가마솥과 주물 솥뚜껑 길들이기

[산적의 딸]

어릴적에 외갓집에 맡겨지면 아궁이에 불때는 일을
다른 사람이 맡으면 골질을 부리던 산적의 딸이랍니다.

친정할머님을 위하여 마당가에 무쇠솥 2개를 걸곤,
다시 그가마를 위하여 부엌을 다시 얹을때
친 할머님께 직접 배운 가마솥 길들이기를 오늘 공개합니다.

준비:

1.삼베 사방 10cm 정도와

2.들기름 반종지를 준비합니다.

3. 기존의 가마솥을 사용하신 댁에 가서 솥밑에 있는 그을음을 구해옵니다.
가마솥밑에 신문지를 깔고 숟가락으로 득득 긁어내야 합니다.
나무를 땔감으로 사용한 가마솥이면 더욱 좋습니다.

가마솥 길들이기:

1 . 삼베의 가운데에 그을음을 한주먹 분량을 넣고 무명실로 칭 칭 동여맵니다.

2 . 작은 공기에 들기름을 따라냅니다.

3 . 1의 삼베 방맹이를 2의 들기름에 적셔 가마솥의 안과 밖,
뚜껑의 안과 밖을 골고루 칠을 해줍니다.

4 . 가마솥에 뚜껑을 덮은채 불을 은근히 가열하며 달구어줍니다.(1시간 정도)

5 . 불때는 중간중간 가끔 칠을 반복해 줍니다.(약한불에)

이렇게 길을 들이면 한 5년간 녹이 슬지 않게 됩니다.

그을음과 들기름이 만나서 피막의 역할을 합니다.

세제로도 검은칠은 지워지지 않아 조상의 슬기를 새삼 만날 수 있게 됩니다.

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중국의 주방에서 쓰는 오목팬도 무쇠로 만들어져 녹이 슨것을 쉽게 봅니다.
그 중국오목팬도 같은 방법으로 처리하면 좋을 것을.. ..
국가의 기밀인 것 같아 아니 가르쳐주고 왔답니다.^^


오래된 주물팬을 버리겠다는 글을 보내주신 님!
저는 지난해까지 중국에서 장기거주를 했답니다.
중국의 식당, 학교 ,각 가정집에서는 둥근 오목팬을 하나 가지고
탕, 튀김요리, 볶음요리, 전병등 못하는 음식이 없는 (필수로 갖추어야 하는)
그릇의만능선수이지요. 이 만능선수인 오목팬이 주물로 만들어져
깨끗이 씻어 놓으면 다음 끼니에 꼭 붉은 녹이 겉으로 스며 나온걸 눈으로 보게 되는 겁니다.

그래서 그을음을 이용해서 녹이 아니 나오게 무공해칠을 하는 방법을 알고 있다고 말하자,
그말을 듣는 중국인들은 한결같이 문화대혁명과 같이 먹을 것이 귀하던 시절,
오목팬에 붙은 녹이 철분의 성분을 가지고 있으므로 아이와 식구들의 빈혈예방과 성장에
도움을 주었다고 답변하는 것이었습니다.지금도 서민에게 공헌하는 바가 크다고,
자신들은 그철분을 애용한답니다.

그철분이 몸에 용해가 될까?고개를 갸우뚱했지만, 많은 중국인이 그렇게 생각한다면
그건 국민의 단합된 정서이고 문화일진데 내 혼자 깨부술 수 있나...
屈原의 漁夫辭에도 나오듯 "맑은 물을 만나면 갓끈을 씻고,
탁한물을 만나면 발을 씻으면 되지.." 하는 마음으로 제가 적응을 하기로 하였답니다.

님!
귀한 궁중오목팬을 절대 버리지 마시고 영 개운치 않은 생각을 떨구기 힘이 들다면 ,
제 레시피를 검색하시어 아랫목록으로 내려가며 가마솥 손질하기를 찾으셔서
그을음을 삼베조각에 싸서 칭칭 감아맨후 들기름에 적셔가며 칠을 하여
은근한 불에 가열해 보십시오. 그을음칠은 세제로도 씻어지지 아니하고
검은 색소도 밖으로 나오지 아니하며, 녹이 밖으로 못나오게 피막을 형성 한답니다.
님의 글도 애써 삭제하실 필요가 없구요.. 같은 문제에 봉착한 분들께 도움이 되는
질의의 글이 아닙니까?

