녹두빈대떡, 언제 먹어도 맛있는 집밥 레시피
따뜻한 부침개 한 장이면 행복해지는 계절이 돌아왔습니다. 고소한 녹두 향과 아삭한 채소의 조화가 일품인 녹두빈대떡, 집에서도 간단하게 만들어 보세요.
재료 준비
- 녹두 2컵
- 돼지고기 다짐육 100g
- 숙주나물 1줌
- 김치 1/4포기
- 찹쌀가루 1/4컵
- 다진 마늘 1큰술
- 소금, 후추 약간
- 식용유 적당량
만드는 법
- 녹두 불리기: 녹두를 찬물에 4-5시간 불려줍니다. 불린 녹두는 껍질을 제거하고 믹서기에 갈아줍니다.
- 속재료 준비: 숙주나물은 데쳐서 물기를 짜고, 김치는 송송 썰어줍니다. 돼지고기는 다짐 마늘, 소금, 후추로 간을 해줍니다.
- 반죽 만들기: 갈은 녹두에 찹쌀가루, 다진 돼지고기, 숙주나물, 김치를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 부치기: 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
더 맛있게 즐기는 법
- 다양한 채소 넣기: 쪽파, 부추, 고사리 등 좋아하는 채소를 넣어 색다른 맛을 즐겨보세요.
- 매콤하게 즐기기: 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더해도 좋습니다.
- 찍어 먹는 소스: 간장에 식초와 고춧가루를 넣어 만든 양념장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
팁
- 녹두는 너무 오래 불리면 물이 너무 많아져 반죽이 묽어질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.
- 찹쌀가루는 녹두빈대떡의 쫀득한 식감을 살려주는 중요한 재료입니다.
- 김치의 간에 따라 소금의 양을 조절해주세요.
따뜻한 부침개 한 장으로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
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**[Image of 녹두빈대