인체에 유익한 미생물 유인균은 1977년 11월20일 네이쳐 (Nature ) 에 의학과 산업에서 매우 중요한 미생물의 완벽한 유전자 청사진이 발표되었는데 이 미생물의 명칭이 Bacillus Subtils 이다. 흔히 고초균이라고 하며 주로 토양속에서 서식하며 바실러스에 속하는 균으로 그람 양성 반응에서 양성반응으로 ( Gram positive ) 아포형성 미생물로 호기성 운동의 특징을 가지고 있다 특히 한국인들에게서 청국장의 발효미생물로서 관계가 깊을 뿐만 아니라 여러가지 미생물 제제로도 이용되고 있으며 유전 공학의 재조합 DNA 기술의 플리스미 드 ( Plasmid) 로서의 이용으로 매우 중요하게 사용되고 있다. <플라즈미드 ( Plasmid )는 미생물 공정의 핵심구성요소이다.> Baclilus Subtils 는 주로 된장이나 청국장에서 많이 발견되며 생명력이 강해서 150도이상 가열해도 죽지 않고 대장까지 도달하는 아주 강한 생명력을 가지고 있다. 식생활에서 된장국을 먹으면 속이 편해지고 배변이 잘되는 것이 바로 바실러스 서브틸러스 미생물의 활동을 증명해주는 것이다. 또한 바실러스 서브틸리스는 위장의 소화를 돕는 소화효소를 분비할 뿐만 아니라 외부의 바이러스를 죽이기 위해 강한 산을 분비하며 음식의 소화를 돕기 위해 뜨겁게 열을 낸다. 모든 바실러스 미생물은 27~32 도 에서 잘 번식하며 대장에서 장벽에 붙은 숙변을 분해하기 때문에 변비를 해결하고 장내에서 쾌변으로 이끌어 비만과 피부질환의 개선에 탁월하다.
<참고> 플라스미드 ( Plasmid) 유전자 재조한 방법이다. 즉 미생물의 세포내에 염색체와는 별개로 존재하면서 독자적으로 증식할수 있는 DNA 로 고리 모양을 띠고 있으며 미생물의 생존에 필수적인 유전자는 아니지만 유전공학에서는 미생물내의 플라스미르를 세포 밖으로 빼내고 제한 효소를 끊은뒤 필요로 하는 유전자를 삽입하여 이를 다시 미생물에 넣어 배양하는 유전자 재조합 방법을 하는 것이다.
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출처: 김소연 행복 미생물 유인균센터 원문보기 글쓴이: 김소연