5월19일 1조,4조 조리간식 - 푸실리 로제 파스타&감귤주스

[silvia]

찬미예수님🙏

5월19일 1조&4조 조리간식

☆ 로제 푸실리 파스타+감귤주스 ☆

가. 450인분 (1인 : 파스타 40g, 소스 70g, 새우 2~3마리)

나. 재료 구매
1) 인터넷주문
- 웅진 감귤주스 : 450병
- 청정원 로제 파스타 소스 4kg × 8팩
2) 하나로 식자재 마트
- 푸실리 파스타 500g x 36봉지
- CJ백설베이컨 1kg x 5팩
- 양파 4kg x 2망
- 양송이버섯 1kg
- 냉동 백새우살(51/70) 1kg x 16봉지
- 올리브유 1리터 x 2병
- 일회용 컵 및 일회용 포크

다. 조리법
- 양파 다지고 베이컨 1cm정도 길이로 자르고 양송이버섯 얇게 썰어서 올리유에 볶아 놓는다.
- 로제 소스를 끓인 후 볶아 놓은 양파 베이컨 버섯을 섞는다.
- 새우살은 끓는 물에 데쳐서 로제 소스에 버무려 놓는다.
- 푸실리는 올리브유 넣은 물에 12분 정도 삶는다.
- 삶은 푸실리에 소스를 부어 섞어준다.
- 그릇에 푸실리를 담고 새우와 반으로 자른 방울토마토를 올린 후 파슬리 가루를 한꼬집 뿌려준다.


□ 비가 와서인지 저학년 출석 인원이 절반 밖에 되지 않았음.
□ 저학년에서 많이 남아서 고학년도 등록인원의 60%정도로 예상하고 추가 조리를 했으나 고학년은 거의 등록인원에 가깝게 출석함.
□ 60인분 추가 조리를 해서 학생수에 빠듯하게 간식이 배부됨.
□ 남는 재료를 최소화하기 위해 너무 신경을 쓰느라 간식 수량이 너무 빠듯해서 마지막에 수량 맞추느라 고생함. 조금은 여유있게 준비하는게 좋을듯.
□ 남기는 음료 처리 문제로 뚜껑 있는 음료로 준비함.
□ 회장단과 많은 자모님들께서 도와주셔서 맛있는 간식을 만들 수 있었습니다. 언제나 감사합니다^^♡