꼬막요리 3가지-꼬막초무침/꼬막회비빔밥/꼬막양념

오늘은 제철을 맛은 꼬막 반찬을 만들어 보았답니다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2720143550E21BDD18" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="600" border="0" hspace="1" vspace="1" width="600" id="A_2720143550E21BDD18AB20"/>   맛짱의 카메라 부재로 예전디카를 사용하였더니 사진이 영~~^^;; 그래도 사진을 직을 수 있었던게 다행이다 하면서, 자세한 포스팅 들어갑니다.   오늘은 입맛이 절로나는 꼬막무침과 다른반찬이 필요없는 꼬막비빔밥, 그리고 먹고나면 든든한 꼬막양념 세가지랍니다.   <A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/7yXe/877" target=_blank>[참고] 간단히 뚝딱! 칼칼한 꼬막된장찌개 </A>   ◈ 꼬막초무침/꼬막회비빔밥/꼬막양념 ◈   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1706683550DFEBCF24D8FB class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1706683550DFEBCF24" width=298 actualwidth="298" exif="{}" isset="true" id="A_1706683550DFEBCF24D8FB"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_157B963550DFEBCF2F2283 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157B963550DFEBCF2F" width=298 actualwidth="298" exif="{}" isset="true" id="A_157B963550DFEBCF2F2283"/>   꼬막을 삶을때는 너무 많은 양을 한꺼번에 삶지 마세요.   해캄을 한 꼬막을 끓는물에 넣은뒤에 한쪽방향으로 저어가며 저어주고, 꼬막이 서너개 입이 벌어지기 시작을 하면 얼른 건지고 시원한 물로 재빨리 샤워를하여 식혀 줍니다. (시원물에 절대 담구지 마세요. 체에 받쳐 물을 끼얹는 정도입니다.)   <A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/K5VO/49" target=_blank>[참고] 꼬막 맛있게 삶는법/꼬막구별*꼬막요리*꼬막손질법</A>   <IMG style="WIDTH: 601px; FLOAT: none; HEIGHT: 436px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_213CA54F50DEFF430B0F4A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/213CA54F50DEFF430B" width=601 height=436 actualwidth="582" exif="{}" isset="true" id="A_213CA54F50DEFF430B0F4A"/>   [재료] 꼬막삶은것 180그램(30개정도), 무 100그램(3배식초 3분의2숟가락, 설탕 2분의1숟가락) 배 무와 같은양(조금 더 들어가도 좋음), 미나리 8줄기, 깨소금 [양념장]고추장 1숟가락반~2숟가락, 3배식초 1숟가락, 매실청 1숟가락,   다진마늘 아주 소량, 다진파 2분의1숟가락 맛있게 삶아진 꼬막.. 그냥 먹어도 맛있는데요.   오늘은 초고추장을 넣어 꼬막 초고추장무침/꼬막무침을 만들어 보았답니다. 꼬막무침을 만들기전에 무절임을 만들어 주세요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_265D694950DEFE9D2A661B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/265D694950DEFE9D2A" width=298 actualwidth="298" exif="{}" isset="true" id="A_265D694950DEFE9D2A661B"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2703944950DEFE9E031B2C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2703944950DEFE9E03" width=298 actualwidth="298" exif="{}" isset="true" id="A_2703944950DEFE9E031B2C"/>   꼬막크기와 비슷한 크기로 나박하게 썰은 무에 설탕과 식초를 뿌려서 10~15분정도 두었다가~ 물기를 제거하여 꼬돌꼬돌하게 만들어 주세요.(무 절임시간은 조금 더 두어도 됩니다.)   배도 무와 비슷한 크기로 나박썰고, 미나리는 손가락 두마디 정도의 길이, 다진마는 약간, 파는 다져서 준비, 무침양념을 만든어 둡니다.   <IMG style="WIDTH: 298px; FLOAT: none; HEIGHT: 198px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2222A34C50DEFD8C137317 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2222A34C50DEFD8C13" width=298 height=198 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_2222A34C50DEFD8C137317"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_152B844C50DEFD8C0988ED class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/152B844C50DEFD8C09" width=298 actualwidth="298" exif="{}" isset="true" id="A_152B844C50DEFD8C0988ED"/>   먹기전에 꼬막을 꺼내어 양념장의 반을 넣은뒤에 젓가락으로 설렁썰렁 무쳐주고요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_247FEB4C50DEFD8D3BEAE3 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/247FEB4C50DEFD8D3B" width=298 actualwidth="298" exif="{}" isset="true" id="A_247FEB4C50DEFD8D3BEAE3"/> <IMG