콩국수는 땀을 많이 흘리고 입맛 없는 여름철에 특히 먹으면 좋은 건강식 별미입니다.
백태로 만든 콩국수도 맛있지만, 검은콩과 흑임자, 땅콩을 함께 갈아 만든
'검은콩국수'는 백태보다 더 효능도 좋고 고소하고 별미로 즐길 수 있답니다.
검은콩만 삶아 두면 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
*** 생리불순, 암예방에 좋은 검은콩국수 만들기 ***
주재료: 검은콩 불린것
부재료: 볶은땅콩, 흑임자 적당량,
생수, 소금,오이, 방울토마토,얼음
1, 검은콩은 하룻밤 물에 담가 두었다가 이튿날 적당하게 잘 삶으세요.
너무 익게 삶으면 장콩 냄새가 , 덜 삶으면 콩 비린내가 나기 쉬우니 끓기 시작 하면 불을
중불로 줄이고 5분 후 반드시 한 알 꺼내서 드셔보시기 바랍니다.
2,흑임자와 볶은땅콩이에요, 검은콩과 함께 넣어서 갈아주면 맛이 더 고소하답니다
(사진/ 삶은 콩 갈기)
3, 불려서 삶은 검은콩과 흑임자, 땅콩 등은 믹서기에 삶은콩국물을 적당량 넣고 윙윙~~곱게 갈아주세요.
이때 삶았던 물을 버리지 마시고 부어서 갈아주세요..생수 붓고 간 것 보다 훨씬 고소하고 맛있어요^^*
( 사진/ 소금으로 간하기)
4, 곱게 갈은 콩국물에 소금으로 간을 심심하게 합니다.
5, 오이 채썰기 , 방울토마토는 2~4등분해요
6, 생콩국수를 삶아 찬물에 헹구고 사리를 틀어 둡니다.
7, 국수그릇에 국수를 담고 갈아놓은 콩 국물을 붓고 그 위에 오이채와 토마토를 얹어줍니다.
와우~~정말 고소하고 먹음직스럽죠? 국수는 다양하게 만들어 드실수가 있습니다.
천연색소를 넣어 만든다면 더 좋겠지요?
당근즙, 미나리즙, 녹차,백련초 등 활용하여 아름답게 만들어 보세요
저는 시간이 없어서 시판용 유기농 생칼국수 사용하였답니다.
***검은콩의 효능***
콩 중에서도
검은콩은 특히 여성에게 아주 좋은 식품입니다
체세포의 재료가 되는
양질의 단백질이 많이 들어 있기도 하지만 검은 콩에 많이 들어 있는
이소플라본이라는 성분이
여성 호르몬 부족을 보충하는 작용이 있기 때문입니다.
여성 호르몬의 분비가 제대로 되지 않으면
생리불순이나 냉증 , 불안, 초조 같은 증상이
나타나고
골다공증이 되기도 하죠, 검은콩을 자주 먹으면 이런 증상을 해소 하는데 큰 도움이 됩니다.
(사진/ 식용꽃을 이용한 하트모양얼음)
좀 더 멋지고 시원한 맛을 원하시면 얼음 동동~`띄워주세요.^^
하트모양의 아이스틀에 식용 꽃을 하나씩 넣어 얼음을 만들고 톡 ~~톡~` 넣어 보세요.
이 꽃얼음은 다른 음식에도 환상적입니다.특히 손님 오셨을 때 감탄 연발~~~