<사과, 견과 쏘오스(아침용)>
재료--설탕을 첨가하지 않은 부서뜨린 마른 파인애플 1C, 복숭아 3, 바나나 1
아주 잘게 썰은 코코넛 ¼C, 씨 뺀 대추 3-4, 깐 호두 ½C
만드는 법
1) 호두를 제외한 재료를 믹서에 넣고 부드러워 질때까지 간다.
2) 호두를 넣고 잘게 부서질 정도 만큼 더 간다.
3) 통조림 병에 넣어 냉장고에 보관한다.
4) 와플이나 토스트 위에 얹어 먹는다.
* 아침 시리얼에 넣어 먹어도 좋다.
<사과 소스>
재료--사과 5개, 대추 1컵, 물 조금
만드는 법--푹 삶아서 믹서에 간다.
<노란 소스(GOLDEN SAUCE)>
재료--감자 깍둑 썬 것 1C, 물 1⅓C, 샐러리 조금 ⅛t, 당근 썬 것 ¼C, 레몬 쥬스 1t,
소금 ¼t
만드는 법
1) 감자, 당근, 물을 붓고 잘 삶는다.
2) 나머지 재료와 감자, 당근 익힌 것을 믹서에 간다.
<사과 건포도 소스>
재료--사과 4개, 마른 파인애플(잘게 썬 것, CRUSHED) ¾C, 건포도 ⅓C , 녹말가루 1½T,
찬물 2T, 레몬 쥬스(직접 짠 것:취향에 따라) 1/2t, 사과 쥬스 2t
만드는 법
1) 사과는 껍질을 벗기고 씨를 뺀다.
2) 사과, 파인애플, 건포도를 함께 섞어 믹서에 한 두 번 돌려 잘게 부순다.
3) 5-10분 정도 연한 불에 끓인다.
4) 찬물에 탄 녹말 가루를 끓는 소스에 부어 골고루 섞어 걸쭉 할 때까지 저어 끓인다.
5) 조금 더 진한 신맛을 원하면 레몬 쥬스를 넣고, 단 맛을 원하면 사과 쥬스를 넣는다.
* 와플이나 통밀빵 위에 소량의 아몬드버터나 피넛버터를 얹어 함께 먹으면
더욱 맛이 좋다.
<스파게티 소스(SPAGHETTI SAUCE)>
재료--양송이 버섯 10개, 양파 1개, 홍당무 ½개, BASIL ¼t, OREGANO 1t, THYAE ⅛t,
마늘가루, 소금, 파셀리 다진 것 조금
만드는 법
버섯, 양파, 홍당무는 잘게 깍둑 썰기를 하여 물 1컵 넣고 볶은 다음 졸여둔 토마토
쏘오스와 양념을 넣고 30분간 중간 불에 끓인다.
<토마토 소스>
재료--토마토 8개 작은 양파 1개, BASIL ¼t, OREGANO ¼, 소금
만드는 법
토마토 소스 재료를 커다란 냄비에 넣어 푹 삶은 후 믹서기에 넣고 간 다음 채에 내린다.
(채에 안 내려도 무방) 채에 내린 소스를 중간 불에서 잘 저어가며 10분 정도 졸여서 쓴다
<토마토 켑찹>
재료--토마토, Paste 2C, 소금 ¼t, 레몬 주스 ⅓C, 꿀 ¼C
만드는 법: 모든 재료를 섞어서 사용한다.