style="WIDTH: 297px; FLOAT: none; HEIGHT: 200px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_17199D4C50DEFD8E206C06 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17199D4C50DEFD8E20" width=297 height=200 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_17199D4C50DEFD8E206C06"/>   절임무, 배, 미나리, 다진파를 넣고, 나머지 양념장을 모두 넣은뒤에 ~ 잘 섞는다는 느낌으로 젓가락으로 썰렁썰렁, 마무리는 깨를 넣고 완성합니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_170FDA4C50DEFD8F2C4A1D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170FDA4C50DEFD8F2C" width=600 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_170FDA4C50DEFD8F2C4A1D"/>   요것은 요즘에나 맛을 볼 수 있는 싱싱한 꼬막무침이랍니다.   씹을수록 달큰한 맛이 나는 꼬막과 새콤한 초고추장, 함게 어우러지 채소들.. 요거 안드셔 본 분은 말씀하지 마세요~ㅎㅎ   <DIV style="TEXT-ALIGN: center"> <HR style="BORDER-BOTTOM: black 3px solid; BORDER-LEFT: black 0px; HEIGHT: 7px; BORDER-TOP: black 1px solid; BORDER-RIGHT: black 0px"> </DIV>   두번째는 꼬막비빔밥이랍니다. 위에 고막 무침에 약간에 채소만 곁들이면 되는 아주 간단한 일품요리랍니다.   <IMG style="WIDTH: 298px; FLOAT: none; HEIGHT: 223px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_256AC74950DEFD921733EC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/256AC74950DEFD9217" width=298 height=223 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_256AC74950DEFD921733EC"/> <IMG style="WIDTH: 305px; FLOAT: none; HEIGHT: 224px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2150C24950DEFD90360255 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2150C24950DEFD9036" width=305 height=224 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_2150C24950DEFD90360255"/>   [꼬막비빔밥 재료 - 1인분]밥3분의2공기, 봄동 3잎 배추속대 2장, 꼬막무침, 깨소금   채소가 없으면 꼬막무침만을 넣어서 비벼도 된답니다. 맛짱은 봄동과 배추속이 있어서 잘게 채를 썰어서 넣었습니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_205CCD4950DEFD9128B930 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/205CCD4950DEFD9128" width=600 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_205CCD4950DEFD9128B930"/>   밥을 바닥에 깔고 양쪽으로 봄동과 배추소대잎을 올리고, 가운데 고막무침을 넉넉히 올려주면 완성입니다.   레시피가 좀 싱겁지요? ㅎ <IMG alt=밥먹자 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=https%3A%2F%2Fmypeople.daum.net%2Fimg%2Fi1.daumcdn.net%2Fmimg%2Fmypeople%2Fsticker%2F29.png">   비빌때는 재료가 으깨지지 않게 썰렁썰렁 잘 비벼서 맛있게 드시면 된답니다. 사진을 정리하다보니 먹는데 정신이 팔려서..비빈뒤에 사진을 없네요..ㅋ   <DIV style="TEXT-ALIGN: center"> <HR style="BORDER-BOTTOM: black 3px solid; BORDER-LEFT: black 0px; HEIGHT: 7px; BORDER-TOP: black 1px solid; BORDER-RIGHT: black 0px"> </DIV>   세번째는 꼬막양념이랍니다.   꼬막양념이라는것은 별다른 조리 과정이 필요없이 양념장 만들어 삶아놓은 꼬막위에 양념장을 뿌리는 것인데요~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1419604350DF99BD39A365 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1419604350DF99BD39" width=600 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_1419604350DF99BD39A365"/>   잘 삶아진 꼬막의 한쪽 껍질을 벗겨내고 양념과 함께 드시면 됩니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_171E4C4650DFAD031B67B4 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/171E4C4650DFAD031B" width=600 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_171E4C4650DFAD031B67B4"/>   껍질을 벗기면서 별다른 양념없이 얼마나 주워 먹었던지.. 밥을 먹기전에 속이 든든하니 밥생각이 없더라고요.   <IMG style="WIDTH: 298px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_12193B4650DFAD072216F1 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12193B4650DFAD0722" width=298 height=258 actualwidth="298" exif="{}" isset="true" id="A_12193B4650DFAD072216F1"/> <IMG style="WIDTH: 298px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1829D74650DFAD080F553D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1829D74650DFAD080F" width=298 height=259 actualwidth="298" exif="{}" isset="true" id="A_1829D74650DFAD080F553D"/>   먹고나면 껍질이 엄청이나 많은 양이 나오는 꼬막. 삶아서 드시면 바다내음이 살짝, 간간한 맛이 나면서 쫄깃한 식감,   씹을수록 느껴지는 달큰함이 있는 꼬막숙회랍니다. 삶아도 그냥도 먹고 밥먹을때는 반찬으로~~ ^^   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1229A64650DFAD061193ED class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1229A64650DFAD0611" width=600 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_1229A64650DFAD061193ED"/>   원래는 꼬막위에 양념장을 올려야 하는데요~~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1524624650DFAD05150DD7 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1524624650DFAD0515" width=600 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_1524624650DFAD05150DD7"/>   [재료] 간장 3숟가락, 쌀엿 약간, 매실청 1숟가락, 고추가루 1차스푼, 다진파, 깨소금 사진으로 보시다시피 .. 살이 통통하여 양념이 올라가지를 않아서 양념장을 따로 준비하였답니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_211E0E4650DFAD081CB47E class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/211E0E4650DFAD081C" width=600 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_211E0E4650DFAD081CB47E"/>   삼삼하고.. 살짝 달짝지근하게 만든 양념장을 꼬막에 콕 찍어서 드시면 됩니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1428344650DFAD0412F2E1 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1428344650DFAD0412" width=600 actualwidth="600" exif="{}" isset="true" id="A_1428344650DFAD0412F2E1"/>   제철 맞은 꼬막. 이래저래 응용하여 맛있게 드세요~^^   <IMG alt=희망해 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=https%3A%2F%2Fmypeople.daum.net%2Fimg%2Fi1.daumcdn.net%2Fmimg%2Fmypeople%2Fsticker%2Fsticker_044.png">   <IMG alt=새해복많이받으세요 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=https%3A%2F%2Fmypeople.daum.net%2Fimg%2Fi1.daumcdn.net%2Fmimg%2Fmypeople%2Fsticker%2Fsticker_056.png">   <A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/K5VO/11" target=_blank>[참고]</A><A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/K5VO/11" target=_blank>♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)</A>   <A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/K5VO/21" target=_blank>[참고] 명절요리(추석, 설날)모음/재활용요리모음</A> <A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/K5VO/17" target=_blank>[참고] 각 종 만두 맛있게 만드는법/ 만두요리모음</A>   <A class=tx-link href="http://www.matzzang.net/" target=_blank><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_125FAD414F35474E22BF1D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/125FAD414F35474E22" width=512 actualwidth="512" isset="true" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="" id="A_125FAD414F35474E22BF1D"/></A>   <A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex" target=_blank><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1452DD414F35474E2E660B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1452DD414F35474E2E" width=320 actualwidth="320" isset="true" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="" id="A_1452DD414F35474E2E660B"/></A> <XSCRIPT src="http://s1.daumcdn.net/editor/easel/2012030702/ExifViewer2.js" type="text/xxxxxxxxxxjavascript"></XSCRIPT><XSCRIPT type="text/xxxxxxxxxxjavascript"></XSCRIPT>