건파래볶음

[智元]

김 미역등
먹이사슬의 기저를 이루는 해초류를
많이 먹어야하는데
기름발라 굽는 방식은 먹는 양에도
포장방식도 한계가 있다

일본여행때 손쉬운 선물이라하여
몇개 사갔지만
포장재가 너무 많이나와서
분리수거할때도
환경문제를 생각할때도 갈등상황

집에서 굽는데는 이내 습해져서
파삭한 감도 없고 어떤 기름을 쓴다해도
산폐는 진행된다

진공포장되 유통되는 두껍게 가공한
건파래를 사서 한 두끼양만 볶아먹는다

두꺼운 팬에 예열해서
(기름은 참기름과 들기름을 섞은것)
기름을 두르고 파래를 넣어 잠깐 볶다가
고운소금과 설탕약간넣고
불을 끈 후
여러번 뒤적여 볶는다

파래는 그 빛을 살리기위해
염산처리를 할 염려가 없다

큰 비닐팩에 보관하다가
마구 부숴 볶는다

[tulip]

초간장을 연하게 끓여 식혀놓고 생김은 여덟등분쯤 해서 초간장을 푹 잠기게 해 그릇에 담고 들기름 약간 섞어 보관하며 먹고 있습니다. 생김을 발라 먹기 어려웠는데 그리 해 놓고 먹으니 오트밀 뜨거운물 부었다 약간 풀어지면 먹는데 수저에 올려 함께 먹으니 김도 많이 먹을수 있고 맛은 더 좋고... 어제 만든 밑반찬입니다.

[智元]

눅진김 그렇게하면 맛있겠네요
그래도 기름에 살짝 튀긴 감칠맛
포기할수없어요^^