묵은지 등뼈찜, 집에서 간편하게 즐기는 특별한 한 끼!
매콤하면서도 깊은 맛이 일품인 묵은지 등뼈찜! 집에서도 간단하게 만들어 특별한 한 끼를 즐겨보세요. 푸짐한 등뼈와 묵은지의 환상적인 조합이 입맛을 사로잡을 거예요.
재료 준비
- 돼지 등뼈 1kg
- 묵은지 1포기
- 대파 1대
- 양파 1개
- 청양고추 2개
- 마늘 5쪽
- 생강 1쪽
- 고춧가루 3큰술
- 된장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 2큰술
- 물 1.5L
만드는 법
- 등뼈 손질: 돼지 등뼈는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거하고, 끓는 물에 데쳐 잡내를 없애줍니다.
- 묵은지 손질: 묵은지는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 양념 만들기: 믹서기에 고춧가루, 된장, 마늘, 생강, 설탕, 간장을 넣고 갈아 양념장을 만들어줍니다.
- 볶기: 냄비에 기름을 두르고 양파와 대파를 볶다가, 등뼈와 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 끓이기: 물을 부어 끓이다가 묵은지를 넣고 중불에서 30분 정도 끓여줍니다.
- 마무리: 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
팁
- 묵은지 국물을 함께 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 감자, 무 등 좋아하는 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
- 끓일수록 더욱 맛있어지므로 약한 불에서 오래 끓여주는 것이 좋습니다.
따끈한 밥에 묵은지 등뼈찜을 얹어 먹으면 그야말로 환상적인 궁합!
매콤한 양념에 부드러운 등뼈와 시원한 묵은지가 어우러져 입안 가득 행복이 가득할 거예요.
오늘 저녁은 묵은지 등뼈찜으로 특별한 식탁을 만들어 보세요!
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