치킨홀릭(치킨hall릭)--치킨창업교육,치킨해외창업,치킨레시피

안녕하세여 이번에 배달전문치킨창업 예정자입니다..기술지식 전무하지만   그나마 여러까페 방문으로 이론적인 지식만 쪼금 있습니다...   음식창업 .. 홀매장운영 한번 말아먹은적있어서 무서운거 절실히 느낍니다..   그만큼 이번엔 신중하구요...   아직젊어서..(33세) 정말 죽을각오로 열심히 해볼생각입니다... 기회가 된다면 치킨매니아 님께 교육도 받으러 갈생각이구여..   본론으로 들어가서 제가 추구하는 치킨은 동키치킨입니다 망한브랜드지만 옛날 방식의 그맛으로 제가하려는 지역에 없는   옛날 스타일의 치킨을 틈새로 열심히 해볼생각이었거등여..그지역은 전부(비비큐 굽네 교촌 등등 ) 요즘 최신 입맛에   마춘 브랜드들이 즐비해 옛날 방식의 치킨으로 비집고 들어가볼생각입니다 무엇보다 저는 대형브랜드 치킨보다   동키가 훨씬맛있다 생각합니다 저같은 사람들도 분명 있을테구요..   문의해본결과 동키는 충남권에 체인이 들어올수없다하구여.. ㅠㅠ     그래서 벤치마케팅 하려 합니다   근대 의문이 동키도 엠보치킨으로 알고 있는대 둘둘이나 보드람과는 좀 틀리게 느껴지는대...둘둘이나 보드람은   아예 튀김옷이 없다느껴지는대 동키는 엠보지만 튀김옷이 있는것처럼보이거등여...   죄송하지만 인터넷에 동키치킨이나 대전꼬꼬치킨 검색한번 해보시고 둘둘이나 보드람과 약간의 차이점을   설명해주실수있는지..?? 아님 사진상 제가 그렇게 보이는지ㅠㅠ   그리고 대전꼬꼬치킨은 7호닭이아닌 9~10닭 정도의 크기인대 (8호보단 확실히큼) 이정도 크기의 닭도 엠보치킨이 가능한지..??   가능하니까 팔겠지만 장단점이나 특별한 노하우가 있는법인지도 알고싶습니다...   그리고 혹시 치킨매니아 님도 둘둘이나 동키의 미묘한차이점을 아시고 전수가능 하신지도 궁금합니다 ㅠㅠ   거의비슷하지만 그약간의 차이점(제가보기엔...) 이 존재한다면 둘둘보단 동키스타일로 배우고 싶습니다..   그외궁금한것이 무척많지만...일단 이정도만 질문 드릴께여  항상 번창하시고 까페 회원들께 좋은 정보 나눠드리는   치킨매니아님 감사합니다~~^^ -------------------------------------- Re: 동키치킨....   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2662674754F523F217" class="txc-image" actualwidth="580" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="%C7%EE~2.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2770974754F523F30D" class="txc-image" actualwidth="580" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="µ¿~1.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2643C94754F523F32C" class="txc-image" actualwidth="580" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="IMG_0908.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2373464754F523F40B" class="txc-image" actualwidth="580" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="Çî~4.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2162584754F523F417" class="txc-image" actualwidth="580" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="ËB6C~1.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/266C0E4754F523F510" class="txc-image" actualwidth="580" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="IMG_0452.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/246C8B4754F523F510" class="txc-image" actualwidth="580" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="IMG_0457.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2675564F54F523F608" class="txc-image" actualwidth="580" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="IMG_0451.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" />   참으로 오랫만에 들어보는 동키치킨이네요..   치킨브랜드들을 찾아 뛰어다닌지도 참으로 오래되었지만 동키치킨도 이제는 기억속에서 가물가물거립니다.   동키치킨은 20년이 더 지난 브랜드입니다   크리스피치킨이 나오기전에 만들어진 브랜드이기때문에 당시에는 이같은 형태의 치킨브랜드들이 많았기도 하구요   둘둘치킨.보드람치킨,영풍치킨,삼통치킨,리빠똥치킨,삼우통닭, ,동키치킨,림스치킨..등등 이와 같은 브랜드들이 모두 비슷한 후라이드 형태를 띠고 있습니다.   가루 무침만 한번 묻힌 치킨들이며   가루를 묻히고 가루 묻힌 파우더와 치킨까지 모두 함께 숙성을 한치킨이냐?   가루를 입히고 바로 튀긴치킨이냐?   분무기를 살짝 뿌리고 잠시후에 튀김옷이 축축한 상태에서 튀긴 치킨이냐? 에 따라서 조금씩 튀김옷 형태가 달라지기도 합니다.   물론,각기 회사가 가진 염지,파우더의 맛과 재료가 다르기 때문에 여러현태가 다르지만..모두 엇 비슷한 상태라고 보시면됩니다.   닭의 크기도 영계(600~700g)를 사용하며 일부업체는 삼계용 닭을 튀김용으로 사용하기도 합니다.   사각초벌후라잉으로 한번 튀겨놓고 손님이 주문오면 조각을 내어 다시 튀겨주눈 시스템입니다.   그리고,동키치킨이나 림스치킨은 전기튀김기를 사용하고 나머지브랜드들은 압력튀김기를 사용하죠.   요즘에는 크리스피치킨과 옛날방식의 담백한 치킨을 함께 판매하는 업체와 매장이 많아졌습니다.   둘다 취급했을때 서로 호불호가 다를수 있기에 충분히 가능하며 크리스피치킨은 아이들이 좋아하고 동키치킨은 성인들이 좀 더 좋아한다고 보시면 좋을것 같습니다.   질의를 주신 횐님도 성인이기에 그 맛이 더 좋을수도 있습니다.   해당 체인점을 하기전에는 똑 같은 맛은 없다고 보셔야 될것 같구요   하지만..더 맛나게..만들수는 있습니다.   동키치킨을 한마리 포장해서 가져오신다면 더 좋겠지요.   질의에 충분한 답이 되었는지 모르겠지만   동키치킨도 저도 좋아한 맛이었지만...???   꼭...원하신다면 동키치킨을 한마리 가져오시면 될것입니다.   ***치킨홀릭(치킨hall릭)-카페지기 ☏010-8762--4800***