[산적의 딸]

이글을 자연농원님께서 보시고 녹슨 두개의 가마솥을 잘 길들이셔서 ,다음번 정기모임에 빌려주시길 기대합니다.

[갈매기(김덕호)]

좋은 글 잘보고 갑니다.. 감사합니다..끼륵..^^*

[자연농원]

좋은정보 감사 합니다.

[고감동]

좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^

[vovo31]

안녕하세요^^ 광저우에서 콩나물밥 맛있게 해먹고..인사가 늦었군요.12일 귀국했읍당^^그리고 소꼬리도 다시 해먹고 왔어요...감사합니다

[왕피천]

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[숲속오두막]

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[마일사랑]

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[비채숲(sunnykim)]

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[비채숲(sunnykim)]

감사합니다.

[경반녹수]

가마솥에 옻닭해 먹으려다 닭이 오골계 마냥 ~~~~~ㅋㅋㅋㅋ 게시물 감사 감사 합니다 *^^*

[시제이]

좋은 정보네요 저도 할머니가 그렇게 한것을 보았답니다.......

[끌래오]

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[leep]

원본 게시글에 꼬리말 인사를 남깁니다.

[어이]

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[산적의 딸1]

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[서리태]

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[레사]

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[보리깜부기]

조은 정보 감솨 유용하게 쓸게요..^^*

[어리둥실]

좋은정보 감사합니다 스크랩 해 갈께요 ~

[미래농군(한남길)]

누설된 정보 퍼가요~

[산적의 딸]

많이들 애용하시라고 일부러 누설시켰습니다.

[유동천]

좋은 정보입니다.........제가 얼마전 가마솥을 걸었는데 뚜껑만 이상하게 비만맞으면 녹이쓸어 걱정했는데 한번 시도해보겠습니다.^^*

[산적의 딸]

님의 글 잘 보고있습니다. 귀농선배께서 제글이 유용하시다니 영광이네요.*^^*

[춘풍만월]

아궁이에 그을음을 구할길이 없습니다...흑...대안은 없나여??

[산적의 딸]

지역이 어디세요? 울동네만 와도 구할 수있고 울회원님들중 구들방에 가마솥을 얹어 놓으신 댁이 많이 있어요.

[잘했어]

산적의 딸님 저도요, 저희집 가마솥도 길들이고 싶은데 그으름이 없어요.

[민락진진]

좋은 글 감사합니다. 스크랩 해갑니다.

[방고리]

아~! 그것은 민간 침탄법이라고 합니다 무쇠 표면에 일종의 탄소 피막을 형성시키는 방법이죠! 탄소피막이 형성되면 녹의 침투가 안되죠 ~ 과하적입니다.

[세찌옴마]

글을 대할 때마다 참으로 산적의 따님답다...싶습니다.무엇을 물어봐도 답이 뚝딱~ 나올 것 같아요. 겨울 산속에 데려다 놓아도 기름진 밭 일구고 땔감 재어 놓고 따숩게 지내실 것 같은 느낌이...

[석장골]

저도 가마솥 무척 갖고 싶엇는데 녹 없애는법 나오니 후련 하네요. 감사합니다.

[염색쟁이]

너무좋은 정보입니다. 뭔가 있을것 같았는데...그렇게 길들이는군요. 이젠 서서히 귀농준비를...

[산적의 딸]

이미 현장에서 많은 심혈을 기울이시는 걸로 알고 있는데, 또 준비를 하세요? ^^*

[산쟁이차사랑]

녹슨 가마 솥이 있는데 차분히 시간이 날때 시도해 보렵니다 감사합니다

[파란사과]

저는 작년에 안성시에서 3개나 보내준 5~6인용 무쇠솥을 제대로 사용 못해서 이사할 때 짐정리하면서 버렸는뎅-_- 진짜 아까워서 발 굴러지네요. 에휴우=3 에휴우=3

[산적의 딸]

빨리가서 다시 주워오세요.. 한개는 저에게 넘겨주시고... 안그러면 혼납니데이~ ^^*

[늘푸른초원]

좋은 정보 고맙습니다. 스크랩 해 갑니다.

[茶樂坊(김주영)]

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