*취미로 하는 음식- 완두콩 스프*

[호반마리아]

아파트 앞 텃밭에 완두콩을 모종하고 나서 얼마나 마음이 설레이던지...이제 얼마 안있으면 요렇게 이쁜 초록잎에서 꽃이 피고 열매를 맺고 그 열매를 열면 동그란 콩이 조르륵~  들어있단 말이지?  

그런데 이 모종이 어찌나 더디 크는지 열무김치를 몇 번이나 해먹고, 옆에 있는 아욱은 키가 훌쩍 자라 잎사귀를 여러번 끊어다가 죽도 쑤어먹고 된장국도 두어 차례나 끓여 먹었는데 이눔의 완두콩 꼬투리는 쥐씨알만한게 하세월이다.

벌나비가 귀해서 그런겨?  아니~  왜 그런겨?

에잇~  더는 기다릴 수 없구나~^^ 

하우스재배로 나온 햇완두콩을 마트에서 사다먹는 수 밖에...

이름 앞에  <햇>자가 붙으면 뭔가 신선하게 느껴질 뿐더러 친근감이 생긴다. 

 '햇 순'도 그러려니와 '햇 콩',  '햇 병아리'  또는 햇 쌀(=햅쌀),  햇 마늘,  햇 곡식,  햇 과일...등등  

'그 해 수확하는 첫 작물'의 이름 앞에 '햇' 자를 붙여쓰는거 같은데 아마도  '사랑'이라는 낱말에 '첫'자를 붙여 '첫 사랑'이라고 쓰면서 가슴 설레는 것과 같겠지?  Any  way~ 

얼마전부터 마트에 여리여리한 초록색 완두 콩알이 나오기 시작해서 이젠 망태기에 담아져 값도 사먹을만하게 싸졌다.

햇 완두콩밥,  이름만 들어도 기분이 좋아지지 않는가?

완두콩밥도 맛있지만 <스프-soup >를 만들면 환상적으로 맛있게 먹을 수 있다.  

완두콩은 영양가도 최상급이어서 필수 단백질은 물론 각종 무기질에 질좋은 섬유소까지 골고루 갖춘 식재료이다.

거기에다 처음나온  '햇콩'으로 스프를 만든다면 금상첨화겠지?

완두콩 스프는 전에도 여러 번 끓여본 적이 있지만 이번에는 초간단 재료에 스피드를 장착,  맛은 오성급 호텔의 쉐프가 끓인 것처럼  해보련다. 

<준비물> 완두콩 3컵,  감자 1개, 양파 1개, 마늘 7쪽, 

               우유 2컵,  생크림 반컵.  소금 약간, 물 약간.

                식빵 2조각,  버터 5g,  파슬리 약간. 

<만들기>

1. 완두콩을 끓는물에 삶는다. (소금 한꼬집 넣고)

2. 감자는 껍질 벗겨 굵게 채썰고 양파도 같이 한다.

3. 올리브유 두른 팬에 감자와 양파,  편으로 썬 마늘을 투명할 때까지 볶는다.

4. 삶아낸 완두콩을 볶아놓은 감자와 양파에 합쳐서 우유를 붓고 15~  20분 정도 익힌다.

5. 핸드 블렌더를 이용해서 곱게 간다.

6. 발이 고운 체에 간 완두콩을 걸러서 눋지않게 저어가면서 소금으로 간을 맞춘다.  

7. 식빵 2조각을 버터를 두른뒤 앞뒤로 노릇하게 바둑판 모양으로 잘라서 스프 위에 얹고 파슬리 가루로 화룡점정 한다.  끝.

콩 삶기

감자, 양파, 굵게 채썰고 으깬 마늘과 함께 올리브유로 투명해질 때까지 볶는다.

볶은 야채에 삶은 삶은 콩을 넣어 약 15분정도 더 삶는다

잘익은 재료에 우유를 붓고 2~ 3분 정도 끓인 뒤 

핸드 블렌더로 곱게 간다

별다섯개 호텔 주방장 스타일이 되기위해 체에 내려 식감을 더한다~^^

다시한번 냄비로 옮겨서 생크림과 우유로 농도를 조절하고 소금으로 간을 맞춘다.  

팬에 버터를 두르고 식빵을 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워낸다음 바둑판 모양으로 잘라 스프 위에 먹기 전에 얹는다.

짜쟌~!  상차림 했어유~^^  어서 드셔유~♡

[이영성]

너무 정갈하여 입에 넣기 아까운 작품!

상 위에 숟가락 하나만 더 얹으시죠.

[호반마리아]

'작품'으로 승격을 시켜주는군요. 감솨~^^
제 마음 같아서는 햇완두콩을 가마니 채로 사다가 왼종일 만들더라도 이 음식은 친구들에게 꼭 한 그릇 씩 대접하고 싶은 메뉴예요. 집에서 와이프에게 만들어달라고 해서 먹어보길 바랍니다.

[박해수]

별다섯이 아니라
별이 일곱개 호텔주방장 못지 않습니다
그나저나
글솜씨나 사진촬영솜씨나
그녀만 할수있는 영역입니다
그래서 우리는 그분을 더좋아하는지도 모릅니다
우리집두딸이 재미삼아 인터넷에 그릇을 팔고있읍니다
이쁜그릇 있으면
보내드릴께요