한련화 비빕밥,꽃밥,쇠고기 야채 비빕밥

[운영자(원장샘)]

           자연생태(전체)

               - 한결어린이집 자연학습장 농장에서 오이, 가지, 상추, 부추, 애플민트, 한련화꽃 등을 아이들이 직접 수확해

                  한련화 야채비빔밥을 만들어 먹었습니다.

               - 마늘 말리기를 관찰하여 생태일지에 연계활동을 하였습니다.

               - 매실담그기를 하였습니다.

               - 쇠비름을 수확해 쇠비름 효소를 담궜습니다.

한련화 쇠고기 비빕밥 만들어 먹기 6월 18일(수)

한련화꽃은 철분, 비타민 C를 다량 함유하며, 잎과 꽃, 열매를 먹으면 강장, 혈액 정화, 소독 효과가 있어

부순 종자나 잎을 습포제로 하면 찰과상 치료에 도움이 되고, 자연의 항생물질로 보통의 항생물질과는 달리 

  장내의 세균에 손상을 주지 않는다. 잎의 침출액은 기관지염이나 뇨(尿) 생식기의 감염증 치료에 사용합니다.    

  청계산자락에 위치한 한결어린이집은 "교실 밖 교실" 문밖이 교실인 원내에 1,100여평의 어린이농장을 운영합니다.   우리가 직접 가꾸고, 수확하여 김장도 해 보고 한결어린이집에선 재래식 김장항아리에 

 담궈 저장고에서 숙성시켜가며 우리들의 식탁에 오르니 한결어린이들은 편식하지 않습니다!

   

한결어린이집內 친환경 농업 1,100여평 먹거리 텃밭농장에서 수확한 싱싱한 채소가 어린이 식탁에 오릅니다! 

스   

아~~아! 여기는 한결어린이집 자연학습장 생태 놀이터 잔디밭 입니다.

한련화 모종을 해서 물을주며 정성스럽게 관심을 갖고 등·하원 할 때마다 인사 했던 환련화...

 꽃과 잎을 따보는 자연탐구, 신체활동, 예술활동 등의 지속적인 연계성으로 즐겁게 탐구를 하였습니다.  

한련화 모종 심기

              신체활동 : 우리 잎을 관찰한번 해 볼까요. 모양이 어때요...

 

퇴비를 고루 섞은후~ 흙을 화분에 담고 ,이제~화분에 모종을 심어요^^

한련화에 물주기 활동 2014 .6. 10(화)

누리과정: 신체 건강운동, 사회관계, 자연 탐구영역 생태 프로젝트의 전개로 물주기 활동을 진행

누리과정인 자연 탐구영역 중 자연 친화적활동으로 한련화꽃의 냄새와 색깔과 모양 등의 관찰 활동이 이루어졌습니다.

신체 건강운동 중 이동하며 운동하기, 신체조절능력 키우기 물뿌리개에 물을 담고 이동하여 한련화에 물을 주었어요.

사회관계 영역중에서 친구와 사이좋게 지내는 활동을 통하여 나와 친구의 관계를 알 수 있는 기회가 되었습니다.

자연을 탐구하는 태도 기르기는 주변 사물과 자연 세계에 대한 호기심을 갖게 되어 한련화 비빕밥도 만들어 먹을거예요. 

한련화수확 

오늘 점심은 맛있는 한련화 비빔밥...한련화꽃과 잎, 애플민트 

한결어린이집 친구들이 종류별로 품앗이를 해서 수확한 채소는 맛난 비빔밥 재료예요^^

송이풀반과 꽃잔디반 친구들은 비빔밥에 들어갈 한련화를 수확하고 형님반들은 상추와 부추를 수확했어요.

                 다양한 식물의 잎이나 꽃, 줄기에서 다채로운 색상이나 형태 등을 구별하여

                 분별력과 상상력이 배양 될 수 있는 효과적인 교육을 진행하였고...

                 자연친화 활동을 통해서 생명의 소중함과 신비로운 변화를 느끼며 음식을 만들어 먹음으로써 건강한 생활의

                 한결어린이들에게 행복한 생태 환경이 주어진 것을 감사드렸습니다.

 예쁘게 잘~ 자란 한련화 잎과, 꽃잎을 관찰 후에~~

지난 5월 15일에 모종으로 심은~ 한련화를 수확하기 전에 한련화의 모양과 색,맛에 대해 알아보았어요.

