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[이요환]

표고버섯 달걀장조림 만들기: 더욱 풍성하고 깊은 맛을 내는 특별한 레시피

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표고버섯 달걀장조림 재료

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기본 달걀장조림 레시피를 넘어, 표고버섯의 풍미를 더하다

달걀장조림은 밥반찬으로 손색없는 메뉴이지만, 표고버섯을 더하면 깊은 풍미와 식감을 더하여 한층 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.

재료 준비

• 달걀: 6개
• 표고버섯: 5개
• 간장: 1컵
• 설탕: 1/3컵
• 물: 1컵
• 마늘: 5쪽
• 대파: 1/2대
• 청양고추: 2개 (선택)
• 물엿: 2큰술 (선택)

만드는 법

1. 달걀 삶기: 냄비에 달걀을 넣고 찬물을 충분히 부은 후 소금 한 스푼을 넣고 센 불에 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 10분간 중불로 삶은 후 찬물에 넣어 식혀 껍질을 까줍니다.
2. 표고버섯 손질: 표고버섯은 밑동을 제거하고 얇게 슬라이스합니다.
3. 양념장 만들기: 냄비에 간장, 설탕, 물, 다진 마늘, 대파를 넣고 끓입니다.
4. 달걀과 표고버섯 넣기: 끓는 양념장에 삶은 달걀과 표고버섯을 넣고 중불에서 15분 정도 조려줍니다.
5. 마무리: 국물이 자작해지면 청양고추와 물엿을 넣고 살짝 더 조려줍니다.

팁

• 표고버섯은 미리 물에 불려 사용하면 더욱 부드럽고 풍미가 깊어집니다.
• 청양고추는 취향에 따라 가감하거나 생략할 수 있습니다.
• 더욱 진한 색감을 원한다면 진간장을 사용해도 좋습니다.
• 달걀을 삶을 때 식초를 조금 넣으면 껍질이 잘 까집니다.

다양한 활용

• 표고버섯 대신 느타리버섯, 새송이버섯 등 다른 버섯을 사용해도 좋습니다.
• 꽈리고추를 함께 조리하면 아삭한 식감과 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 완성된 달걀장조림은 밥반찬뿐만 아니라 샌드위치, 김밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

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표고버섯 달걀장조림은 맛은 물론이고, 영양까지 풍부한 메뉴입니다. 간단한 과정으로 특별한 맛을 즐길 수 있으니, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?

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