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양배추 200g, 오징어 1/2마리, 베이컨 4장, 자숙새우(중) 8마리, 쪽파 3줄기, 가쓰오부시 5g, 마 140g, 달걀 1개, 밀가루(박력분) 70g(120ml), 다시마 우린 물(또는 물) 1/4컵(50ml), 돈가스소스 약간, 마요네즈 약간, 구운 파래김가루 약간
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- 양배추는 가늘게 채 썰고 쪽파는 송송 썬다.
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- 오징어 몸통은 3~4cm 길이로 가늘게 썰고 다리는 송송 썬다.
tip. 오징어 몸통의 가로방향으로 길게 썰어야 익은 후에 말리지 않아요.
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- 베이컨은 1cm 폭으로 썬다.
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- 마는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 준비한다.
tip. 오코노미야키 반죽에 마를 넣으면 촉촉하면서도 쫀득한 식감이 더해져요.
tip. 마가 없는 경우, 물의 양을 조금씩 늘려 반죽 농도를 맞추세요.
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- 볼에 간 마, 다시마 우린 물, 밀가루, 달걀을 넣고 거품기로 잘 풀어준다.
tip. 다시마 우린 물은 미지근한 물 1컵에 다시마 1장을 넣고 30분 정도 우려 사용하세요.
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- 반죽에 양배추, 쪽파, 오징어, 베이컨, 새우를 넣고 고루 버무린다.
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- 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠올려 둥글게 모양을 잡은 후 양면을 노릇하게 부친다.
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- 팬을 불에서 내린 후 윗면에 돈가스소스, 마요네즈를 고루 뿌리고 가쓰오부시, 파래김가루를 뿌려 완성한다.
tip. 소스를 비닐백에 담아 한쪽 끝을 가위로 살짝 잘라 짤주머니로 이용하면 소스를 가늘고 고르게 뿌릴 수 있어요.
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다양한 재료를 철판에 구워 소스와 가츠오부시를 얹은 오코미야끼입니다. ^^
우리에게는 일본식 빈대떡으로 더 잘 알려져 있지요?!
일본에서 쌀이 귀하던 시절에 밥대신 먹기 시작했다고 하는데요.
다양한 재료가 추가되면서 남녀노소 좋아하는 간식겸 식사겸 안주로 인기가 많다고 합니다.
입맛 없는 저녁, 색다른 한끼가 필요할 때 온가족이 즐길 수 있는 오코노미야끼를 준비해 보세요.
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