 탐구하는 태도 기르기 : 이렇제 자란 한련화 잎과, 꽃잎을 관찰 후에~~

수학적탐구하기: 꽃잎은 몇개일까요~~

 야생화에서 본 꽃 잎과 작은 잎 비교해보기

우리 친구들은 한련화 탐색을 마친후~ 꽃과 잎을 하나씩~정성껏 따볼래요^^

 한련화 꽃을 따봅니다^^

 잎도 따야겠죠!!

한련화잎은 연못에 피는 연잎과 비슷하게 생겼어요!! ~~아주 작지만요^^

한련화꽃잎이 몇장인지? 세어보니~ 5장이였어요^^

예쁜꽃앞은 벌써~다 땄어요^^

 한련화 비빔밥에 함께~들어갈 애플민트예요^^

냄새를 맡아보니~ 이상한 향기였어요!! 과연 먹을수 있을까요?

예술적표현하기: 이건 애플민트야 향기는 어때~~

아름다운 찾아보기

탐구하는 태도 기르기: 호기심을 유지하고 확장하기 잎 비교하기

사회관계: 다른 사람과 더불어 생활하기

수확한 한련화를 친구들과 함께~ 물로 깨끗이 씻어 볼래요^^

친구들이 맛있게 먹을것이니까~ 깨끗이 씻어봐요^^

한련화 소녀예요^^

이제~손을 깨끗이 씻고 비빔밥 만들어 볼래요^^

깨끗이 씻은 한련화를 주방 선생님께 드려요^^ ~맛있게 만들어 주세요! 감사합니다!!~

오늘 비빔밥 재료에 들어갈 오이는 우리친구들이 수확했어요^^ 

오이잎모양은 어떻게 생겼나 탐색해보고 나뭇잎을 손으로 만졌을 때와의 느낌이 어떻게 다른지 촉감을 이야기 해 볼까요...

 

 

자연탐구탐구과정 즐기기

호기심을 유지하고 탐구과정 즐기기 -주변사물과 자연세계에 대해 호기심을 갖는다.

신체활동

소근육 운동과 허리와 무릎 움직임과 같은 대근육 운동에 도움이 됨

걷기, 나르기 협응력, 성취감, 자신감, 두뇌발달에 자극이 됨

작년에도 한련화 비빔밥을 먹었을때처럼 혹여 싶어서 꽃술은 제거하고 먹었지요

맛난 비빔밥 재료로 무순도 첨가합니다.

영양부추와 부추는 양념간장을 만들때 쓰려 합니다.

부추를 수확하기 전에 부추의 모양과 색 등에 대해 알아보기... 우리 친구들은 파처럼 생겼지만

가늘고 얇다네요... 한 번 심어두면 계속해서 수확할 수 있는 채소이므로 수확할 때 땅 위의 잎을 자르면 됩니다 

가위를 가지고 부추를 잡은 후 땅 위의 부분을 잘라보았어요. 

부추를 수확 후 관찰일지를 작성하여 보았어요. 

쌈채소의 지존! 상추

여름철 가장 많이 먹는 쌈채소의 대표. 상추의 종류에는 적상추, 청상추, 꽃상추, 서양상추인 레터스, 로메인레터스 등이 있다.

상추는 칼륨, 칼슘이 풍부하고 특히 비타민C가 많다. 흔히 상추를 먹으면 졸음이 온다고 알려져 있다.

상추 줄기를 자르면 하얀색 즙이 나오는데 이것은 락투세린과 락투신이라는 물질 때문이다.

바로 이 물질이 졸음의 원인으로 진정, 진통 효과가 있다.   

쌉싸래한 맛과 향기가 좋은 쌈채소

 ＊로즈케일 -  보라색과 흰색 두 종류가 있다. 각종 미네랄과 비타민이 풍부하다.

                     항암, 조혈 작용을 하며 칼슘이 많아 뼈를 튼튼하게 해준다.

＊비트잎 -  빨간색 무로 잘 알려진 비트는 철분이 풍부하여 조혈작용이 뛰어나다.

                 비트잎은 샐러드로 즐기거나 쌈으로 먹으면 좋다. 사포닌이 많아 면역력을 키우는 효과가 있다.

＊적근대 -  카로틴, 칼슘, 철분의 함량이 높고 비타민B2도 많다.

                식이섬유가 풍부해서 배변을 돕고 비타민A가 풍부해 피부를 매끄럽게 해주는 효과도 있다. 

＊겨자잎 -  잎이 곱슬거리고 먹으면 톡 쏘는 매운맛이 있다.

