처서(處暑)의 정의, 내용, 음식

[운우]

1.정의(定義)

태양의 황도(黃道) 상의 위치로 정한 24절기 중 열네(14)번째에 해당하는 절기. 처서(處暑)는 입추(立

秋)와 백로(白露) 사이에 들며,  태양이 황경(黃經) 150도에 달한 시점으로 양력 8월 23일 무렵. 음력

7월 15일 무렵 이후에 든다.

여름이 지나면 더위도 가시고 신선한 가을을 맞이하게 된다는 의미로, 더위가 그친다는 뜻에서 붙여진

이름이다. 음력 7월 가리키는 중기(中期)이기도 하다.

2.내용(內容)

흔히 처서(處暑)는 '땅에서는 귀뚜라미 등에 업혀오고, 하늘에서는 뭉게구름 타고 온다.' 라고 할 정도

로 여름이 가고 가을이 드는 계절의 엄연한 순행을 드러내는 때이다. 이러한 자연의 미묘한 변화를 '고

려사' 권50 '지(志) 4 역(歷) 선명력(宣明曆) 상(上)에는 "처서의 15일 간을 5일씩 3분하는데, 첫 5일

간인 초후(初侯)에는 매가 새를 잡아 제를 지내고,  둘째 5일 간인 차후(次侯)에는 천지에 가을 기운이

돌며, 셋째 5일간인 말후(末侯)에는 곡식이 익어간다"라고 하였다.

처서가 지나면 따가운 햇볕이 누그러져 풀이 더 이상 자라지 않기 때문에 논두렁의 풀을 깎거나 산소를

찾아 벌초한다. 속담에 "처서가 지나면 풀도 울며 돌아간다" 하였다. 예전의 부인들과 선비들은 여름 동

안 장마에 젖은 옷이나 책을 음지(陰地)에 말리는 음건(陰乾)이나 햇볕에 말리는 포쇄(曝曬: 책을 바람

에 쐬는 것)를 이 무렵에 했다.

아침 저녁으로 신선한 기운을 느끼게 되는 계절이기에 "처서가 지나면 모기도 입이 비뚫어진다"라고 한.

다. 이 속담처럼 처서의 서늘함 때문에 파리, 모기의 극성도 사라져가고 귀뚜라미가 하나둘씩 나오기시.

작한다.

또 이 무렵은 음력 7월 7일 백중(百中)의 호미씻이(洗鋤宴세서연:농부들이 연간 농작물 재배의 핵심적

인 활동을 모두 마치고 음력 초순경 무렵에 마을 단위로 날을 정하여 하루를 먹고 노는 잔치이자 의례)

도 끝나는 시기여서 농사철 중에 비교적 한가한 때이기도 하다. 그래서"어정 칠월 건들 팔월"이란 말도

한다. 어정거리면서 칠월을 보내고 건들거리면서 팔월을 보낸다는 말인데, 다른 때보다 그만큼 한가한

농사철이라는 것을 재미있게 표현한 말이다.

처서 무렵의 날씨는 한 해 농사의 풍흉을 결정하는 데 매무 중요하다. 비록 가을의 기운이 왔다고는 하

지만 햇살은 여전히 왕성해야 하고 날씨는 쾌청해야 한다. 처서 무렵이면 벼의 이삭이 패는 때이고, 이

때, 강한 햇살을 받아야만 벼가 성숙할 수 있기 때문이다. 무엇이 한꺼번에 성한 것을 비유적으로 이를

때"처서에 장벼(이삭이 팰 정도로 다 자란 벼) 패듯"이라고 표현하는 것도 처서 무렵의 벼가 얼마나 성

장하는 가를 잘 보여주는 속담이다.

농사의 풍흉에 대한 농부의 관심은 크기 때문에 처서의 날씨에 대한 관심도 컸고, 이에 따른 농점(農占

)도 다양했다. 처서에 비가 오면 독의 곡식도 준다고 한다. 처서에 오는 비를 '처서비(處暑雨)'라고 하

는데, 처서비에 '십리에 천석 감하다.'라고 하거나  '처서에 비가 오면 독 안의 든 쌀이 줄어든다.'라고

한다. 처서에 비가 오면 그동안 잘 자라던 곡식도 흉작을 면치 못하게 된다는 뜻이다.

맑은 바람과 왕성한 햇살을 받아야만 나락이 입을 벌려 꽃을 올리고 나불거려야 하는데 비가 내리면 나

락에 빗물이 들어가고 결국 제대로 자라지 못해 썩기 때문이다.

