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<p>누구나 쉽게 맛있는 매콤한 아귀찜 만들기</p><p> </p><p> </p><p>아귀 1마리 작은것, 오만득이 100g, 콩나물 두줌반<br></p><table><tbody><tr><td width="700"><link href="http://s1.daumcdn.net/editor/releases/6.59/css/content_view.css" rel="stylesheet" type="text/css" charset="utf-8"> <p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_183D9C4A4E8A43011BFB49" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183D9C4A4E8A43011B" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_183D9C4A4E8A43011BFB49"/></p><p> </p><p>정말 성인 1인분 양입니다 ㅋㅋㅋ</p><p> </p><p>참고롱 아귀찜은 된장푼 물이나 육수등에 아귀를 데쳤다가 꾸득하게 말려서 사용하면..</p><p>찜할때 살이 부스러지지도 않고 탄력있고 쫄깃하죠..</p><p>하지만 보통 가정집에서 그렇게 하기는 번거롭기도 하고..</p><p>잘 안되기도 해요..</p><p> </p><p>그래서 전 생선가게 아저씨가 알려주신 방법을 쓰는데..요 방법을 쓰면..</p><p>그래도 말린것보단 덜해도 맛있고 탄력있는 아귀찜이 된답니다.</p><p> </p><p>-오늘의 요리법-</p><p>아귀 1마리 작은것, 오만득이 100g, 콩나물 두줌반<br>양념 : 고추가루 1큰술(청양 아닌경우 1큰술반이나 두큰술), 진간장 1큰술반, 요리당 1작은술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 약간</p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_1538E24A4E8A43021E9E02" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1538E24A4E8A43021E" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_1538E24A4E8A43021E9E02"/></p><p> </p><p>양념장인데...이건 정말 앞서 말한 성인 1인분 용량을 만들기에 적합한 적은 양이에요.</p><p>좀더 많은 양을 할때는..</p><p> </p><p>우선 간장에 고추가루를 넣어서 잘 섞은뒤에..</p><p>매실청 좀 넣어주고..</p><p>다진마늘도 넣고..</p><p>요리당 조금 넣어준뒤에..(<-요건 안넣어도 됩니다.)..육수를 넣어 소금으로 간을 맞추어주세요.</p><p> </p><p>매실청을 많이 넣어도 매실청의 맛이 강해서 ㅎㅎ</p><p>최대 1-2큰술만 넣어주세요.</p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_1338E04A4E8A43021EA226" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1338E04A4E8A43021E" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_1338E04A4E8A43021EA226"/></p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_1840F44A4E8A4302187C89" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1840F44A4E8A430218" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_1840F44A4E8A4302187C89"/></p><p> </p><p>이제 아귀를 삶아내야 하는데요..</p><p>아귀와 오만둥이가 잠길 정도의 물을 팔팔 끓인 뒤에..</p><p>여기에 손질된 아귀와 오만둥이를 넣고 청주 2큰술정도 넣고 삶아냅니다.</p><p> </p><p>중간중간 사진처럼 떠오르는 거품을 걷어낸뒤에..</p><p>다 익으면 건져내주세요..</p><p> </p><p>아귀와 오만둥이를 건져내고 남은 물은 육수로 사용합니다.</p><p> </p><p>그릇에 삶은 아귀와 오만둥이를 넣고..사진 속의 아귀처럼 가위로 잘라서 다듬어줍니다.</p><p> </p><p>그뒤에..냉장고에 넣어서 차갑게 만들어주세요.</p><p>미리 데친 뒤에 차갑게 식혔다가 조리하면 살이 좀더 탄력있고 맛있어요..</p><p>그냥 뜨거운채로 바로 하면 살이 부스러질 수 있는데..식히고 나서 찜하면 정말 살이 안부스러져요...</p><p>요 방법 추천해드리고싶어요 ㅎㅎ</p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_143DFE4A4E8A43031A285B" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/143DFE4A4E8A43031A" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_143DFE4A4E8A43031A285B"/></p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_1538324A4E8A4303189300" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1538324A4E8A430318" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_1538324A4E8A4303189300"/></p><p> </p><p>그 뒤엔 정말 간단합니다.</p><p> </p><p>육수 두국자정도 넣어준뒤에..차갑게 식힌 아귀와 오만둥이를 넣고..</p><p>그외 다듬어준 콩나물과 양념장을 죄다 넣어준뒤에...</p><p> </p><p>콩나물이 익을때까지 기다렸다가..</p><p>재빠르게 뒤적여줍니다.</p><p>콩나물이 너무 설익어도 안좋고 너무 익어도 안좋아요.</p><p> </p><p>콩나물에 익은 색상이 나면 바로 국자로 뒤적여서 섞어준뒤에..</p><p>여기에 전분물 2큰술정도 넣어서..섞은뒤에..</p><p>불을 끄고 참기름 반큰술 정도 넣어서 뒤적이면 끝..</p><p> </p><p>모든 재료의 준비만 되어있으면 의외로 간단하고 쉽게 되는게 찜인거 같아요...</p><p> </p><p>원래는 미나리가 들어가야 맛있는데..전 그냥 대파만^^;;</p><p>미나리 있는 분들은 미나리 꼬옥 넣어주세요.</p><p>향긋하고 아삭하게 씹히는 맛이 아귀와 잘 어울려요!! 