연체동물 도감 - 부족綱 - 가리비目 - 가리비科 - 대서양심해가리비

[무정묵향]

◎ 대서양심해가리비 : Placopecten magellanicus (Gmelin) (= Pecten tenuicostatus)

1. 외국명 : (영) Atlantic deep-sea scallop, (일) Mazerantsukihi (マゼランツキヒ), (프) Coquille St. Jacques, (독) Kamm-Muschel, (스) Vieira, (러) Gryebyeshok

2. 형  태 : 크기는 각장 20cm 정도이다. 패주(조개 관자)살의 직경은 2.5~5.0㎝이며, 30마리/Lb정도이다. 우  각(右殼, 상각)은 통상 적갈색 내지 황갈색을 띠며, 좌각(하각)은 분홍색 기운이 있는 백색이다. 본종은 패각의 직경이 대개는 10~15㎝정도이지만 20cm(8inchs)까지 자라며, 대서양가리비(bay scallop)보다 방사늑이 적은 것이 특징이다. 전체적인 외형은 전형적인 가리비의 모양을 나타낸다.

3. 설  명 : 본종은 일반적으로 수심 18~110m깊이에서 서식하지만 미국 메인주 해안과 캐나다 연안에서는 수심 2m깊이의 얕은 물에서 서식하는 경우도 있다. 남부 지역에서는 주로 수심 45~75m에서 흔하게 보이며, 수심 25~45m 정도의 깊이에서는 수온이 높기 때문에 보기가 쉽지 않다. 수심 110m 이하에서는 보기 힘들지만 수심 384m에서 발견된 기록이 있으며, 미국 메인(Maine)만에서는 수심 170~180m에서도 발견되었다.
     본종은 상업적으로 유용하며, 세계 시장에서 가장 중요한 대형 가리비이다. 미국에서는 가리비류 교역량 중에서 본종이 전체 물량의 약 95%를 점한다. 본종은 Georges Bank 원양의 심해에서 채집하므로 물위로 끌어올리면 대부분 폐사한다. 이런 이유로 채취하면 선상에서 바로 박신(껍질을 깜)하여 20Kg(44Lb) 단위로 포장 후 냉장하여 해안까지 이송한다. 그렇기 때문에 소비자들은 패각을 보기가 어렵다. 이들은 미국에서 일반적으로 “가리비(Sea scallop”라고 불리며 같은 이름으로 유통되지만 때로는 “대서양심해가리비(Atlantic deep-sea scallop)라고도 불리며, 진주같이 하얀 육질로 유명하다. 캐나다는 본종의 주요 생산국으로 연간 교역량은 90M/T에 이른다. 미국의 교역량은 20M/T에서 지난 10연간 15M/T으로 줄어들었다. 가리비의 세계 최대 생산국은 일본(370M/T)이며, 다음은 중국(130M/T)이다. 
     조개살을 중합인산염 용액에 침지하는 것은 대부분의 시장에서 위법이다. 인산염 처리를 행한 것은 드물지만 인산염 처리를 행한 것은 조개살의 색상이 크림보다 백색이고, 질긴 조직감과 딱딱한 물성(Chalky)으로 이를 식별할 수 있다.

4. 분  포 : 북미에서 브라질에  이르는 서대서양 연안에 분포한다. 주생산국은 미국, 캐나다, 아일랜드 등이며, 주 소비국은 일본, 미국, 프랑스 등이고, 주제품은 신선 냉장(박신한 것), 냉동품(패주살)이다.

5. 비  고 : Weathervane (Weathercock) scallop 또는 Pacific sea scallop (Patinopecten caurinus)는 sea scallop과 크기나 맛이 유사하지만 오레곤 북부에서 베링해에 이르는 태평양에서만 발견된다.  1960년대 말의 시험조업에서 왕게(king clab ) 서식지에 타격을 주었기 때문에 그 자원은 완전히 파악되지 않았다. 시장에서 볼 수 있는 다른 대형
   가리비로는 호주와 뉴질랜드의 Queen scallop(Chlamys opercularis), Icelandic scallop (C. islandica), 노르웨이와 이베리아반도의 Great scallop (Pecten jacobaeus) 및 본종보다 대형으로 일본에서 양식되는 Giant Japanese scallop (Pecten yessoensis : 큰가리비)등이 있다.