑에 연탄 보이시지요

이것이 연탄구이랍니다.여기에 고기를 익혀 먹을거랍니다.

 식당 안에 왠 나무기둥?

장식용은 아닌것 같고 건물이 허름해 보조로 새운기둥인가

이 기둥이 무엇인지 관심밖이었어요

함께 오신분이 "그 나무 살아있는거야!!~~~"

정말요? 진짜 살아있는 나무였어요

그런데 어찌 이 안에까지 들어와 있는것인지요

주인아저씨 아주머니가 얼마나 바쁘신지 여쭤보지도 못했습니다.

자기 눈을 의심하듯  자꾸 쓰다듬고 계시는 한분

정말 살아있는 나무 맞았습니다.

밀짚모자를 활용한 등이 제일 맘에 들더라구요 ...

드디어 오늘의 주 메뉴 등장합니다.

돼지고기살 중에서 갈매기살,가브리살,목삼겹살 3종류의 부위입니다.

어리석은 저 첨엔 갈매기살이 바다에 사는 갈매기고기인줄 알았던 시절이 있었습니다.

목삼겹은 알고 있고 가브리살은 또 무엇인지 모르겠네요

 

가브리살은 돼지 한 마리에 200g정도 밖에 나오지 않는단다

맛과 모양은 항정살과 비슷하지만 육색이 선홍색을 더 띠고 있으며 예전에는 등잡육에 불과해 햄버거나

갈아서 만두속에 사용하다가
지방층 사이에 약간의 살코기를 상품으로 개발 판매하기 시작하며 가브리살로 등록 생구이나 양념구이로 먹으면 좋답니다.

제가 좋아하는 파무침입니다.

초고추장 소스가 뿌려져 나왔습니다.

예전에 저희남편이 고기쌈을 초고추장에 찍어 먹길래 왜 먹을걸 그렇게 이상하게 먹냐며 타박을 한 적이있습니다.

"먹는거야 정해진 규칙이나 방법이 있는게 아니고 자기 식성에 맞게 먹으면 되지

왜 그래? 자기도 먹어봐 맛있어!!"해서 저도 상추에 다시마도 넣고 삽겹살이랑 초고추장을 넣고 먹어봤는데

느끼하지도 않고 상큼하니 좋더라구요.  그 이후로 삼겹살에 초고장이나 초고추장 파무침을 넣고 먹습니다. 

 드디어 연탄구이 불판에 고기 올렸습니다.

지글지글 소리와 함께 뿌어져 나오는 자욱한 연기와 냄새

숙소에 가서 다시 씻어야겠습니다.

음식점에서 빠지면 절대 안돼는 계란찜입니다.

식당마다 미묘하게 맛이 조금씩 다른데요

정다운 연탄구이집의 계란찜맛의 비법은 무엇일까요?

뚝배기맛? 양념맛? 맛있다라구요

연탄구이 직화로 구운고기좀 보세요.

처음 구워 보는거라 익숙치 않아 태운게 더 많았어요

굽는데 애로사항은 많았지만 고기맛 하나는 끝내주더군요

참숯구이나 장작구이 연탄구이로 고기를 구워먹으면 고기가 왜 더 맛있는걸까요?

기분상.느낌상.뭔가가 분명 있을것인데 답을 모르겠단 말이예요  

다른테이블은 맥주나 소주를 ..

아직 정신이 자라지 못한 저는 기포 몽글몽글 붙어있는 사이다잔을 들고 건배!!!를 외쳐봅니다..ㅎㅎㅎ

연한 상추 한 잎 깔고 고기와 새콤한 파무침 한 젖가락 올리고 쌈장발라

한 쌈 먹으니 입안에 고소하고 담백한 고기맛이 느껴집니다.

고기굽느라 정신없고 먹느라 정신 못차리고

굽다보니 노하우도 생기더라구요

맛있게 .골고루 잘 익도록 굽는 방법을 터득해서 마지막 판에는 더 맛나게 먹을 수 있었습니다.

저랑 함께 앉으셨분들이 증인이세요

고기를 먹고 정다운 연탄구이집 된장찌게 맛을 보지 않는다면 된장찌게 맛을 논할 수가 없습니다.정말 후회하실겁니다.