추천~</p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_19474E4A4E8A43041128AB" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19474E4A4E8A430411" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_19474E4A4E8A43041128AB"/></p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_1936D74A4E8A43041E0908" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1936D74A4E8A43041E" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_1936D74A4E8A43041E0908"/></p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_162B0A504E8A4305121C4F" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/162B0A504E8A430512" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_162B0A504E8A4305121C4F"/></p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_182E51504E8A43060FAECA" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182E51504E8A43060F" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_182E51504E8A43060FAECA"/></p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_112BE1504E8A43061183F8" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112BE1504E8A430611" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_112BE1504E8A43061183F8"/></p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_16253E504E8A430716D276" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16253E504E8A430716" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_16253E504E8A430716D276"/></p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="583" class="txc-image" id="A_1431A6504E8A43070C8619" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1431A6504E8A43070C" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="583" id="A_1431A6504E8A43070C8619"/></p><p> </p><p>매콤한 맛과 살짝 감도는 단맛(쎄지는 않아요..정말 미미한 단맛 ㅎㅎ)이 잘 어울리더라구요..</p><p>쫄깃한 아귀와 아삭한 콩나물이 잘 어울리고..</p><p>여기에 고추냉이와 간장을 섞어서 찍어먹을 장을 같이 내가면 더욱 좋아요..</p><p> </p><p>고추가루가 매워서..요정도만 넣어서 색깔이 빨갛지는 않지만..</p><p>정말 맛만은 매워요 ㅠ-ㅠ 청양고추가루의 위력..흑..</p><p>청양 아닌 일반태양초 고추가루 고것이랑 또 섞어야죠..</p><p> </p><p>정말 칼칼하게 깔끔하게 매운 맛을 원하시면..청양고추가루1:일반태양초고추가루2 정도 섞어서 사용해보세요. 청양만 사용했을때보다 조금은..아주 약간은 덜 매우면서도..</p><p>칼칼한 그 맛이 일품이랍니다.</p><p> </p><p>콩나물의 익기정도만 맞춰주면 오히려 탕보다 쉬운게 아귀찜인거 같아요..</p><p>찬바람 불고 뭔가 개운한거 생각날때..</p><p>아귀찜 추천해드립니다. ^^</p><p> </p><p style="text-align: center;"> </p><p><embed width="0" height="0" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1972F93A4EF076A436" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" scale="exactfit" wmode="transparent" allownetworking="internal" allowscriptaccess="sameDomain" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'> </p><p> </p></tr></tbody></table>
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첫댓글 맛나겠네요
한번 해 봐야할 것 같아요
오늘은 전국에 가을 을 재촉이나 하듯,~
많은 비가 예보되었는가 싶었는데, 전국에 적지않은 비가 오는 것 같아요..
행여.~ 비 피해 없었으면 좋겠습니다. 기분좋은 "수요일" 맞으세요.! ~~^ㅇ^
와
내가 좋아하는 아귀찜..... 꿀꺽.....
오늘은 전국에 가을 을 재촉이나 하듯,~
많은 비가 예보되었는가 싶었는데, 전국에 적지않은 비가 오는 것 같아요..
행여.~ 비 피해 없었으면 좋겠습니다. 기분좋은 "수요일" 맞으세요.! ~~^ㅇ^
꼴깍..침 넘어 가네요.ㅎㅎ
너무 맛나 보여요. 포스팅 수고 하셨습니다.
감사 합니다.
부슬부슬 비가 내리고 있네요
한잔하기 좋은 저녁 시간인것 같네요^^
오늘하루도 마무리 잘 하시고
행복한 밤시간 되세요
감사합니다
부슬부슬 비가 내리고 있네요
한잔하기 좋은 저녁 시간인것 같네요^^
오늘하루도 마무리 잘 하시고
행복한 밤시간 되세요
좋은 자료 감사합니다.
제 블로그에 담아갑니다.
부슬부슬 비가 내리고 있네요
한잔하기 좋은 저녁 시간인것 같네요^^
오늘하루도 마무리 잘 하시고
행복한 밤시간 되세요
아귀찜은 국내산보다 원양어선 산이 좋슴니다
국내산은 뼈 가시가 잘고 등골에서 나오는 골수도 적지요
원양어선 산을 사면 작은가시가 젓가락만 하고 등골이 굵어서 맛도졸고 먹기도 좋슴니다 ^^
추석이 우리 곁으로 성큼 다가 왔습니다..
되시길 바랍니다.
풍요로운 추석 뜻깊고 행복하게 보내시길 바라며
귀성길 ..귀경길.. 안전운전 잊지 마시고.....
온가족과 함께 풍성한
고운흔적 감사합니다
오오 이렇게 하는군아 감사 감사~
추석이 우리 곁으로 성큼 다가 왔습니다..
되시길 바랍니다.
풍요로운 추석 뜻깊고 행복하게 보내시길 바라며
귀성길 ..귀경길.. 안전운전 잊지 마시고.....
온가족과 함께 풍성한
고운흔적 감사합니다
해볼 생각을 전혀못했는데 용기를 내서 시도해봐야겠네요~
행복한 추석명절 되세요~감사합니다.^^
추석이 우리 곁으로 성큼 다가 왔습니다..
되시길 바랍니다.
풍요로운 추석 뜻깊고 행복하게 보내시길 바라며
귀성길 ..귀경길.. 안전운전 잊지 마시고.....
온가족과 함께 풍성한
고운흔적 감사합니다