원기회복에 좋은 추어탕의 효능 알아보기

[스위치]

안녕하세요. 환절기에는 면역력이 떨어지기 쉬워 건강 관리에 유의해야 하는데요. 이럴 때 먹으면 좋은 음식 중 하나가 추어탕입니다. 추어탕은 미꾸라지를 갈아 만든 탕으로, 단백질과 칼슘, 비타민 A, B, D 등이 풍부하여 원기회복에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 그렇다면 추어탕의 효능은 무엇일까요? 이제부터 함께 알아보겠습니다.

## 추어탕이란 무엇인가?

추어탕은 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 미꾸라지를 주재료로 하여 만든 탕 요리입니다. 미꾸라지는 단백질과 칼슘, 비타민 A, B, D 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

지역마다 다양한 방식으로 만들어지며, 일반적으로 미꾸라지를 갈아서 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강 등을 넣고 끓여 만듭니다. 국물이 진하고 고소하며, 부추, 시래기, 대파 등을 함께 넣어 맛과 영양성을 높입니다.

한국에서는 여름철이나 환절기 등 체력이 떨어지기 쉬운 시기에 원기회복을 위해 즐겨 먹는 음식 중 하나 입니다. 소화가 잘 되고 위장에 부담이 적어 노인이나 환자들에게도 좋은 보양식이며, 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 좋은 음식입니다.

## 원기회복에 도움을 주는 주요 성분 분석

추어탕이 원기회복에 좋은 이유는 아래와 같은 주요 성분들 때문입니다.

1.단백질: 미꾸라지 100g당 단백질 함량은 16.1g으로, 성인 하루 단백질 섭취 권장량의 30% 정도를 충족시킬 수 있습니다. 단백질은 근육을 형성하고 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 체내 대사를 촉진하여 활력을 증진시키는 데 도움을 줍니다.

2.칼슘: 미꾸라지 100g당 칼슘 함량은 736mg으로, 우유의 약 7배에 해당하는 양입니다. 칼슘은 뼈를 강화하고 골다공증을 예방하는 데 중요한 역할을 하며, 신경전달물질 분비를 촉진하여 긴장감을 완화시키고 스트레스를 해소하는 데 도움을 줍니다.

3.비타민 A: 미꾸라지에는 눈 건강에 좋은 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있는데, 함유량은 1,257RE(레티놀 당량)로서, 성인 하루 비타민A 섭취 권장량의 절반 이상을 충족 시킬 수 있습니다. 비타민 A는 눈의 피로를 해소하고 시력을 보호하는 데 도움을 주며, 피부 건강에도 좋습니다.

4.비타민 D: 미꾸라지에는 비타민 D도 풍부한데, 함유량은 136μg(마이크로그램)으로, 성인 하루 비타민D 섭취 권장량의 약 3배나 됩니다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 촉진하여 뼈 건강에 도움을 주고 면역력을 강화하는 데 도음을 줍니다.

5.타우린: 미꾸라지에는 타우린도 풍부하게 함유되어 있는데, 그 양은 100g당 754mg으로서, 낙지의 2배, 문어의 4배나 됩니다. 타우린은 항산화 작용과 해독 작용이 뛰어나며, 혈액순환을 원활하게 하고 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.

## 추어탕의 영양학적 가치와 건강 이점

추어탕은 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 주로 여름철에 체력을 보충하기 위해 즐겨 먹는 보양식입니다. 맛도 좋지만 영양학적으로도 매우 가치가 높은 음식이며 다양한 건강 이점을 제공합니다.

* 고단백, 저지방 식품: 추어탕은 대표적인 고단백, 저지방 식품 중 하나 입니다. 주재료인 미꾸라지는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 체중 감량이나 근육 형성에 도움이 되며, 혈당 조절에도 유리합니다.

