무료급식소에 필요한 것들

[김성민]

무료급식소를 운영하는데 필요한 것들이 참 많습니다.
하나하나 노트에 적어서 구해달라고 하나님께 기도하고 있는 상태이죠.

1. “냉동탑차”가 필요합니다. - 신선한 식재료를 운반하는데 꼭 필요한 것이므로 저희에겐 가장 오랜 시간 기도해 온 기도제목입니다.
2. “창고형 저온냉장고”가 필요합니다. - 점점 많아지는 급식인원과 매일 아침, 점심, 저녁식사를 준비하는 각종 식재료들(김장김치 등)을 보관하는 장소로 저온 냉장고가 적격이라서요.
3. “업소용 냉장고”도 필요합니다. - 빨리 쓰여지는 식재료가 있고 오래 두고 쓰는 식재료가 있는데 그때그때 쓰이는 종류에 따라 업소용 냉장고도 필요한 상태입니다.
4. “쇼케이스 냉장고”도 필요합니다. - 음료수 등 손쉽게 꺼낼 수 있는 냉장고로 쇼케이스 냉장고가 필수입니다.
5. “자외선 살균소독기”가 필요합니다. - 주방용품, 행주, 앞치마, 장화 등 깨끗이 소독할 수 있는 기계가 필요합니다.
6. “업소용 주방용품 찬장”이 필요합니다. - 지금은 여기저기 널려있는 상태라 찾으려면 한참을 찾아야 되는 실정입니다. 수납할 수 있는 공간이 많이 부족합니다.
7. “김치냉장고”가 필요합니다. - 물론 저온 냉장고가 생기면 필요하지 않겠지만 그래도 그때까지는 필요합니다.
8. “업소용 닥트”가 절대 필요합니다. - 음식 만드는데 뜨거운 열기와 냄새를 밖으로 빼내주는 후황과 같은 건데요. 우리 급식소에는 아직 이게 없어요. 그래서 매일 얼마나 힘든지 몰라요. 특히 한 여름철에 더위와의 전쟁은 배가 됩니다.
9. “업소용 간택기”가 필요합니다. - 가스레인지와 비슷한건데, 화력이 대단하고, 동시에 여러 개의 요리를 할 수 있는 기계입니다.
10. “업소용 싱크대”가 필요합니다. - 진짜로 필요해요. 지금 있는 건 빵꾸가 났어요... 그래서 설거지할 때 위험하고 높이도 안 맞아 허리가 굉장히 아파요.
11. “업소용 식기세척기”가 필요합니다. - 지금 쓰고 있는 건 설거지가 잘 안되요.(처음부터 중고로 구입해서 그런 것이겠죠.) 그래서 다른 건 중고로 구입해도 상관없는데 식기세척기만큼은 새것으로 구입하기를 원합니다. 남이 쓰던 것과 새것의 차이가 확연히 나는 제품이 바로 식기세척기더라고요.
12. “회전국솥”이 필요합니다. - 대량을 하려면, 또 보다 쉽게 청소를 하려면 이게 꼭 필요합니다.

이 외에도 필요한 게 많지만 집중적으로 기도하고 있는 저의 기도 리스트입니다.
늘 저희를 물심양면으로 도와주고 있는 모든 분을 위해 매일 하루도 빼먹지 않고 기도하고 있습니다. 항상 은혜 잊지 않겠습니다.