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<DIV style="TEXT-ALIGN: right"><FONT size=+0><FONT color=#177fcd size=4 face="맑은 고딕">
<P><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">세브란스병원 웹진 4월호 2013</SPAN></SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"> </SPAN></FONT></P>암환자를 위한 닥터푸드</FONT><BR></FONT></DIV></H4>
<DIV><SPAN style="TEXT-ALIGN: justify; FONT-FAMILY: '맑은 고딕'"> </SPAN><SPAN style="TEXT-ALIGN: justify"> </SPAN><BR></DIV>
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<DIV style="TEXT-ALIGN: justify"><FONT size=3 face="맑은 고딕"><B>지방은 적게, 비타민은 많이!</B></FONT><BR></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: justify"><FONT color=#993366 size=3 face="맑은 고딕"><B>수육과 양배추사과샐러드</B></FONT><BR></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: justify"><B><B><FONT face="맑은 고딕"><BR></FONT></B></B></DIV>
<DIV><SPAN style="LINE-HEIGHT: 1.6em; FONT-FAMILY: '맑은 고딕'">사람들의 흔한 오해와 달리 암 환자에게 고기 섭취는 필수! 암환자 맞춤형 수육은 지방이 </SPAN><SPAN style="LINE-HEIGHT: 1.6em; FONT-FAMILY: '맑은 고딕'">적은 안심을 사용하고, 자극적인 겉절이 대신 담백한 양배추사과샐러드를 곁들였다. </SPAN><SPAN style="LINE-HEIGHT: 1.6em; FONT-FAMILY: '맑은 고딕'">수육과 양배추사과샐러드로 항암치료 중에도 부담 없이 맛있는 식사를 즐겨보자.</SPAN><SPAN style="LINE-HEIGHT: 1.6em; FONT-FAMILY: '맑은 고딕'"><BR></SPAN><SPAN style="LINE-HEIGHT: 1.6em; FONT-FAMILY: '맑은 고딕'">글 이정민(영양팀) | 포토그래퍼 박순애 | 푸드스타일리스트 김가영</SPAN></DIV></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: justify"><B><B><B><B><FONT face="맑은 고딕">
<DIV style="TEXT-ALIGN: center"><BR></DIV></FONT></B></B></B></B></DIV>
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<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><BR>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center"><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblog.iseverance.com%2Fattach%2F32%2F2447977846.jpg" width=310 height=385><BR><SPAN style="TEXT-ALIGN: left">
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<DIV><BR></DIV></DIV></SPAN></DIV></FONT></DIV></DIV>
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<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px">돼지고기 안심은 지방이 적어 암 환자에게 좋다. 흔히 수육은 지방이 많은 삼겹살이나 목살</SPAN></FONT><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px; FONT-FAMILY: '맑은 고딕'">을 사용하지만, 단백질이 많고 육질이 연한 안심은 맛도 담백해 환자들이 먹기에 적당하다.</SPAN></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px"><BR></SPAN></FONT></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px">또한 돼지고기 안심에는 비타민 B1이 풍부한데, 쌀밥으로 열량을 얻는 우리나라 사람들에</SPAN></FONT><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px; FONT-FAMILY: '맑은 고딕'">게는 신체 대사 과정에 꼭 필요한 영양소다. 여기에 양배추와 항산화영양소인 비타민 C를 </SPAN><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px; FONT-FAMILY: '맑은 고딕'">함유한 사과로 샐러드를 만들어 곁들이면 더욱 다양한 비타민 섭취가 가능하다.</SPAN></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px"><BR></SPAN></FONT></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px">양배추사과샐러드 1인분의 영양소는 단백질과 탄수화물이 각 9g으로 전체의 25%씩을 각</SPAN></FONT><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px; FONT-FAMILY: '맑은 고딕'">각 차지하며, 지방은 8g으로 50%에 해당한다. 참고로 양배추사과샐러드 1인분의 열량은 </SPAN><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px; FONT-FAMILY: '맑은 고딕'">144kcal 정도.</SPAN></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px"><BR></SPAN></FONT></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px">참고 <암 식단 가이드>, 연세암센터·CJ프레시웨이·세브란병원 영양팀 지음, 삼호미디어 펴냄</SPAN></FONT></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px"><BR></SPAN></FONT></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px"><BR></SPAN></FONT></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT style="LINE-HEIGHT: 19.18px" color=#993366 face="맑은 고딕"><B>How to</B></FONT></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px"><BR></SPAN></FONT></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: left"><FONT face="맑은 고딕"><SPAN style="LINE-HEIGHT: 19.18px">
<DIV><B>재료(2인분)</B></DIV>
<DIV>돼지고기 안심 120g, 물 적당량, 진간장 15g, 된장 5g, 올리고당 50g, 생강 15g, 맛술 20g, 양배추 10g, 사과 20g, 셀러리 20g, 당근 10g, 양파 10g</DIV>
<DIV><BR></DIV>
<DIV><B>드레싱</B></DIV>
<DIV>멸치액젓 20g, 올리고당 20g, 고춧가루 약간</DIV>
<DIV><BR></DIV>
<DIV><FONT color=#993366>※ 돼지고기는 된장을 넣고 삶으면 누린내가 가시고 색깔도 뽀얗게 된다. 고기 냄새가 많이 역겨울 때는 감초, 계피, 생강 등을 함께 넣어 냄새를 제거한다.</FONT></DIV>
<DIV><BR></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center"><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblog.iseverance.com%2Fattach%2F32%2F8274375483.jpg" width=399 height=588><BR></DIV>
<DIV><BR></DIV>
<DIV><FONT color=#993366><B>TIP</B></FONT></DIV>
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<DIV><B><U>▶ 채소나 과일로 섭취하는 항산화영양소, 암 예방 효과 크다</U></B></DIV>
<DIV>항산화영양소는 식물성 생리활성물질 및 식이섬유 등과 함께 암을 예방하는 효과가 있는 성분 중 하나다. 종류로는 비타민 A와 비타민 A의 전구체인 카로티노이드, 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄 등이 있다. 항산화영양소는 신체 내에 생성된 활성산소를 제거하고 발암물질의 작용을 억제해 세포 및 DNA의 손상을 예방하는데, 영양보충제를 통해서도 섭취할 수 있으나 채소나 과일을 통해 섭취했을 때 암 예방 효과가 더 크다.</DIV></DIV></SPAN></FONT></DIV></DIV>
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<DIV class=autosourcing-stub></DIV></B></DIV></DIV>
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맛집과레시피
[퍼온글] 암환자를 위한 닥터푸드 - 지방은 적게, 비타민은 많이! 수육과 양배추사과샐러드
미스데이지
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조회 202
13.05.29 20:54
댓글 2
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첫댓글 아~ 담백하고 맛있겠어요 ^^
돼지고기 삶을때 된장도 좋지만, 커피를 넣어도 잡냄새 없애는데 아~~주 좋아요 ㅎㅎ
데이지 언니 덕분에 좋은 정보와 레시피 얻어가네요^^
가뜩이나 먹을거 좋아하는 저는 요코너 완전 싸랑해요 ㅋㅋ
남주님 레시피가 더 많을듯~~
비장의 레시피 여기다 풀어나봐요~
나도 요리 함 해보게요.~ㅎㅎ