* 미네랄과 비타민 풍부: 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 신체의 대사를 촉진하고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 철분, 칼슘, 마그네슘, 아연, 비타민 A, 비타민 B군 등이 골고루 함유되어 있어 빈혈 예방, 뼈 건강 증진, 신경계 건강 개선, 피부 건강 향상 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

* 소화 용이: 소화가 용이하다는 장점이 있습니다. 미꾸라지의 점액질 성분은 위벽을 보호하고 소화를 돕는 역할을 하며 식이섬유도 풍부하여 변비 예방에도 효과적입니다.

* 항산화 작용: 항산화 작용이 뛰어난 식품이기도 합니다. 미꾸라지에 함유된 비타민 E, 비타민 C, 베타카로틴 등의 항산화 물질은 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 노화 방지 및 암 예방에 도움이 됩니다.

이러한 영양학적 가치와 건강 이점 덕분에 추어탕은 현대인들의 건강 관리에 매우 유용한 식품 중 하나로 자리 잡고 있습니다.

## 체력 증진과 면역력 강화에 기여하는 방법

추어탕은 체력 증진과 면역력 강화에 탁월한 효능을 가지고 있습니다. 그 이유는 주요 재료인 미꾸라지에 다량 함유된 영양소들 때문입니다.

* 단백질: 미꾸라지는 단백질 함유량이 높습니다. 단백질은 근육을 구성하고 유지하는 데 핵심적인 역할을 하는 영양소이기 때문에 섭취시 체력을 빠르게 회복시킬 수 있습니다.

* 칼슘:  인체의 골격을 형성하고 유지하는 데 없어서는 안 될 필수 무기질입니다. 뿐만 아니라 신경전달, 혈액응고, 근육 수축 및 이완 등 체내에서 다양한 생리적 기능을 수행합니다. 이러한 칼슘이 충분히 공급되면 전반적인 신체 기능이 원활해지고 체력이 향상됩니다.

* 비타민A: 눈 건강에 좋을 뿐만 아니라 감염병에 대한 저항력을 강화시키는 데에도 일조합니다. 또 피부와 점막을 건강하게 유지시켜 외부 유해물질로부터 인체를 보호하는 역할도 합니다.

그리고 추어탕 조리 시 산초가루를 첨가하기도 하는데, 이 향신료 역시 면역력 증강에 기여합니다. 산초에 함유된 게라니올, 리모넨 같은 정유 성분들이 살균 및 항균 작용을 하기 때문입니다.

따라서 추어탕을 꾸준히 섭취한다면 손쉽게 체력을 끌어올리고 면역력을 강화할 수 있을 것입니다.

## 소화기 건강에 미치는 긍정적 효과

추어탕은 소화기관의 건강에도 좋습니다.

* 식이섬유: 미꾸라지에는 비교적 많은 양의 식이섬유가 들어있습니다. 식이섬유는 장운동을 촉진시키고 변비를 예방하는 데 뛰어난 효능을 지닌 영양소입니다. 또 장내 노폐물과 독소를 흡착하여 외부로 배출시키기 때문에 장 건강 개선에도 이바지합니다.

* 뮤신: 위장관을 보호하고 소화기능을 돕는 점액질의 물질입니다. 이것이 충분하면 위산 과다 분비나 위궤양 등의 위장질환을 예방할 수 있습니다. 또 음식물의 소화 흡수를 촉진하므로 전반적인 소화기 건강에 유익합니다.

또 추어탕에 들어가는 들깨 역시 소화를 돕는 식품입니다. 들깨에 함유된 리놀렌산이라는 지방산이 위장을 보호하고 소화불량을 완화하기 때문입니다. 그러므로 추어탕을 먹을 때 들깨가루를 함께 넣는다면 소화능력을 더욱 향상시킬 수 있을 것입니다.



## 정신 건강과 스트레스 완화에 대한 기여

추어탕은 정신 건강에도 탁월한 효능을 보입니다. 그 이유는 추어탕에 풍부하게 함유된 비타민 B1때문입니다.