                 비타민A·C가 풍부하고 카로틴, 칼슘, 철분 등이 많다.

                 해독작용이 있어 육류, 생선회 등에 곁들이면 살균효과가 있다.

＊신선초 -  주로 녹즙용으로 애용하는데, 어린 신선초는 쌈채소로 많이 이용한다.

                 비타민B군과 C, 철분, 인, 칼슘이 풍부하여 증혈, 항균, 해독 작용을 한다.

＊쑥갓 -  비타민A와 엽록소가 풍부해서 눈, 피부를 좋게 해준다.

             쑥갓의 정유 성분이 입맛을 돋우고 소화가 잘되게 돕는다.

＊깻잎 -  칼륨, 칼슘, 철분, 비타민C가 풍부하다.

              특히 철분의 경우 100g당 2.5mg 정도의 양이 들어 있어 시금치보다도 철분 함량이 더 많다.   

부드러운 맛! 숙쌈 & 다시마 

＊근대 -  대개 된장과 함께 국으로 끓여 먹지만 쪄서 쌈으로 즐기면 별미다.

             아미노산과 당질이 풍부하여 정장작용이 뛰어나고 소화가 잘된다.

＊양배추 -  양배추는 열을 가하면 단맛이 증가하여 숙쌈으로 먹으면 좋다.

                 비타민U가 풍부하여 위장병에 특효. 특히 된장쌈장과 곁들이면 더 맛있다.

＊청경채 -  비타민C, 카로틴, 미네랄, 칼슘, 나트륨이 풍부하여 피부미용과 신진대사 촉진에 효과 있으며

                뼈에 좋아 성장기 아이들이 먹으면 좋다. 또한 육류와 곁들여 먹으면 영양면에서 좋다.

                생것으로 쌈 싸 먹어도 좋고 데쳐서 숙쌈으로 즐겨도 된다.

＊다시마 -  무기질과 미네랄이 풍부한 다시마는 숙변 제거에 좋다.

                 변비로 고생하는 사람들이 꾸준히 먹으면 좋다.

                 특히 알긴산이라는 식이섬유가 풍부한데 이는 콜레스테롤 수치와 혈압을 내리는 데 효과가 뛰어나다.(출처:Daum검색)

 

상추수확

오늘은 상추를 수확했어요. 오늘 점심은 맛있는 채소비빔밥...

한결 어린이집 친구들이 서로 품앗이를 해서 수확한 채소로 맛난 비빔밥을 먹었답니다.

오늘 비빔밥에 들어갈 재료... 싱싱하지요^^

하늘타리반 친구들이 수확한 상추입니다. 

맛있는 게란국입니다.

구름송이반 친구들이 수확한 부추도 있습니다.

형님들이 수확한 부추로 만든 양념간장도 준비되었네요.

 

각종 채소와 함꼐 준비된 오늘 점심....

아름답게 핀 한련화 쇠고기 비빕밥...먹음직스러워요^^

 친구들과 쓱싹쓱싹 비벼서 맛나게 먹었어요.

즐거운 활동을 하고 나면 교실에서의 점심은 꿀맛이랍니다.

친구들이 준비한 비빔밥재료로 직접 만들어 봐요^^

선생님께서 도와주셔요^^

맛있는 양념장도 주방 선생님께서 만들어 주셨어요...감사합니다^^

           화련화(旱蓮花) 

               잎이 연꽃을 닮고 가문 여름에 핀다고 해서 旱蓮花라 이름

               원래 남미의 열대지방에서 자라는 여러해살이 식물이다.

               nasus tortus에서 유래하는데 '코를 막다'라는 뜻을 가지고 있다.
               그 이유는 꽃에서 후추와 같은 매운 냄새가 나기 때문이다. 
               그럼에도 불구하고 한련화의 씨가 괴혈병에 매우 효과가 좋았기 때문에

               16세기와 17세기의 영국에서는 대단히 귀중한 보화로 여겼다.

               한련화에 관해서 전해오는 이야기 중의 하나는

               한련화가 트로야의 전사들이 흘린 피에서 생겼다는 것이다.
               둥근 잎은 방패이고 트럼펫 모양의 꽃은 투구였다는 것이다. 

               한련화의 꽃말은 애국을 상징한다. 한련화의 모든 부분은 먹을 수 있다. 
               한련화에는 철분과 비타민C 그리고 미네랄 등이 많이 함유되어 있다.
               꽃은 샐러드로 그리고 잎은 수프나 샐러드 그리고 샌드위치의 양념으로 이용한다. 

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