김선영의 어복쟁반과 참깨토마토국수

[부가티]

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[ 어복쟁반 ] (2~3인분)

- 주재료

소고기(불고기/200g), 새송이버섯(3개), 양파(50g), 당근(70g), 쑥갓(100g), 대파(50g), 만두(6개), 채수(5컵/1L)

양념 재료

고운 고춧가루(1T), 곱게 빻은 깨(1T), 참치액(2T), 국간장(1T), 맛술(2T), 소금(1t), 다진 마늘(2t), 후춧가루(약간)

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1. 키친타월로 소고기(불고기/200g) 핏물 제거한 뒤 2등분하기

2. 쑥갓(100g) 줄기 부분 먹기 좋게 썰고 새송이버섯(3개) 밑동 제거한 뒤 편 썰기

3. 양파(50g) 채 썰고 당근(70g) 골패형으로 썰기

4. 대파(50g) 흰 부분까지만 길게 반 가른 뒤 큼직하게 썰기

5. 전골냄비에 쑥갓 줄기 깐 뒤 소고기 얹기

6. 가장자리에 만두(6개), 새송이버섯, 양파, 당근, 대파 둥글게 담기

7. 고운 고춧가루(1T), 곱게 빻은 깨(1T), 소금(1t), 국간장(1T), 참치액(2T), 다진 마늘(2t), 맛술(2T), 후춧가루(약간) 섞어 양념 만들기

8. 전골냄비에 채수(5컵/1L) 붓고 양념 넣은 뒤 센 불에 끓기 시작하면 7분 정도 끓이기

9. 쑥갓 잎 얹기

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[ 참깨토마토국수 ]

- 주재료

소면(300g), 황백지단(2장), 오이(120g), 방울토마토(8개)

- 양념 재료

곱게 간 깨(½컵/100g), 연겨자(½T), 양조간장(3T), 물(½컵/100ml), 설탕(2t), 식초(1T), 참기름(2T)

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1. 끓는 물에 소면(300g) 넣고 3분 정도 삶기

2. 방울토마토(8개) 꼭지 제거해 4등분하고 오이(120g) 돌려 깎은 뒤 껍질 채썰기

3. 황백지단(2장) 돌돌 말아 채썰기

4. 곱게 간 깨(½컵/100g), 연겨자(½T), 설탕(2t), 식초(1T), 양조간장(3T), 참기름(2T), 물(½컵/100ml) 섞어 양념 만들기

5. 삶은 소면에 양념 넣고 섞기

6. 그릇에 양념한 소면 담고 황백지단, 방울토마토, 오이 곁들이기