여름반찬 가지무침 만들기 초보자도 간단히!!

[최소영]

여름철 필수 반찬! 초보자도 쉽게 만들 수 있는 가지무침 레시피

m.10000recipe.com

plate of 가지무침 (Korean eggplant salad)

더위가 시작되면서 식탁에도 여름철 반찬들이 하나둘 올라오고 있습니다. 그 중에서도 오늘은 제가 직접 만들어 먹어본 가지무침 레시피를 소개하려 합니다. 가지무침은 만들기가 간편하면서도 맛도 좋고, 영양도 풍부한 반찬입니다. 특히 제철인 지금은 가지가 저렴하고 신선하기 때문에 더욱 추천합니다.

초보자라도 쉽게 만들 수 있도록, 자세한 레시피와 함께 팁들을 알려드리겠습니다.

재료

• 가지 3개
• 양파 1/2개
• 마늘 2쪽
• 청양고추 1개 (선택)
• .verywellhealth.com

  spoon of sesame seeds
  참깨 1큰술
• .epicurious.com

  bottle of soy sauce
  간장 3큰술
• .marukan-usa.com

  bottle of rice vinegar
  식초 1큰술
• importfood.com

  bottle of sesame oil
  참기름 1큰술
• .souschef.co.uk

  bottle of Korean chili powder
  고춧가루 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 소금 약간

seoulrecipe.com

all the ingredients for 가지무침 (Korean eggplant salad)

레시피

1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 1.5cm 두께로 깍둑썰기 합니다.
2. 끓는 물에 약 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
3. 양파는 채 썰고, 마늘은 다지고, 청양고추는 씨를 제거하고 채 썰어 준비합니다.
4. 볼에 데친 가지, 양파, 마늘, 청양고추를 넣고 간장, 식초, 참기름, 고춧가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 밑간합니다.
5. 마지막으로 참깨를 넣고 살살 버무려 완성합니다.

팁

• 가지는 데치는 대신 구워도 맛있습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 다진 마늘 대신 마늘 간장을 사용해도 좋습니다.
• 취향에 따라 깨, 아몬드, 잣 등을 넣어도 좋습니다.

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후기

저는 이번에 처음으로 가지무침을 만들어 먹어봤는데, 생각보다 훨씬 쉽고 맛있었습니다. 가지는 데치는 대신 구워서 만들었는데, 구운 향이 더욱 풍부하고 부드러운 식감이 좋았습니다. 양념도 간단하게 만들었는데, 가지와 잘 어울려 맛있었습니다.

여름철에는 식탁에 꼭 올려놓고 싶은 가지무침, 초보자라도 쉽게 만들 수 있으니 여러분도 직접 만들어보세요!

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참고

• 가지는 영양가가 풍부한 채소로, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 가지무침은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 남은 가지무침은 냉장보관하여 다음 날 먹어도 좋습니다.