갈치는 맛과 영양이 풍부한 대표적인 생선으로, 다양한 효능을 가지고 있습니다. 하지만 부작용도 있을 수 있으니 주의해야 합니다.
갈치의 효능
- 뼈 건강: 칼슘과 인이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
- 두뇌 발달: DHA와 EPA와 같은 불포화지방산이 풍부하여 두뇌 발달과 기억력 향상에 도움을 줍니다.
- 혈관 건강: 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
- 눈 건강: 비타민 A가 풍부하여 시력 보호와 눈 건강에 도움을 줍니다.
- 소화 기능 개선: 단백질과 오메가-3 지방산은 소화를 촉진하고 위장 건강에 도움을 줍니다.
- 면역력 강화: 비타민 D와 셀레늄이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
- 성장 발육: 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이의 발육에 도움을 줍니다.
- 신경 안정: 트립토판과 칼슘이 풍부하여 신경 안정과 불면증 개선에 도움을 줍니다.
갈치의 부작용
- 알레르기: 갈치에 알레르기가 있는 경우 두드러기, 가려움증, 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
- 소화 불량: 과다 섭취 시 소화 불량이나 설사를 유발할 수 있습니다.
- 통풍: 퓨린 함량이 높아 통풍 환자는 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
- 피부 질환 악화: 은백색 껍질의 구아닌 성분이 피부 질환을 악화시킬 수 있으므로 제거하고 섭취하는 것이 좋습니다.
갈치의 영양성분 (100g 기준)
- 단백질: 약 18.5g
- 지방: 약 12g
- 칼슘: 약 40mg
- 인: 약 200mg
- 비타민 A: 약 200IU
- DHA, EPA 등의 불포화지방산
갈치 섭취 시 주의사항
- 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.
- 통풍 환자는 섭취량을 조절해야 합니다.
- 껍질의 구아닌 성분은 제거하고 섭취하는 것이 좋습니다.
- 신선한 갈치를 선택하여 섭취하는 것이 중요합니다.
갈치 고르는 법
- 몸통에 상처가 없고 은분이 온전하며 은백색의 광택이 나는 것을 고릅니다.
- 만졌을 때 살이 단단하면서 탄력감이 있고 악취가 나지 않아야 합니다.
갈치