* 비타민 B1: 신경계의 기능을 원활하게 만들어주는 성분입니다. 만약 비타민 B1이 부족해지면 불안감, 우울감, 피로감 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 그런데 추어탕에는 이러한 비타민 B1이 소고기 등심보다 무려 10배 이상 많습니다. 그래서 추어탕을 먹으면 마음이 편안해지고 스트레스가 완화되는 것을 느낄 수 있습니다.

게다가 추어탕에 든 타우린(Taurine) 덕분에 불안감 해소와 숙면 유도 효과까지 기대할 수 있습니다. 실제로 타우린은 뇌세포 안과 밖의 삼투압을 일정하게 유지시켜 중추신경계를 안정시키는 데 일조합니다. 더불어 세로토닌과 멜라토닌의 생성을 촉진하여 각각 불안감 해소와 숙면 유도에 기여합니다.

## 올바른 추어탕 섭취 방법과 주의사항

추어탕은 다양한 영양소를 제공하지만, 올바르게 섭취하지 않으면 부작용이 발생할 수 있습니다. 아래는 추어탕을 올바르게 섭취하는 방법과 주의사항입니다.

* 조리 방법: 추어탕을 조리할 때는 신선한 재료를 사용하고, 적절한 온도와 시간을 지켜야 합니다. 또한, 소금과 후추 등의 조미료를 적당히 사용하여 맛을 조절해야 합니다.

* 섭취량: 과도한 섭취는 소화불량, 설사, 복통 등의 부작용을 유발할 수 있으므로 하루 권장 섭취량을 지키는 것이 좋습니다. 일반적으로 성인의 경우 하루에 1~2그릇 정도가 적당합니다.

* 알레르기: 드물지만 일부 사람들은 추어탕에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 만약 이전에 알레르기 반응을 경험한 적이 있다면, 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

* 약물 상호작용: 특정 약물과 함께 복용하면 부작용이 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 당뇨병 치료제나 심장 질환 치료제와 함께 복용하면 혈당 수치나 혈압이 상승할 수 있습니다. 그러므로 현재 복용 중인 약물이 있다면, 추어탕을 먹기 전에 의사와 상담하는 것이 안전합니다.

## 추어탕을 활용한 건강한 식단 구성하기

추어탕은 단백질, 칼슘, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋은 음식입니다. 이러한 영양소들을 적극적으로 활용하여 건강한 식단을 구성할 수 있습니다.

* 단백질 공급원: 추어탕은 대표적인 고단백 식품 중 하나입니다. 단백질은 근육 형성, 면역력 강화, 체내 대사 활동 등에 중요한 역할을 합니다. 닭가슴살, 계란, 두부 등과 함께 섭취하면 더욱 균형 잡힌 식단을 만들 수 있습니다.

* 칼슘 보충: 추어탕은 칼슘 함량이 높아 뼈 건강에 도움이 됩니다. 칼슘은 뼈를 강화하고 골다공증 예방에 효과적입니다. 우유, 요거트, 브로콜리 등 칼슘이 풍부한 다른 식품과 함께 섭취하면 더욱 좋습니다.

* 비타민 A, C, E 함유: 눈 건강 증진, 항산화 작용, 노화 방지 등의 효능이 있습니다. 당근, 시금치, 아몬드 등 비타민 A, C, E가 풍부한 식품과 함께 섭취하면 영양성분을 보완할 수 있습니다.

이러한 영양소들을 고려하여 추어탕을 중심으로 채소, 과일, 견과류 등을 적절히 조합하여 식사를 구성하면 건강한 식단을 유지할 수 있습니다.



추어탕은 다양한 영양소가 풍부하여 우리 몸에 좋은 영향을 미치는 음식입니다. 특히, 환절기 건강 관리에 도움이 되며, 체력 회복에도 효과적이니 이번 가을에는 추어탕을 먹으며 건강을 챙겨보는건 어떨까요?