이와 같은 관념은 전국적으로 확인 된다. 경남 통영에서는 '처서에 비가 오면 십리 천석을 감하고, 백로

에 비가 오면 십리 백석을 감한다'라고 한다. 전북 부안과 청산에서는'처서날 비가 오면 큰 애기들이 울

고 간다'라고 한다. 옛부터 부안과 청산은 대추농사로 유명한데 대추가 맺히기 시작하는 처서를 전후하

여 비가 내리면 열매를 맺지 못하게 되고,그만큼 혼사를 앞둔 큰 애기들의 혼수장만 걱정이 앞서기 때문

이다. 이런 이유로 처서비는 농사에 유익한 것이 못된다.그러므로 처서비를 몹시 꺼리고 이날 비가 오지

않기를 바라는 것은 당연한 이치이다. * 출처: 국립민속박물관(장장식 저)

3.처서에 먹는 음식

1)추어탕:

동의보감에 나와 있듯이 추어탕은 소화기관을 따뜻하게 보호해주며,기력을 회복시켜주는 음식으로 정평

이 나와 있습니다. 우수한 단백질, 칼슘, 그리고 비타민 A.B가 있어 정력을 돋구어 주고, 미꾸라지의 콘

도로이친 성분은 피부미용에도 좋습니다.

2)전어:

처서에 먹는 전어가 유독 고소한 이유는 추운 겨울을 나을 수 있도록 전어가 몸에 지방을 쌓아두기 때문

입니다. 봄철에는 전어 100g당 2g이던 지방이 가을에는 6g정도로 무려 세 배가량 높아지기 때문입니다

또 전어는 단백질이 20% 이상인 고단백 식품으로  필수 아미노산이 매우 풍부하여  동맥경화 등 뇌혈관

질환도 예방할 수 있습니다.

3)대하:

대하는 머리부터 꼬리 끝까지 정말 착한 음식입니다. 냄비 바닥에 왕소금이나 천일염을 깔고 깨끗이 씻

은 대하를 가지런히 올린 후 대하의 색이 붉게 올라온다면  그때, 초장에 찍어 먹는 맛! 군침 도시나요?

대하 머리만 모아서 버터와 구워 먹어도 아삭아삭한 과자처럼 맛있습니다.

항암효과가 있는 대하는 고단백, 저지방 식품이라 다이어트에도 정말 좋고, 칼슘이 많아 골다골증 예방

에도 큰 도움이 됩니다.

4)연근:

비타민 C가 풍부한 연근은 스트레스로 파괴되는 '부신피질호르몬'을 복구시켜주어 심신의 안정을 준답

니다. 또한 아미노산과 다양한 비타민 군이 들어있어 기미, 여드름을 개선 해주고, 꿀피부를 만들어 줍

니다. 뿌리채소의 영양은 가을에 풍성해진다는 사실!..

5)복숭아:

복숭아에는 당분, 유기산, 비타민, 섬유소, 무기질 등 다양한 영양소가 고루고루 들어 있어서 예로부터

발육에 좋고 야맹증에도 좋고, 변비를 없애주는 과일이에요. 복숭아 껍질에는 해독작용에 뛰어난 '팩틴

'성분이 들어있어 껍찔까지 드시는 게 좋아요. 또 복숭아는 숙취에도 좋고 흡연하시는 분들에게도 좋다

고 합니다.

울님들!

처서에 먹는 음식 고루고루 드시옵고, 무더위에 지치신 몸을 건강하게 유지하시길 바라겠습니다!!

[예담]

처서에 대한 여러가지 좋은 정보. 감사합니다.

[관송]

처서가 지나면 모기도 입이 비뚫어 진다는데
연일 35˚ 를 오르내리는 폭염이 계속되니 원~~
잘 보고갑니다.

[포청]

오늘의 처서인데, 제발 그 처서의 설명대로 가을의 냄새라도 좀 느낄 수 있다면 얼마나 좋을까?

[소석]

친구의 좋은 글 잘 읽었네..
이제 이더위가 물러 가려나..삐둘어진 모기 입 이제 안 물려나?

[친절]

처서에 대해 자세히 알게 되었네요. 음식은 그저 그러려니 하면서 요즘 추어탕이 먹고 싶고 복숭아는 제철이고....
그렇게 자연스럽게 계절과 음식 입맛이 어우러지는것 같습니다. 좋은글 고맙습니다.

[유성]

처서에 대한 이야기 고마워..

[죽곡]

여름에 젖었던 옷가지를 말리고 , 여름에 눅눅하던책들도 말리면서
여름철에 더위에 시달렸던 몸에 전어 , 추어탕등으로 몸보신을 해야겠네요. 좋은글을 올려주신 친구님께 감사를.............

[꿀꿀]

고소한 전어가 한잔술을 생각케 하네.. ㅎㅎㅎ
잘 알려주어 고마워요