저한테 고기 먹을래? 된장찌게 먹을래? 물으신다면 전 된장찌게를 선택하겠습니다.

제가 청국장은 좋아해도 된장찌게는 별로 좋아하지 않는답니다.

양이 적은 탓에 고기먹으면서 밥 또한 먹지않습니다.

밥 한공기 시켜서 된장찌게랑 김치에 다 먹었습니다.

된장찌게에 청양고추 약간 들어가 매콤한 맛이 나면서 집 된장맛이 나면서 ....

요즘 식당가에서 직접 담근 김치을 내놓는 곳이 몇곳이나 될까요?

겉절이는 많이 봐 왔지만 집에서 먹는 김장김치처럼 맛난김치를 먹을 수 있는 기회는  하늘의 별따기일것입니다.

요즘 김장김치도 사서 먹는 집들이 많다고하더라구요

이 정다운 연탄구이집에서 는 김치도 직접 담근김치로 맛이 매콤하면서도 알맞게 익은맛이 진짜 맛있었어요

밥한공기 뚝딱 해치워 배가 불러옵니다.

마지막에 아주머니께서 써비스로 뭔가를 한 접시 주셨어요

바로 돼지껍데기랍니다.

돼지껍데기먹기시작한 시기가 얼마되지 않습니다.

무릅관절이 약한 사람들이 콜라겐이 많이 들어있는 족발과 돼지껍데기를 많이 먹어야한다며

언니들이 어찌나 권하는지 먹기시작했었습니다.

언니가 음식솜씨가 좋아 빨갛게 양념한 족발과 돼지껍데기를 종종 먹어봤는데

이런모습은 처음입니다.

돼지껍데기가 익으면 투명한 빛깔이 돌더라구요

연탄구이 돼지껍데기 양념소스는 따로 나왔습니다.

새콤달콤한 간장에 청양고추가 들어간 양념장

연탄구이 돼지껍데기에 매콤한 고추몇개 올려먹으면 꼬들꼬들한 것이 입맛살아납니다.

 이렇게 두어번 집어 먹었습니다.

배만 부르지 않다면 계속 먹었을것인데

이런분위기와 연탄구이 돼지껍데기 정말 지극히 서민적인 공간이지요

어찌보면 참 편한것을 냄새와 연기가 아쉽더이다

서민적인 공간이다 보니 가격 또한 서민적입니다.

서울.도시권에서 이런가격은 볼수도 없지요

어?계란찜과 된장찌게 추가시 1,00원이라네요 ...

이런분위기 좋아서 일부러 찾아가시는분들도 계시지요

아까 내부를 차지하고 들어선 나무를 밖에서 보니   하늘을 향해있습니다.

내부 공사하면서 나무를 베지않고 그대로 두고 확장을 했나봅니다.

이 나무가 복덩이인가봐요

이 나무를 베지 않았기에 손님이 줄을서는지도 ...(제 생각)

정다운 연탄구이집의 실내분위기를 보면 연통이 없습니다.

연기가 이렇게 자욱한데 연통이 없는지 궁금했는데, 다 이유가 있더군요

연통을 설치하면 실내 연기는 잡을 수 있지만 고기의 맛있는 냄새까지 가져가 버려 고기맛을 떨어트린다고합니다.

아니 그렇게 깊은뜻이 .....

작은맛 하나까지 놓치지 않고 고기와 음식맛을 내려고  노력하시는분 이라는걸 느낄 수 있었습니다.

불이 몇몇개 꺼지긴했지만 연탄구이 간판으로 제 역활을 하고있습니다.

생전 처음 이런공간에 와 본지라 기분이 별로였는데 나름 괜찮았어요.

제가 또 언제 이런곳을 가보겠습니까.

가족끼리 가기도 그렇고 친구들과 가기도 그렇고

술을 즐길 줄 아는 젊은사람들 공간으로 좋을것 같기도하고

남자분들 죽마고우들끼리 술 한잔씩 기울이며 옛추억을 하나씩 둘씩 거내도좋을것 같고

회사에서 쌓인 스트레스 연기와 함께 날려버려도 좋을것 같습니다.

 http://blog.naver.com/sunny691130/60105025465